肿瘤专家们最爱吃的这些家常菜

个个都是防癌高手！

受访专家

江苏省肿瘤医院主任医师

陈仕林

南京市中西医结合医院肿瘤防治专家沈波

我国每年新发癌症约312万例，每分钟就有6人被诊断为癌症。那么，肿瘤专家平时是如何饮食的？从他们春节的菜单上可窥一二：

青椒土豆丝

是盘防癌菜

青椒土豆丝很便宜，却是一盘很有抗癌价值的素菜。

青椒中的辣椒素是一种抗氧化物质，研究发现，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而在

一定程度上终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

这盘菜的主角——

土豆丝

研究发现，

吃土豆能够降低结肠癌的风险

。摄取抗性淀粉是减少结肠癌风险的有效方法。抗性淀粉在小肠内不会被消化，仍以碳水化合物的形式进入到下一消化道，对其起到一定的保护作用。

“枣”吃早防癌

不少人聚餐的时候会点一些枣类的凉菜或者汤类。专家介绍，国外研究已经证实，枣中富含的多酚类活性物质能成功阻止细胞突变，防止细胞癌变及进一步发展。

多酚类物质有助于降低癌症发病率和死亡率。

枣中还含有-D-葡聚糖，动物实验研究证实该物质可遏制肿瘤生长。经

常吃枣对预防癌症具有积极影响。此外，干枣富含膳食纤维，

对预防大肠癌尤其有利

，它大量的抗氧化成分可以保护身体不受自由基伤害。

干枣可以改变身体雌激素的代谢，因此可能预防乳癌。

佐餐防癌效果更好

在很多聚餐的菜肴里，蒜总是少不了的点缀，但是在肿瘤专家的眼里，蒜可是主角，甚至生的蒜更受欢迎！这是为什么呢？国内专家的一项新研究显示，每周至少吃两次生蒜头的人，患肺癌的可能性得到显著降低，即使他们吸烟或者暴露在高温油烟的肺癌患病高危环境下，患病机会仍可明显降低。

但是，因为大蒜素不耐高热，在加热过程中，有效成分含量会逐渐下降，温度越高下降越快。此外，大蒜素并非大蒜天然生成，是生蒜含有的成分跟空气接触后氧化产生的，所以，吃生蒜时要先把其拍碎或者切片，在空气中放置十几分钟，才能产生大蒜素。

香菇炒青菜

也能助防癌

肿瘤专家们的这次春节聚餐，菜肴都偏于清淡，比如像香菇青菜这类的素菜都很受欢迎。

沈波介绍说，香菇多糖联合化疗能

改善肺癌患者的免疫状况

。香菇多糖是从优质香菇子实体中提取的有效活性成分，是香菇的主要有效成分。

香菇内有种一般蔬菜缺乏的物质，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素D，这种物质被人体利用后，对于

增强人体抵抗肿瘤的能力

起着重要作用。

橙色水果

最受肿瘤专家欢迎

餐后一般都会有水果拼盘，比如橙子、圣女果、西瓜等等，但是肿瘤专家们似乎对橙子更加偏爱，这是为什么呢？据专家介绍，新加坡国立大学医院曾经发布的一份专门针对“日常饮食与华人健康关系”的调查结果显示，

多吃一点橙色水果，如木瓜、柑橘和橙等，就能减少患肺癌的几率。

餐前饮料绿茶为先

餐前的时候，肿瘤专家们都比较喜欢喝绿茶，专家们介绍说，绿茶含有茶多酚，它是其中一种最先用作抗癌研究的植物化学物质，

可以防止或减少乳腺癌和其它癌症的复发

来源：健康时报

找工作看这里——

二三月西安有51场大型招聘会

春节过后，又到用工招聘高峰期。俗话说，“早起的鸟儿有虫吃”。一份好的工作，就在不远处等着你。如今，2月份已经过半，记者昨天在省市人才市场和211校招网获悉，二三月份，西安有51场大型招聘会。西安市人才市场18场大型招聘会

