什么是高胆固醇？如何预防高胆固醇？

高胆固醇被称为心血管疾病的“隐形杀手”，会引起心脏疾病、心脏事件和脑卒中，但是胆固醇并不总是坏的，事实上，有的胆固醇是好的。在美国每年有100万人死于高胆固醇引起的心脑血管事件，远远大于各种癌症引起死亡的总和。但是，也有好消息，高胆固醇是可以预防的，甚至是可以逆转的。

为什么高胆固醇如此危险？我们能做些什么？

要了解胆固醇对我们的影响，首先要知道胆固醇是什么。胆固醇是一种食物中发现的天然成分，胆固醇主要由肝脏产生（70-80%），机体也从食物中获取胆固醇，就是由胃，通过肠吸收入血（20-30%）。

过多的胆固醇引起麻烦，因为胆固醇在血液中流动，因此最多受累及的是动脉血管。当胆固醇过多时，首先沉积于血管内皮细胞下发，这是一个严重的问题，因为随着时间的推移，沉积越来越多，使供给器官血液的动脉血管变得狭窄，如果动脉是位于心脏的，就会发生冠心病或心脏事件，如果动脉血管位于脑，就会引发脑卒中。

预防高胆固醇，首先要知道你是否有高胆固醇？

要知道是否有高胆固醇要做一个血液化验，总胆固醇包括高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯。

总胆固醇（

）：<5.2mmol/L为正常，5.2-6.2为边缘升高，>6.2为升高；

低密度脂蛋白胆固（

LDL

）醇越低越好：<2.59mmol/L为理想水平，2.6-3.3为接近理想，3.3-4.1为边缘升高，>4.2为升高；

高密度脂蛋白胆固醇（

HDL

）越高越好：>1.5mmol/L最好，<1.03较低；

甘油三酯（

TRIG

）：<1.7正常。

注意：有糖尿病或心脑血管疾病的人，其要求的达标水平需要更低，要结合医生的具体要求而定。

如何预防高胆固醇？

从饮食上讲，要尽量避免胆固醇含量较高的食物。鸡蛋、鱼籽、鱿鱼、墨鱼、动物肝肾肥肠等内脏的胆固醇含量均较高（超过100mg，其中一枚鸡蛋中胆固醇含量约300mg左右）。这些食物要适量食用，如果长期大量食用，肯定会增加循环血液中的胆固醇水平。

尽量不选择鸡皮、肉皮、油炸的食物、没有修剪的肉类、奶油制品和含有反式脂肪酸的食物。

要多选择含纤维素多的食物，因为纤维素不易吸收，又会增加胃肠蠕动，降低胆固醇在肠道内吸收的时间。富含纤维素的食物包括水果、豆类、全麦食物、粗粮等。

在油脂的选择上，要多选择不饱和脂肪，如橄榄油、芝麻油、坚果等，不选择饱和脂肪如动物油和反式脂肪。

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