养：即保养、调养、补养之意；生：就是生命、生存、生长之意。养生就是保养生命的意思。我们常说：“一天之计在于晨，一年之计在于春。”所以，春季是养生的关键时期。

一、春季养生原则

根据祖国传统医学理论，春季气候变化以风为特点，体内以肝、胆、经脉的气候最为旺盛活跃。

春季万物复苏，阳气生发，所以春季养生就要注意保护好阳气。在自然界的属性中，春季是属木，而在五行中肝也是属木，因此春季养肝、护肝格外的重要。在中医理论体系中：肝主疏泄，在志为怒，恶抑郁而喜调达。因此，春季在情绪方面不要太过于暴怒，应保持平和心态。

同时亦注意勿使肝阳

过亢，肝火

上炎。应兼顾阴阳，务使机体阴阳

平衡。

二、春季

养生方法

养肝为先

肝脏是人体的一个重要器官，它具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养

的功能以及调畅情志、疏理气机

的作用。因此，春季养肝得法，将带来整年的健康安寿。

中医养生学理论认为“春与肝相应”，意思是说春季的气候特点与人体的肝脏有着密切的关系。早春时节，养肝护肝要从饮食、起居、锻炼和情志，四方面入手。

春季饮食要根据个人体质进行选择，普通健康人群不主张大量的进补。身体特别虚弱的人可以适量食用海参

、冬虫夏草

等补品。

对于健康人群而言，春季饮食要注意清淡，不要过度食用干燥、辛辣的食物。

因为肝主春，五味中，酸味入肝，具有收敛的作用，不利于阳气的生发。因此春季在饮食调养方面一定要注意，宜多食甜，少食酸。

同时，因为此时阳气

上升容易伤阴，因此要特别注重养阴，可以多选用百合

、山药、莲子、枸杞等食物。

对于“吃肝补肝”的说法，可以适量吃一些猪肝

，但一定要保证饮食卫生。

春天的三个月，是自然界万物复苏，各种生物欣欣向荣的季节。人们也要顺应自然界的规律，晚睡早起，起床后要全身放松，在庭院中悠闲地散步以舒畅自己的情志。

人们从冬季已经习惯了的“早睡晚起”，过渡到春季的“晚睡早起”要有一个逐渐适应的过程，不要太急于转变，而要顺应自然界的昼夜时间变化而逐步转变自己的睡眠习惯。

春季的运动养生保健

是恢复身体“元气”的最佳时节。由于寒冷的冬季限制人们的运动锻炼，使机体的体温调节中枢

和内脏器官的功能，都有不同程度的减弱，特别是全身的肌肉和韧带

，更需要锻炼以增强其运动功能。春季人们应该进行适当的运动，如散步、慢跑、体操、太极拳

等，保持体内的生机，增强免疫力

与抗病能力。

不过，春天的气候呈现温差

大、风大的特点，要注意防风御寒，因此在遇到强风时要适当地减少外出锻炼，以免风大伤肝。

中医理论认为肝属木，与春季相应，生理特性为“喜条达而恶抑郁”，故有“大怒伤肝

之说。肝的生理特点是喜欢舒展

、条畅的情绪而不喜欢抑郁、烦闷。所以说，春季保健重点是保持自己的心情舒畅，努力做到不着急、不生气、不发怒，以保证肝的舒畅条达。

有肝脏疾患的人，要做到心宽、心静。在繁忙浮躁和充满诱惑的尘世纷扰下，要做到“恬然不动其心”，就能保持机体内环境的稳定，防止心理疾病

的发生。

三、养生法则

法则一、养阳

春夏季节是大自然气温上升、阳气

逐渐旺盛之时，此时养生宜侧重于养阳，才能顺应季节变化。根据春天里

人体阳气生发的特点，可选择平补和清补饮食，如选用温性食物

进补。平补的饮食适合于正常人和体弱的人，如荞麦、薏苡仁

、豆浆、绿豆及苹果、芝麻、核桃等。清补的饮食是指用食性

偏凉的食物熬煮的饮食，如梨、藕、荠菜

、百合

法则二、养阴

阴虚者及胃十二指肠溃疡

病宜在春天发作，饮食上可采用蜂蜜

疗法，将蜂蜜隔水蒸熟于饭前空腹服用，每日100毫升，分3次服用；或用牛奶250毫升，煮开后调入蜂蜜50克，白芨

克，调匀后饮用。这些均有养阴益胃之功效。阴虚内热

体质者，可选大米粥

、赤豆粥

、莲心

粥、青菜泥

等食物，切勿食用大甜大腻、油炸多脂、生冷粗糙食物。

法则三、养脑

春天，肝阳上亢

的人易头痛

、眩晕，这就是祖国医学所说“春气者诸病在头”的原因。其饮食防治方法是，每天吃香蕉或橘子250～500克；或用香蕉皮

100

克，水煎代茶频频饮之。另外，还可用芹菜250克，红枣10枚，水煎代茶饮

法则四、养脾

祖国医学还认为：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”这是因为春季为肝气