西安市人才市场2月和3月有18场大型招聘会

2月17日：2016年西安市人才市场春季首场综合类供需洽谈；20-21日：综合类供需洽谈会；24日：2016年高校毕业生专场招聘会；26日：综合类供需洽谈会；27-28日：“惜才·速聘”营销精英专场招聘会。

3月2日、4日、9日、11日、23日、25日、30日：综合类供需洽谈会；3月5-6日：“惜才·速聘”迎三八女性专场招聘会；3月12、13日：“惜才·速聘”财务、行政、文职类专场招聘会；3月16日：2016年西安市就业见习供需见面会；3月18日：综合类供需洽谈会暨第三届部分大中城市联合招聘高校毕业生专场活动；3月19、20日：“惜才·速聘”技能、服务类专场招聘会；3月26、27日：“惜才·速聘”中小企业紧缺人才专场招聘会。以上招聘会地址：西安市南二环西段123号富秦大厦，求职个人免费入场。

省人才市场14场大型招聘会

2月17日、20-21日、24日，大型综合招聘会；27-28日：春季大型人才交流会。

3月2日、5-6日、9日、16日、19-20日、23日、26-27日、30日：综合招聘会；3月12-13日：春季大型人才招聘会及丽水市企业赴陕招聘；3月14日：陕西省2016年硕士、博士研究生及中高端人才专场招聘会。以上招聘会地址：长安北路14号省体育场北区。19场校园招聘会等您来

211校招网联合各大高校在二三月份举行19场大型招聘会。

2月24日：大秦人才网首届管理营销文职专场网络视频招聘会；3月5日：陕西师范大学2016届春季大型招聘会；3月9日：大秦人才网第二届管理营销文职专场网络视频招聘会；3月9日：西京学院2016届毕业生综合类校园招聘会；3月10日：陕西国际商贸学院2016届毕业生商药类招聘会，延安大学西安创新学院网络视频招聘会；3月11日：西北工业大学2016年春季大型招聘会；3月15日：西安外国语大学综合类校园招聘会；3月16日：西安思源学院综合类招聘会，西京学院2016届毕业生综合类校园招聘会；3月18日：西安文理学院2016届毕业生教育师范类专场招聘会，西安交通大学城市学院网络视频招聘会；3月19日：陕西学前师范学院2016届毕业生春季招聘会；3月23日：大秦人才网第三届管理营销文职专场网络招聘会；3月26日：西安外事学院大型人才交流洽谈会；3月26日：西安科技大学2016届毕业生春季就业双选；3月30日：大秦人才网第四届管理营销文职专场网络视频招聘会，西安科技大学2016届毕业生网络视频招聘会；3月31日：西安电子科技大学综合类招聘会。

春风行动传帮进城务工人员

2月中旬至3月底有26场现场招聘会

记者昨天在西安市人社局获悉，2月中旬至3月底，人社部门集中开展多种形式的“春风行动”，帮进城务工人员精准就业。

西安启动“春风行动”

今年“春风行动”系列活动，主要服务有转移就业意愿和创业愿望的农村劳动者、有招聘需求的各类用人单位以及其他有就业创业意愿的劳动者。

活动期间，一是举办26场现场招聘会；二是开展网络招聘活动，通过西安市职业介绍服务中心门户网站——中国西安人力资源市场网开设“西安市2016年春风行动网络招聘”活动专栏，由西安市四级公共就业服务机构征集用人单位招工信息，通过网站及时向社会发布；三是在3月7日-11日集中开展职介子系统宣传周活动，引导求职者就近求职登记和接受工作推荐；四是采取市、区联办招聘活动、就业信息共享交流等形式，与周至、阎良、灞桥等5个区县举办5场大型现场招聘会；五是加强与长三角、珠三角等劳务协作单位的合作，通过推荐招聘单位、委托代招、远程面试等形式，引导进城务工人员有序流动。

