时光荏苒，转眼间我们又迎来了一年中最隆重的传统佳节—春节。届时，亲朋好友相聚，热闹欢快。其中，饮食自是春节的重头戏。美食令我们享受，但也潜伏着健康隐患。对糖尿病患者来说更应引起注意。如何过一个健康、祥和、欢快的春节呢?快来看看我们奉上的糖友饮食秘笈吧。

饺子——营养搭配完美的食物

饺子外面的面皮以碳水化合物为主，馅料有肉、有菜、有油，标准的荤素搭配，营养全面。有人喜欢吃纯肉馅的水饺，这样的配比营养不平衡，应避免，少肉多菜的饺子更符合健康理念。要尽量选择含膳食纤维多，热量低的蔬菜，如：芹菜、韭菜、白菜等。

饺子虽好，但吃得过多能量超标就得不偿失。一般中等大小的薄皮水饺14个左右，其中，饺子皮所含干面粉量100g，应该是身材中等的糖尿病患者一顿饭的食量。

俗话说：“原汤化原食”，但对糖尿病患者说不适宜。因饺子汤中含有不少面粉。

年糕——糖尿病患者能吃吗？

年糕寓意年年高，预示好兆头。主要原料是糯米。最好在家自己制作，或购买不含糖的年糕是糖尿病患者安全的选择。

需将其计入主食量中。建议每次摄入不要超过75g（熟重）。因存在个体差异，建议在吃过年糕好监测血糖。如波动大则最好不吃。

高油饮食

饮食改变，春节期间，各家各户的餐桌上不是鸡、鸭、鱼、肉，就是煎、炒、烹、炸的高油脂菜肴，这些都会影响糖尿病患者的血糖控制。因此，我们应该改变春节期间餐桌上的饮食结构，增加少有烹饪与素菜菜肴。

忌食食品，不食用肉类中鸡皮、鸭皮、肥肉等油脂含量高的部分，不适用浓汤、勾芡食物。

饮酒——如何保持血糖稳定

不饮酒为宜，因节日的气氛需要饮酒时，建议最好不要饮用白酒，尤其不要在开餐前空腹饮用白酒。因为白酒（酒精）抑制肝糖原的输出，可能导致低血糖的发生。

安全措施，因酒精有持续降血糖的作用，所以饮酒后，检测血糖的频率应比平时多。如果饮酒后，需在晚上或睡前吃点零食。

零食——坚果

春节少不了花生、瓜子、松籽、开心果等各种坚果来助兴。坚果一般都营养丰富，含有蛋白质、油脂、矿物质和维生素，对生长发育很有益处。但也有一个队糖尿病患者很不利的弱点---油脂含量高、热量也相当高。糖友每天吃30g左右坚果就足够了。如果血糖不稳定就别吃是最佳选择。同时我们还应遵守“三挑四拣”的原则：挑天然、无加工或少加工的；挑不会明显升高血糖的；挑低糖、低盐、低脂、无添加剂的。这样挑出的美味吃着才放心。

我的血糖，我做主。祝糖友新春快乐，阖家健康！

糖尿病教育门诊庞旭哲供稿

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