糖尿病饮食控制原则中有一项重要的是主食粗细结合，经过糖友的大量亲自体验也说明这样的饮食升糖速度慢，同时科学研究也表明，精制粮与粗粮的比以6：4为最佳。

适合糖尿病食用的主食：

玉米中的粗纤维含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速排泄的作用。玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸含量也很高，可以预防心脑血管疾病和“三高”的发生。

糖友应选择含膳食纤维较多的老玉米（老玉米是摸着硬邦邦，叶子发黄，颗粒有些发瘪。同一批次的玉米，颗粒越大，玉米越老）。尽量少吃含量高的甜玉米和食用后血糖易升高的糯玉米。

薏米是一种药食两用食物，蛋白质、维生素、矿物质等营养成分比较均衡。薏米因其热量较高，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为补益佳品。

小米能预防高血压，补血健脑，防止消化不良。小米健脾和胃、滋补身体，营养非常丰富，而小米粥更是有“代参汤”的美称。由于小米不需精制，因而保存了许多的维生素和无机盐，营养成分十分完备。

燕麦中的水溶性纤维具有平缓饭后血糖上升的作用，有助于糖尿病患者控制血糖。燕麦含有不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维、多种微量元素，都可以降低血液中的胆固醇、甘油三酯等的含量，减少心血管疾病发生的风险。

经常食用荞麦有降低血脂和胆固醇浓度、软化血管的保健作用。荞麦含有丰富的镁，能够有效保护心脏，具有抗血栓的作用。另外，荞麦中的某些成分还具有降低血糖的功效。

糙米含的膳食纤维比精米高十余倍，其碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖。

它含有很多精米饭在制造过程中被剥离的营养元素和膳食纤维。在米饭被精制和磨制的过程中，丧失了大量的膳食纤维、维生素和矿物质。

如果只吃精米饭的话，只是摄入了蛋白质和淀粉，这些都是容易被人体吸收利用的碳水化合物。血糖水平很容易迅速升高。

因此，专家建议：用糙米饭或者全粒谷物代替精米饭作为主食，是一件很容易做到的能预防2型糖尿病的饮食措施。

责任编辑：糖顾问

专业审核：张医生

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