高脂血症患者如何科学吃油 高脂血症患者如何科学吃油高脂血症患者如何科学吃油

高脂血症患者如何科学吃油

人们日常食用的油脂有动物油和植物油两大类。一般来说,多数动物油中饱和脂肪酸的含量较高,摄入量过高会导致血胆固醇、三酰甘油、LDL-C升高,继发引起动脉管腔狭窄,形成动脉粥样硬化,增加患冠心病的风险。而植物油中则是不饱和脂肪酸的含量居多,因此高脂血症和冠心病患者宜食用植物油。

植物油也分三类

1、单不饱和油脂,包括花生油、菜油和橄榄油,这些油中单不饱和脂肪酸含量较高,它们不改变血胆固醇水平。

2、饱和油脂,如椰子油和棕桐子油,这些油中饱和脂肪酸的含量高,经常食用可以使血胆固醇水平增高,饮食中应减少这类油脂。

3、多不饱和油脂,如大豆油、玉米油、芝麻油、棉子油、红花油和葵花子油,这些油中多不饱和脂肪酸含量较高,它们可以降低血胆固醇水平。多不饱和脂肪酸主要有ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸两种类型。大部分ω-6脂肪酸是亚油酸,存在于前面所述的植物油中。ω-3脂肪酸主要存在于一些海鱼中,故而海鱼和鱼油适合于高脂血症患者食用。

高血脂每天吃油也不少于15g

食用油是人体所需脂肪的主要来源,选择食用油应该以均衡全家营养健康、保护人体心脑血管系统为标准。营养素的供给应有一个合适的比例,例如每日摄入的脂肪供能占总能量的20%~30%,除去日常摄入的肉奶蛋所含脂肪外,一个正常人每天植物油的摄入量不应超过25~30g。

天气凉了,大家都会相应地进补。其实热天也不能吃得过于清淡。气温高时,人体代谢速度加快,消耗增加;加之热天人体胃肠道活力变差,易使人食欲不振,食物摄入减少。因此补充蛋白质和脂肪对保持体质、减少病菌侵入很有必要。即使是有高血脂的人,每天吃油也不能少于15g。

除了会选油,还得会用油。很多人等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法不科学,建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了。植物油中越富含多不饱和脂肪酸(如大豆油),越不耐高温,因为易产生反式脂肪酸,所以不适合强火爆炒和煎炸食品。

高脂血症患者除了服用药物治疗之外,生活方式的改变也至关重要。有意识、有方法,持之以恒,终能获益。

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传,如果有侵权行为请联系站长及时删除。

赞 ( 1) 打赏

评论

9+4=

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。 了解我们如何处理您的评论数据