我国正在步入老龄化社会

老年人营养不良是中国乃至世界普遍存在的问题，严重影响老年人健康。根据最新的第七次全国人口普查结果显示，

我国65岁及以上人口超1.9亿，占总人口的13.5%

有研究统计显示，在中国一般人群中，

48.4％的老年人营养状况不佳，在住院人群中，约65％的老年住院患者处于营养不良或存在营养风险。

图片来源：摄图网

老年人因生理功能减退及食物摄入不足等因素，容易出现营养不良，贫血和体重过低等问题。而且，老年人多伴发有高血压、糖尿病等慢性疾病。

合理的饮食是身体健康的物质基础，对改善老年人的营养状况、增强抵抗力、预防疾病等具有重要作用。

由于老年人身体功能衰退、咀嚼和消化功能下降，

对膳食营养有更多且特殊的需求

老年人应遵循怎样的膳食原则？

合理膳食是指膳食中所含

营养素种类齐全、数量充足、比例适当、与人体的需要保持平衡

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饮食要多样化

吃多种多样的食物才能起到食物营养素互补的作用，达到全面营养的目的。

不要因为牙齿不好而减少或拒绝进食蔬菜或水果，

可以把蔬菜切细、煮软，水果切细，这样容易咀嚼和消化

要坚持食物多样，保持均衡膳食，力争

每天食用的食物种类在12种以上，每周在25种以上

主食中包括一定量的粗粮、杂粮

全麦面、玉米、小米、荞麦、燕麦和薯类

等，比精粮含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维。

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每天饮用牛奶或食用奶制品

牛奶及其制品是钙的最好食物来源，摄入充足的奶类制品有利于预防骨质疏松症和骨折。注意豆浆的含钙量远不及牛奶，因此，不能以豆浆代替牛奶。

食用奶制品量要充足，

每天摄入300克液体奶或相当量的奶制品，乳糖不耐受者可选酸奶或低乳糖奶产品

适量食用动物性食品

在以米面、蛋类和肉类食物为主的基础上，尽量增加鲜活水产品的摄入。禽肉和鱼类脂肪含量较低，较易消化，适于老年人食用。

每周至少食用3次水产品，每周摄入5—7个鸡蛋，平均每天摄入的鱼、禽、蛋、瘦肉总量120—200克

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多吃蔬菜、水果

要多吃新鲜蔬果，

每天至少300克蔬菜、200克水果，且深色蔬菜占到一半以上，

蔬菜和水果是多种维生素和纤维素的重要来源。大量的膳食纤维可预防老年便秘；番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。

饮食清淡、少盐

选择用油少的烹调方式，如蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多的脂肪导致肥胖。少用各种含钠高的调料，避免摄入钠过多而引起高血压。

与此同时，老年人要多采用蒸、煮、炖的方式烹调，少吃或不吃烟熏、腌制、油炸类食品。少盐控油，

每人每天烹调用油不超过30克，食盐不超过5克。主动足量饮水。保证每天7—8杯水(1500—1700毫升)

，不推荐饮酒。

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每餐吃得少，有办法改善食欲吗？

建议先检查长辈没胃口的原因，

是否是严重的健康问题、

药物副作用等，

尽量多尝试一些办法改善老人的食欲。

具体的，

以下列出了10个方法，供参考。

10个方法改善老人的胃口

NO.1

解决用药副作用带来的不适

有些药物会引起口干。饭前让长辈嚼无糖口香糖、刷牙，或者用漱口水。这样可以让唾液流动起来，减少不适，提高长辈的味觉能力。

NO.2

摆脱药物副作用带来的怪味

一些药物会导致口腔中有奇怪的味道，影响食物或水的味道。如果肉尝起来很奇怪，比如是金属味的，可以提供不同的蛋白质来源，比如豆类或者奶制品。

如果水的味道很怪，可以加入薄荷、切片水果、柠檬或黄瓜，从而让长辈更愿意进食。

NO.3

让用餐时间成为愉快的体验

有一些长辈喜欢舒适的吃饭环境，或者以聚餐的形式吃饭。因此，可以在吃饭时摆好桌子，插上鲜花，放上轻柔的音乐，让食物看起来更有食欲。

老人独自用餐可能会感到孤独，和他们坐在一起吃饭，并且主动聊一些愉快的话题。

NO.4

给与老人自主选择的权利

当长辈生病或身体虚弱时，会在一定程度上失去独立性。拒绝吃饭可能会让长辈觉得是一种重新掌控自己生活的方式。

通过在不同食物之间做出选择或让他们参与膳食计划，让长辈重获一些生活控制权。

NO.5

两餐之间多喝水

脱水会抑制食欲，所以保持长辈体内的水分是很重要的。需要一些水、饮品来帮助滋润和安全地吞咽食物。

但在吃饭时提供大量液体会使长辈吃得太多而吃不好，尽量保留大部分饮料以供餐后放松，并且培养长辈们在两餐之间多喝水的好习惯。

NO.6

让味道更浓

随着年龄增长，老人的味觉敏感度会下降。过于清淡的食物无法刺激老人的食欲，可以尝试用一些的天然的调香食物，如葱、姜、蒜、花椒、大料、茴香、香菜等，让食物的味道香一些，但也要确保食物没有酸味。

NO.7

尝试不同温度的食物

不同的人对食物温度的偏好不同。可以试试刚出锅的，热的、温的饭菜，看看他们最倾向吃哪种温度的饭菜。

NO.8

餐前吃一些开胃食物

餐前吃一些酸甜的食物，帮助增进食欲，例如杨梅，含有丰富的营养物质，有机酸维生素c等，开胃生津，消食解暑。还有山楂、橙子、荔枝、芒果、苹果等水果帮助开胃。

NO.9

利用饥饿的时刻

在老人饿的时候，不管什么时间，给他们提供多一些的食物。利用长辈的饥饿感，让身体多吸收一些热量和营养。

NO.10

保护牙齿，及早看牙医

老年人的牙齿会出现松动的情况，或者其他牙齿问题也会相对多起来，这时候应该及时的去牙科治疗牙齿。能够避免身体由于牙齿不好而导致的没胃口。

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胃口不好，挂什么科室？

就诊科室：

如果老年人近期胃口不好，不想吃饭，还伴有恶心、精神差等症状，家属不妨带长者前往医院问诊，

挂消化内科就可以

如果确有疾病，早发现早治疗。

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祝愿大家

都有好心情好胃口

本期内容为上海养老网整理，资料来源：

DailyCaring

编译：

、阿沐养老、快速问医生、成都日报记者杨甦、贵州日报作者：杨国军、有问必答网

等；如涉版权，请联系我们删除。

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