茶文化对于中国人来说本就是生活中几乎不可缺少的重要存在，缓缓泡上一壶热茶，端着杯盏，闻香、吹凉、小喫，都是一种享受。可是你知道？其实喝过热的茶会增加患食道癌的风险吗？

喝茶养生自然是好的，问题就出在这个「烫」字，吃饭也好、喝汤喝水也好，都不宜过烫。口腔、食道、胃部的黏膜，都要跟着遭殃。

食道癌

食道癌指的是发生在食道的癌症。常见的症状包括吞咽困难与体重减轻，其他症状还有吞咽疼痛、沙哑、锁骨周边淋巴结肿大、干咳、以及咳血或吐血。食道癌的发生率在各国间有巨大差异，而中国食管癌发病和死亡病例约占全球一半。

进食滚烫食物是食管癌的“帮凶”

长久以来，“趁热吃”这句话时常出现在中国人的饭桌上，成了主人家热情好客、长辈疼爱晚辈的情感表达。因此，很多人习惯菜一上桌就急忙去夹，不等它凉了就往嘴里送。然而，孙振宇主任医师指出，“劝人趁热吃其实是在‘害人’，因为长期吃过烫食物容易惹上食道癌。在我国，食管癌高发的重要诱因就是喜食滚烫的食物。”

为何喜食滚烫食物的人易患食道癌呢？医师表示，人的食道是很娇嫩的器官，直接与外界相通，过热的食物和水经常刺激的话，食道粘膜就会受损，长期以往，引起溃疡，如果还不注意，最终会导致食道癌的产生。

令人遗憾的是，虽然我们身边的食道癌患者很多，但大多数人对于这种疾病还是没有足够了解，总想着吃热的食物、多喝热水，但却没想到过热饮食对食道的伤害。对此，医师提醒市民，进食热气腾腾的食物时最好“悠着点”。

食道癌的诱发因素还有很多，“烫”只是其中的一个显著危险因素，其他如长期吃得过快、食物太过粗糙、饮酒、吸烟、肥胖、营养不良、偏爱辛辣刺激食物以及食用霉变食物，都可能引起食道癌。

食道癌成了中国最普遍的四种癌症之一，发病率位居世界首位，与中国人习惯趁热吃的饮食习惯恐怕不无关系。例如，在广东潮汕地区，食道癌高发，食道癌的发病率与死亡率都双高。这恐怕与潮汕地区功夫茶盛行，喝茶讲究要「烫」，脱不了干系。

自吞咽开始，至蠕动波到达食管末端进入胃部，这个过程大约需要9秒钟。9秒对于我们人体本身的“运行”来说已经相当长了！

食道黏膜正常耐受温度在40℃~50℃，超过这一范围就容易发生损伤，造成破损、溃烂等机械损伤。长期下去，可使该部位癌变，导致中国食道癌高发。

保护食管，从管住嘴开始

1、热茶热汤要冷点再喝

用那种七八十度水刚泡出来的茶，不要立马就趁热喝下，最好能等上几分钟。心急吃不了热豆腐，心急也喝不了健康的茶水。

2、吃饭要慢慢吃

食物上桌后，别着急着马上吃，最好等一等，以入口不感觉烫为宜，尤其是吃火锅。

3、什么温度最合适？

通常来说，当食物温度降低至60度以下时，对于食管的损伤会大大降低。不过吃东西总不能拿个温度计来量吧，咱们用嘴唇感觉有一点点温热，但不觉得烫口，也不觉得凉，就是最适合的温度。

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