一、食物中毒

1．食物中毒症状

食物中毒发病呈暴发性，潜伏期短，表现为起病急骤，伴有

腹痛、腹泻、呕吐

等急性胃肠炎症状，常有

畏寒、发热，严重吐泻引起的脱水、酸中毒和休克

2．应急救护措施

（1）停食-立即停止食用中毒食品。

（2）清肠-用筷子、勺把或手指压舌根部，轻轻刺激咽喉引起呕吐。有条件时对患者采取催吐、洗胃、清肠等急救治疗措施。

（3）不擅自用药-反复呕吐和腹泻是机体排泄毒物的途径，所以在出现食物中毒症状24小时内，不要擅用止吐药或止泻药。误食强酸、强碱后，及时服用稠米汤、鸡蛋清、豆浆、牛奶等，以保护胃黏膜。

（4）补水-吐泻可造成脱水，须通过喝水或静脉补液及时补水。

（5）了解共食者-了解与中毒者一起进餐的其他人有无异常。

（6）上报-及时报告当地的食品卫生监督检验部门，采取患者标本，以备送检。

（7）现场处理-保护现场，封存中毒的食品或疑似中毒食品用塑料袋留好可疑食物、呕吐物或排泄物，供化验使用。根据不同的中毒食品，对中毒场所采取相应的消毒处理。

3．饮食安全常识

（1）不吃不新鲜的食物和变质食物。

（2）不吃来路不明的食物。

（3）注意食品保质期和保质方法。

（4）不自行采摘蘑菇和其他不认识的食物食用。

（5）加工菜豆、豆浆等豆类食品时，一定要充分加热。

（6）不吃发芽、发霉的土豆和花生。

（7）一定不要采摘和食用刚喷洒过农药的瓜果蔬菜。食用蔬菜水果前要用清水浸泡一段时间，以去除果菜表面残留的农药。

（8）生熟食品分开存放。

（9）保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布揩干擦净。

（10）处理食品前先洗手。

（11）动物身上常带有致病微生物，一定不要让昆虫、兔、鼠和其他动物接触食品。

（12）饮用水和厨房用水应保持清洁干净。若水不清洁，应把水煮沸或进行消毒处理。

4．防治措施

（1）防止细菌污染。购买盖有卫生检疫部门检疫图章的生肉。做好食具、炊具的清洗消毒工作，生熟炊具分开使用。

（2）低温贮藏。肉类食品应10℃以下低温贮藏，以控制细菌繁殖。但海产品附着菌类可低温存活，故须沸水煮烫后食用。

（3）彻底加热。加热可杀灭病原体及破坏毒素。肉类食品必

须煮熟、煮透，熟食应及时食用，剩饭剩菜要加热后再存放，食用前再重新加热。

二、农药中毒

大量接触或误服农药，会出现

头晕、头痛、浑身无力、多汗、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胸闷、呼吸困难

等症状。重者还会有

瞳孔缩小、昏睡、四肢颤抖、肌肉抽搐、口中有金属味

等症状。

1．应急救护要点

（1）迅速将病人转移至有毒环境的上风方向通风处。

（2）立即脱去被污染的衣物，用微温（忌用热水）的肥皂水、稀释碱水反复冲洗体表10分钟以上（敌百虫中毒用清水冲洗）。

（3）眼部被污染的，立即用清水冲洗，至少冲洗10分钟。

（4）口服农药后神志清醒的中毒者立即催吐、洗胃，越早越彻底越好。

（5）昏迷的中毒者出现频繁呕吐时，救护者要将他的头放低，并偏向一侧，以防止呕吐物阻塞呼吸道引起窒息。

（6）中毒者呼吸、心跳停止时，立即在现场施行人工呼吸和胸外心脏按压，待恢复呼吸心跳后，再送医院治疗。尽可能向医务人员提供引起中毒的农药的名称、剂型、浓度等。

2.预防措施

（1）在农药生产间等人员聚集的地方发生毒气中毒事故，救助者应戴好防毒面具后进入现场。

（2）施洒农药时，人员应站在上风方向。

（3）盛放农药的瓶子应放在儿童不易拿到的隐蔽处。

三、酒精中毒

酒精中毒是在日常生活中很常见的现象，会给身体造成很大的危害，甚至是威胁生命，在酗酒过多的时候，身体会出现一系列不适的反应，比如

恶心或呕吐、尿失禁以及胃出血

等情况，甚至是直接导致死亡，是比较严重的，需要引起重视，尽量的减少酗酒，降低酒精中毒的几率。

2．应急救护措施

1、恶心或呕吐，这是一种在酒精中毒之后比较常见的一种现象，很多人不以为然，以为吐出来就好了，其实不然，这会给身体带来很大的危害，如果不及时进行医治，后果不堪设想。

2、尿失禁，酒精中毒的人会出现这种情况，严重的话是会意识不清的，甚至是给呼吸都造成压力，这样就会严重的危害身体，不及时医治会有生命危险的。

3、导致死亡，在酒精中毒之后，人的心脏和呼吸系统都受到很大的损害，就容易出现心脏病，比如心肌梗死等，这是很危险的事情，严重的话会导致人体死亡。

4、胃出血，这应该是很多喝多酒的朋友会出现的情况，酗酒过多，对肠胃造成很大的负担和损害，对人体的新陈代谢也造成不利的影响。

3.预防措施

1、减少损伤：不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉。而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡。喝酒之前，最好先行食用油脂食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶，利用脂肪不易消化的特性来保护胃部，防止酒精渗透胃壁，造成损伤；

2、不要混饮：不要和可乐、汽水等碳酸饮料一起饮用，因这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精，加重酒精中毒症状；

3、不要过度饮酒：饮酒时不要打乱饮食规律，切不可“以酒当饭”，以免造成营养不良；

4、及时就医：饮酒后出现明显不适症状时，一定要询问同饮者是否有类似症状，警惕假酒中毒，如发生以上情况，应及时就医；

5、毒副反应：饮酒前后不要口服头孢类、甲硝唑等药物，以免引起硫脲类反应，如皮肤瘙痒、药疹、呕吐、腹痛等；

6、改善饮酒习惯：饮酒时做到“饮酒而不醉”的良好习惯，不要以酒当药，以解烦愁、寂寞、沮丧和工作压力等。

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。