建工路人力资源市场20场招聘会

2月17日：外来务工人员综合招聘会；18日：外来务工人员综合招聘会；23日：就业航线供需洽谈会；24日：大中型企业综合招聘会；25日：大中型企业综合招聘会；3月1日：就业航线供需洽谈会；3月2日：58同城推荐企业综合招聘会；3月3日：58同城推荐企业综合招聘会；3月8日：就业航线供需洽谈会；3月9日：人力资源供需见面会；3月10日：中小企业综合招聘会；3月15日：就业航线供需洽谈会；3月16日：人力资源供需见面会；3月17日：技能型人才供需洽谈会；3月22日：就业航线供需洽谈会；3月23日：人力资源供需见面会；3月24日：服务型企业综合招聘会；3月29日：就业航线供需洽谈会；3月30日：人力资源供需见面会；3月31日：急聘岗位供需洽谈会。

地址：西安市建工路28A号西安市人力资源和社会保障大厦一层

大麦市街人力资源市场6场招聘会

2月19日：人力资源综合招聘会；26日：外来务工人员综合招聘会；3月4日：酒店、商超、物业、家政企业综合招聘会；3月11日：“西部家政”专场招聘大会；3月18日：人力资源综合招聘会；3月25日：人力资源综合招聘会。

地址：大麦市街副86号

厨师月薪要六千老板最多给五千

双方都在算成本诉苦

春节刚收假，不少务工人员早早找活儿干，记者昨天上午在西安文艺路附近看到，有600多人或在地上放着求职纸牌，或等待雇主。一边是求职者感慨最近几天招人的太少，找不到工作，一边是用人单位喊招不到人，甚至求职双方在记者面前各自算成本诉苦。

厨师月薪要六千餐馆老板给五千

“工作不好找，我来这里转了三天没遇到一个合适的！”四川籍厨师陈先生对记者说，去年月薪5000元，老板后来拖欠工资，他觉得没意思年底就辞职了！今年期望月薪在5500-6000元，月底结账。

“员工不好找啊！”正在记者采访陈先生时，前来招人的餐馆老板周先生插嘴道，“你凭啥要那么高工资？”

陈先生立即算起账，他一家人在西安租房，房租每月1000元，加上物业、水电费、两个孩子的上学费、衣食住行等生活费，如果自己一个月没有这么多工资，难以养活一家人。而且，他有25年的厨师经验，川菜、湘菜样样精通。

“按你这么说，我也算算账，我的餐馆房租一年9万多，我家人租房一年两万，上有老下有小，现在菜价又高，加上厨师、勤杂工、服务员、收银员的工资，你们把工资要那么高，我们开餐馆的没有一点利润，不是白给你们服务了？”周先生觉得最多给5000元，二人没有谈拢。

勤杂工希望有假期老板称只能请假

“合适的工作确实难找！”一早从泾渭新城附近赶来找工作的李女士说，自己对工资要求不是很高，餐馆的勤杂工、洗碗工月薪2400元，但希望每个月能有4天假期。

“你要求的假期有点多！”从凤城八路附近赶来招人的面馆老板范先生说，日工资80元，万一遇到事情可以请假。“请假就是没有当天的工资了！”李女士摇摇头走了。“以前，我在家种菜，后来城中村拆迁，我的要求不高，这个工资只能管我自己，孩子和家里的其他开支还要靠老公。”

“我不要求休假，我希望每月可以提前在工资里预支零花钱！”张先生上前称。“你多大了？”“50岁！”范先生让张先生拿出身份证确认。他说，现在生意不好做，菜价也高，很多餐馆宁愿过了正月十五再开门营业，那会儿应该相对比现在好招人。勤杂工和服务员月薪2400元难招，年轻人不踏实，年龄大的又觉得累，还要休假，要提前预支零花钱。

技师想改行每天找工作成本55元

“苦恼啊，一天找不到工作，吃住成本就得55元以上，一日三餐23元，住招待所一日20元，坐车、打电话、抽烟等得12元以上！”来自商洛的闵师傅愁眉苦脸地说，之前，他干的是技师，搓背、按摩、刮痧，全靠提成来赚钱，去年一个月最高拿过8000元，都是辛苦钱，一天工作最少16小时，现在逐渐感觉体力不支，今年想改行换个工作，比如做配货、卖衣服之类的活儿，可是找了三天也没有合适的，与自己期望的月薪4000元相差太多。

三秦都市报首席记者姬娜

小编工资已与此赞挂钩，一赞一分钱

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