期颐药膳饼

俗话说：常食期颐饼，寿至期颐年。期颐指年龄在百岁及以上的老人，汉《礼记·曲记篇》载：“人生十年曰幼学；二十曰弱冠；……八十曰耄，九十曰耋，百年曰期颐。”意思是人生以百年为期，所以称百岁为“期颐之年”。

张锡纯的《医学衷中参西录》中便有

期颐药膳饼

的方子，其中芡实和鸡内金都能很好的促进消化，此方更适合老年人食用，有延年益寿的功效，快来了解一下吧～

主持人：吴韦葶导演：陈依帆摄像：李仇豪

味甘、涩、性平，入脾、肾、心经，有补脾止泻、固肾涩精之功。

据史料，芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品，认为其具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用。《本草纲目》认为芡实能“止渴益肾，治小便不禁，遗精、白浊、带下”。

芡实作为一种强身美容食品，早已被古代名人所重视。苏东坡到老年健康体壮，面色红润、才思敏捷，据他在书中自述，主要得益于数十年坚持每日食用煮熟的芡实。

鸡内金

作为中药，其实是鸡的砂囊的角质内壁，剥离后洗净晒干，研末生用或炒用。中医认为，

鸡内金味甘、性平，入脾、胃、小肠、膀胱经，有健胃消食，固精止遗、化石通淋的功效，鸡内金消食力强，能健运脾胃，可治一切饮食积滞，为健胃消食的良药。

中医我们认为肾是先天之本，脾胃是后天之本。步入老年，肾脏功能减退，消化吸收能力下降，各种疾病纷至沓来。

饼有补益脾肾，健运五脏，消食化积之功，对各种老年疾病均有较好的辅助食疗作用，故而“常食期颐饼，寿至期颐年”。

一起准备起来吧～

中国中医科学院西苑医院主任医师

童文新

生鸡内金90克、生芡实180克、

白面粉250克、白糖适量

第一步

将芡实放入石臼中捣碎成粉末状，过筛，保留细腻的粉质备用；

第二步

取适量鸡内金放入石臼中研磨成粉；

第三步

放入容器中加适量开水，浸泡半日；

第四步

将芡实粉、面粉、白糖、鸡内金水混合，揉至成团；

第五步

将面团等分成大小均匀的小块，再将小块面团碾压成饼或做成个人喜欢的形状备用；

第六步

锅中刷油，油温升高后放入小饼煎熟至两面金黄，期颐药膳饼即成。

延年益寿，健脾补益

胃胀患者慎服，便秘患者慎服

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编辑：陈依帆

、蒙小度

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