立夏是夏季的第一个节气，气温渐渐走高，万物繁茂，生机勃勃。人们常说

“春养肝，夏养心”，夏季正是养护心脏的最佳时期。

中医理论讲“五色入五脏”，心属火，对应红色，红色食物色食物含有原花青素、花色苷、番茄红素、血红素铁等成分，

有入心、入血，

补益肾脏，促进血液循环等功效

所以小妹今天也特别例举了4种红色食物，顺手整理了

相应的食谱小方子

，增强体质少闹“心病”，

给夏天开个好兆头~

西红柿

西红柿也叫番茄，虽一年四季都有，但夏季的才是最应季又好吃的。独特的“番茄素”，经过夏季充沛的阳光照射，具有强大的抗氧化性。关键是西红柿酸酸甜甜的，不管怎么做都好吃。

西红柿疙瘩汤

西红柿疙瘩汤是疙瘩汤中最常见的一款，做起来简单，

口感酸甜，开胃又鲜美，营养高，

家里的小孩最喜欢喝了。

主料：西红柿1个、面粉小半碗、鸡蛋2个

辅料：盐1勺、食用油适量、鸡精1勺、葱花少许

1.番茄洗干净，

切小块

面粉放入盆中，一边倒水一边搅拌，把面粉拌成

小疙瘩形状

锅中放油烧热后，倒入西红柿块

炒出汁。

炒好的西红柿，加入两大碗水后

大火烧开，

随后将面疙瘩倒进去。

5.用勺子搅拌一下，

煮3-5分钟

，面疙瘩煮熟即可。

6.两个鸡蛋打散，沿着锅边把鸡蛋倒进去，先不要用勺子搅，

等表面翻起鸡蛋花

，用勺子搅拌一下。

7.疙瘩汤里加入食盐、鸡精、葱花搅拌一下即可。小葱的香味搭配酸甜可口的面疙瘩，

香气十足，吃了胃暖暖的。

“五月苋正当时，七月苋金不换。”夏天正是吃苋菜的好季节，

富含维生素C、钙、磷、铁等营养物质，而且不含草酸。

其次红苋菜含有花青素，特别适合贫血的女性、老人、小孩。

夏天宜养心，更要多吃红苋菜！

苋菜凉粉

没想到

做出来的豌豆凉粉冰凉爽滑，

色泽诱人，让人食欲大开

，制作方法超级简单，一次准能成功。

主料：苋菜1把、豌豆淀粉1碗、清水7碗

辅料：黄瓜半根、盐1勺、生抽1勺、料酒1勺、醋1勺、辣椒油1勺、芝麻油1勺、小葱1把、蒜瓣几粒

1.红苋菜

清洗干净

2.锅中加入7碗清水，大火烧开，将苋菜放入锅中焯一下，然后用漏勺过滤出苋菜水。

3.用一个小碗，加2碗苋菜汁，

大火煮开。

4.将5碗水和1碗淀粉混合后，缓缓倒进苋菜汁里，一边倒一边搅动锅里的苋菜凉粉糊。

5.保持中火，煮上大约8分钟左右即可，

煮到凉粉糊冒泡泡

，充分煮熟。

6.煮好的凉粉糊倒进一个干净的大碗里就可以了，碗里不需要抹油。

7.放入冰箱里，冷藏大概3个小时以上，

完全凝固了就行

，凝固好的凉粉轻轻倒扣就出来了，弹性十足。

8.切点黄瓜丝做配菜，一点小葱提香，加蒜泥、料酒、生抽、芝麻油、辣椒油、盐、陈醋调料汁。

9.豌豆凉粉切丝，摆入盘中，把黄瓜丝、小葱放到凉粉上，浇上料汁，吃的时候拌匀即可。

吃起来香辣爽滑，冰凉可口，超过瘾~

小Tips

煮凉粉的时候，建议大家用个不粘锅，太好用了，铲子用硅胶铲，搅拌的时候特别好用，凉粉倒出来以后，锅里那层凉粉底，干烧一分钟就会自己翘起来，成了锅巴，拿出来丢掉就可以了，都不用洗锅，煮出来的凉粉还不串味儿，赶快试试吧！

俗话说的好“一日食三枣，青春永不老！”，红枣不仅是天然维生素丸和百果之王，还有着丰富的营养成分。另外，夏天很多人经常感到疲劳，吃点红枣也会相应缓解。

经常吃枣可补气补血、排毒养肝。

核桃红枣糕

做好的核桃红枣糕当早餐，当零食都不错。

做法简单，色泽金红，枣香浓郁

，比普通的原味蛋糕好吃又有营养，加上充足的馅料，全家都爱~

主料：红枣肉150克、核桃仁80克、鸡蛋8个、低筋面粉200克

辅料：红糖130克、无铝泡打粉8克、牛奶100克、盐3克、玉米油60-80克、生白芝麻适量

红枣去核

，剪成小粒。

2.红枣肉、牛奶、红糖、盐入小锅，小火加热，

熬至红糖和盐融化

，关火晾凉使用。

3.低筋面粉和泡打粉混合，

过筛2遍

4.少许面粉和核桃仁混合，为了

更好地融入蛋糕糊

5.8个鸡蛋打入稍大些的打蛋盆中，加入

晾凉的

红枣碎，

高速搅打5-8分钟

，倒入过筛好的面粉，翻拌均匀。

6.加入玉米油、核桃仁

翻拌均匀

7.蛋糕糊倒入铺了油纸的不粘模具中，表面撒白芝麻，将盛着红枣糊的模具送入预热好的烤箱中下层，

上下火320华氏度（160℃）

烤60分钟。

8.出炉后端起模具轻震几下，

自然晾凉后脱模

，切块食用。

吃起来软绵又带点Q感，

里面加了很多的红枣和核桃碎，美味翻倍~

红豆养心的功效，自古就得到医家认可。五色配五脏，红豆颜色赤红，红入心，红

豆可入汤入粥或做成消暑品，除了增进食欲外，还可大量补充钾离子，避免夏季低钾症。

日式红豆包

日式红豆包，香甜柔软又伴着浓浓的豆香味儿，吃起来特别劲道柔软，里面的豆沙非常甜蜜，标准的皮薄馅多，吃起来非常过瘾。

主料：高筋面粉170克、低筋面粉30克、红豆沙300克、纯牛奶145克

辅料：酵母3克、奶粉15克、细砂糖15克、黄油15克、黑芝麻适量

1.将高筋面粉、低筋面粉、纯牛奶、酵母、奶粉、细砂糖，倒入和面机桶内。

2.揉面，先揉出粗膜，然后加入黄油，继续揉面，

直到揉出手套膜

就可以了。

3.把面团整理光滑，盖上保鲜膜，

发酵至2倍到2.5倍大

4.面团取出来以后，揉面排气，然后再

平均分成六等份

5.表层整理光滑一点，搓圆，盖上保鲜膜，

静置15分钟

把豆沙平均

分成小球

，备用。

7.把面团擀开，然后把豆沙馅放进去，用虎口辅助慢慢收口，向上推，

收口收紧

，防止豆沙馅露出来。

8.盖上一层保鲜膜，

再次发酵至两倍大

，表层刷上一层清水，撒上黑芝麻。

9.用一张不粘纸盖在面团上，然后用烤盘放在面团上，用手按一按压扁后，放入预热好的烤箱，

356华氏度（180℃）

烤20分钟即可。

松软的面包配上香甜的豆沙，一口咬下去超治愈

，做早餐、小零食、下午茶都是不错的选择。

-END-

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