来来来，赶紧的趁热吃，别客气啊

中国人爱吃且好客，

在饭桌上最常说的就是

“趁热吃、多吃点儿”了。

但你知道吗，

这看似热情的待客之道。

劝人“趁热吃”可是在害人吶！

无锡市第三人民医院胸心外科

孙振宇主任医师

提醒，

我们每天进食都要经过食道，

虽然看起来我们的食道很强大，

不管冷热酸甜统统拿下，

但是它也很脆弱，

食物温度过高会损伤食道黏膜，

需要我们用心保护。

世界上近一半的食道癌病人在中国

“食道癌是常见的一种消化道恶性肿瘤。在我国，

食道癌的发病率和死亡率均排在恶性肿瘤中的第四位。

”孙振宇主任医师介绍，食道癌是由食管鳞状上皮或腺上皮异常增生而形成的恶性病变，其发展一般经过上皮不典型增生、原位癌、浸润癌等阶段。据统计，

在我国食道癌患者人数占全世界的一半以上

，发病率和死亡率近年来还有逐年上升和年轻化的趋势。

孙振宇主任医师说，在我国食道癌不仅发病率高，同时还呈现出明显的地区差异，其中河北、河南、

江苏等省份都为高发省份

。此外，食道癌的发病也和性别有关系，

发病的概率男性多于女性

，特别是四十岁以上的人！

食道癌起病隐匿，早期可无症状

目前食道癌的高发令人堪忧，如何早期发现这个问题越来越引发关注。那么，食道癌的临床表现有哪些？对此，孙振宇主任医师表示，

食道癌起病隐匿，早期缺乏典型表现

（例如哽噎感、咽喉部有异物感，吞咽不适或食管内异物感）甚至可无症状，常被患者忽视。当出现进食不适、进食困难，甚至难以进食、胸骨后烧灼样疼痛等症状时，病情往往已经到了中晚期。

“食道癌重在早期诊断，首选胃镜检查，甚至是必不可少的检查！”孙振宇主任医师建议，“食道癌愈后的关键是早期发现、早期治疗，因此，

凡年龄在50岁以上，出现进食后停滞感或咽下困难者要及时做胃镜检查，以排除癌症的可能。

进食滚烫食物是食道癌的“帮凶”

长久以来，“趁热吃”这句话时常出现在中国人的饭桌上，成了主人家热情好客、长辈疼爱晚辈的情感表达。因此，很多人习惯菜一上桌就急忙去夹，不等它凉了就往嘴里送。然而，孙振宇主任医师指出，“劝人趁热吃其实是在‘害人’，

因为长期吃过烫食物容易惹上食道癌。在我国，食道癌高发的重要诱因就是喜食滚烫的食物。

为何喜食滚烫食物的人易患食道癌呢？孙振宇主任医师表示，人的食道是很娇嫩的器官，直接与外界相通，过热的食物和水经常刺激的话，

食道粘膜就会受损

，长期以往，引起溃疡，如果还不注意，最终会导致食道癌的产生。

令人遗憾的是，虽然我们身边的食道癌患者很多，但大多数人对于这种疾病还是没有足够了解，总想着吃热的食物、多喝热水，但却没想到过热饮食对食道的伤害。对此，孙振宇主任医师提醒市民，进食热气腾腾的食物时最好“悠着点”。

食道癌的诱发因素还有很多，“烫”只是其中的一个显著危险因素，其他如

长期吃得过快、食物太过粗糙、饮酒（尤其是白酒，度数越高损害食管越大）、吸烟（吸得越多越容易患癌）、肥胖、营养不良、偏爱辛辣刺激食物以及食用霉变食物

，都可能引起食道癌。

呵护食道健康从“管住嘴”开始

孙振宇主任医师表示，既然食道癌这种疾病多“病从口入”，那么改变不健康的饮食习惯，开启健康饮食模式对预防食道癌来说，就显得尤为重要。

一方面，

平时要尽量避免吃得过快、过粗，食物温度最好在40℃以下

。刚出锅的菜热气腾腾可能看起来更有食欲，但最好还是要避免“趁热吃”；刚沏好的热茶也不妨稍微凉一凉再喝。另一方面，

戒烟限酒，少吃腌制食物，不吃霉变、不干净的食物，平时注意规律运动也很重要

同时，

还应注意膳食营养不均衡导致的营养不良营养问题

。“如果蛋白质和微量元素摄入少的话会出现食管黏膜增生，就会引发恶变。”孙振宇主任医师提醒，市民应多吃新鲜蔬菜和水果，少吃高糖高脂食物，每日最好食用7-10个品种的蔬菜和3-5个品种的水果。

希望通过这次科普，

能够纠正大家一些不好的生活及饮食习惯，

也欢迎转发给有需要的人群，

或许您的转发就可以让您朋友圈的人

少一个烟民，或者少一个嗜酒者，

甚至在默默无声中使一些人

远离了可怕的食道癌！

真正的传播了健康。

无锡市第三人民医院

每周六上午都有

上海肺科医院教授门诊坐诊哦，

如有需要可直接到无锡三院门诊预约。

个人介绍

孙振宇主任医师

胸心外科主任、澳大利亚弗林德斯大学（FLINDERS）硕士学位。无锡思达（美国Starr）国际心脏外科中心主任，中华医学会无锡胸外专业副主任委员兼秘书、中国名医理事会胸外专业副理事长、上海复旦大学《中国临床医学》杂志编委、《中国医师杂志》编委、《交通医学》杂志编委。在胸外科手术方面共填补二项省内空白，三项市内空白：1998年1月发明一次性胃肠减压器，获国家知识产权局专利（号ZL98225806.2）；1998年5月主要组织和参与了无锡市首例体外循环下冠状动脉搭桥术、2000年5月开展了无锡市首例心脏不停跳微创冠状动脉搭桥术、2000年12月主要参与组织了无锡市首例人同种异体心脏移植术、2002年9月开展了江苏省首例机器人辅助下心脏手术；2002年心脏不停跳微创冠状动脉搭桥术获无锡市新技术引进奖二等奖，2001体外循环心脏不停跳的心内直视术获江苏省卫生厅医学新技术引进奖二等奖,2008年胸腔镜下先天性心脏病纠治手术获江苏省卫生厅医学新技术引进奖二等奖，“全胸腔镜在肺癌治疗中的临床应用”荣获2012年江苏省新技术新项目二等奖。共在全国级杂志上发表论著、论文20余篇。

（注：图片来源网络）

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