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很多老中医认为，调节饮食，以养脾胃，这是中老年人食养的主要因素。

他们喜爱吃当地生产的五谷杂粮，更爱吃蔬菜、豆类、水果，而鱼与肉吃的较少。虽有个别偏食鱼肉的，也是荤素搭配，从不过嗜。

可以说，老中医们用亲身实践和多年行医养生经验告诉我们，这一句话就点破了长寿的秘诀：吃东西牢记下面这5个字，可以多活二十年！

一日有三餐，七分饱为宜

古语说：“饮食七分饱，无病活到老”。而医生也告诫：“饮食自倍，肠胃乃伤”。一日三餐，七分为宜。

国医大师球裘沛然活了97岁，他有丰富的养生理论，而第一条就是少吃。每顿饭，他都少吃一口，每次想添饭，都坚持不添，看似活得挣扎，其实深得养生三昧，那就是像远古祖先一样——“常饿”。

国医大师干祖望的养生箴言中也曾提到“蚁食”，指的就是像蚂蚁一样，一不挑食，二不多食，即每样食物都吃点，每样又不多吃，达到营养均衡的健康状态。

吃得杂，什么都吃一点

《黄帝内经》里说得很简单、很明白：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”

五谷、五果、五畜、五菜虽然各有特指，但所有食物都能按照木火土金水五行归成五类，用味道来分，就是酸苦甘辛咸，用五性来分，就是寒热温凉平五类。

归根结底，就是一句话：

要吃得杂，什么都吃一点。

“杂”主要有三个意思：

荤素搭配，以素为主

现在生活条件好了，很多中老年人也经常大鱼大肉，吃生猛海鲜。但北京中医药大学翁维健教授指出，这并不是一件好事。

健康的饮食习惯应该是荤素搭配，以素为主。中医也一向倡导副食宜荤素搭配，以素食为主，并认为此亦长寿的一大秘诀。

翁维健说，肉类食物中四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。这一条腿的是蘑菇，中老年人可以吃一些蘑菇，每餐的搭配应该是一荤一素一菇。

粗细搭配，以粗为主

我国饮食习惯中，主食多以米面为主，但长期单一细粮摄入容易导致营养失衡和消化功能减弱。此外，适量增加粗粮有助于预防糖尿病、皮炎、便秘等问题。

一般建议馒头、米饭等细粮与杂粮、土豆等食物摄入比例为3:1，也可以选择每天专门吃一顿杂粮粥或饭，适量补充膳食纤维和微量元素，达到膳食平衡。

酸碱搭配，以碱为主

食物酸碱比较难把握，那么请记住两句话：

第一句，除了牛奶以外的动物类食品绝大部分是酸性食品；

第二句，除了米面以外的植物类食品绝大部分是碱性食品。

酸性食物、碱性食物都要吃，但碱性食物我们多吃点，酸性食物少吃点，这就是“杂”。

限盐、限油、限糖

“淡”即是饮食清淡，有三意：限盐、限油、限糖。

限盐：6克以内，预防高血压。

现实生活中，中国人盐的平均摄入量几乎是推荐值的两倍，而盐摄入量过多，容易导致高血压等问题。每人每天的盐摄入量应控制在6克以内，相当于一啤酒瓶盖。

一天盐的摄入量应该在6克以内；

限油：25克以内，防高血脂、脂肪肝。

吃油方面，我们主要有两大问题，一是摄入量超标。每人每天的油摄入量为50克以上，容易导致高血脂、脂肪肝等问题，而一天油的摄入量应该在25克以内；

二是油的种类没选对。建议选用山茶籽油、橄榄油、亚麻籽油、紫苏油等，几种油轮换吃。

限糖：25克左右，远离心血管病和癌症。

国外多项研究均证实，高糖饮食的危害远超人们想象：会使胆固醇紊乱、癌症风险加大、诱发心脏病、招来糖尿病、导致早亡……

世界卫生组织调查23个国家人口死亡原因后得出结论——嗜糖之害，甚于吸烟。这项调查表明，长期高糖饮食者的平均寿命比正常饮食者短10~20年。

而少糖则可以大大地减少这些危害，世卫组织建议成人每天糖摄入量控制在当日摄入总能量的5%，约合6茶匙，25克左右。

忌烫、忌凉、忌高热量

温有两个意思，第一个意思是不要吃太烫、太凉的东西，而是吃温热东西；第二个意思，是吃低热量的东西，不吃高热量的东西。

意大利科学家研究表明，60岁以上的老人每天的热量摄入量在700卡路里以内是最健康的，这类人也容易长寿。

食品热量高低是相对而言的，蔬菜类和肉类相比，肉类的热量高；肉类相比，红肉的热量比白肉的热量高。

另外，烹饪方法不同，热量也不同，比如说同样一种肉，烤、炸、煎的热量就高，蒸、煮、炖的热量就低。

一心吃饭，慢慢品味

孔夫子说“食不语，寝不言”，做任何事情一定要专一，吃饭就是一心吃饭，细嚼慢咽，慢慢品味，自然能慢下来。

卫生部老年医学研究所原所长高芳堃指出，细嚼慢咽可以增加唾液的分泌量，有助于其与食物的充分混合，增进消化吸收。这一点，对于牙齿不好的老年人来说，尤其重要。

中老年人食养，就需要调节饮食，以养脾胃。在吃东西的时候，牢记少、杂、淡、温、慢这5个字，尽己所能照着去做，能够远离病痛，长寿二十年！快发给身边的人都看看吧！

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