旺之时，肝气旺会影响到脾，所以春季易出现脾胃虚弱

之症，而多吃酸味食物会使肝阳偏亢，故春季饮食调养

宜选辛、甘温之品，忌酸涩，应多食用蔬菜以及山野菜

法则五、养肾

春天气候舒爽，是肾功能不佳患者养肾与调理的好时机，此时服用强肾配方与固肾药膳，对肾功能损害初期的疗效较高，患者要注意春季生活调理，饮食以清淡甘味为主。可食用清淡蔬果，如山竹

、藕、薏苡仁、黄瓜及香瓜等。

法则六、辟谷

春天到来是万物阳气生发之季，如果排除陈积一年的浊气

，自然是为一年健康打下了坚实的基础，在每年春季谷雨

时节或者谷雨节前后，指每年4月19日～21日进行一次自然辟谷七天以上，自然养好自己的身体。

四、关于饮食

补充优质蛋白质：

春季气温变化大，冷热刺激可使人体内的蛋白质分解

加速，导致机体抵抗力降低，从而容易传染或者复发疾病，这时需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等。

摄取足够的维生素和无机盐：

小白菜

、油菜、西红柿

和柑橘

、柠檬

等新鲜果蔬，富含维生素C

，具有抗病毒的作用；胡萝卜

、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道

黏膜和呼吸器官上皮细胞

的功能；富含维生素E的芝麻、青色卷心菜

、菜花等，可提高人体免疫功能，增强机体抗病能力。

选择清淡食物：

春季肝气最旺，而肝气旺会影响脾，容易出现脾胃虚弱

病症。如多吃酸味食物，就会使肝功能偏亢，所以春季饮食适宜

选择辛、甘、温之品，忌酸涩食品；饮食应该清淡可口，少吃油腻、生冷及刺激性食物；肝炎病人忌吃蛋黄，因为蛋黄中含有大量的脂肪和胆固醇，这些都需要在肝脏内进行代谢，这样加重了肝脏负担，不利肝脏功能恢复。

增甘少酸

春天，肝的疏泄功能旺盛，如果多吃些酸味食品，酸本身就是收敛收摄，会抑制肝气的生发，肝火过旺者可适当吃些酸味的东西，防止肝气过度发散。而肝阴虚

者，应少吃或者不吃酸味食品，会导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体健康。因此要少吃酸味食品，以防肝气过盛。春季宜吃甜品食物，以健脾胃之气，如：大枣

，性味平和，可以滋养血脉，强健脾胃，既可生吃，亦可做枣粥、

，以及枣米饭。山药也是春季饮食佳品，有

健脾益气

、滋肺养阴、补肾固精的作用。山药既可做

拔丝山药

一品山药

水晶山药球

等甜菜，又可做

山药蛋糕

、山药

豆沙包

山药冰糖葫芦

、山药芝麻焦脆饼等

风味小吃

；还可做

山药粥

山药红枣粥

多吃蔬菜

经过冬季之后，人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微

量元素摄取不足的情况，如春季人们多发

口腔炎

口角炎

和某些皮肤病等，这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的

营养失调

。因此，春季到来，人们一定要多吃蔬菜。以当地和当季的蔬菜为主。春季可多吃些野菜。野菜生长在郊外，污染少，且吃法简单，可凉拌、清炒、煮汤、作馅，营养丰富，保健功能显著，如

马齿苋

蒲公英

车前草

、榆钱、竹笋等。如今

大棚种植

蔬菜逐渐改变了春季新鲜蔬菜供应少的状况。在生活方便的地方，新鲜蔬菜可以随时吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、莴笋、

四季豆

等。春季的汤，应以红胡萝卜、白萝卜、海带、冬瓜、番茄、

为主料，配以鸡肝、

、瘦肉丝等，汤以清淡、味鲜为宜。

多喝粥

在早餐或晚餐中进食一些

温肾壮阳

和胃、益气养血的保健粥，如鸡肝

粳米粥

粳米粥、猪肝粳米粥。

补充蛋白质

春季，饮食中还要多补充优质蛋白质，以增强抵抗力，如鸡蛋、

、牛肉、

和豆制品等。

多吃水果

吃水果，不但能补充人体必需的维生素和水分，有些水果还可以增强人体抵抗力。干燥咳痰多吃梨，干燥上火吃香蕉，防治感冒吃苹果。春季是个多病的季节，多吃些水果，可以帮助你增强抵抗力、提高身体

免疫力

。如这些水果：香蕉、梨、草莓、桔、葡萄、樱桃等。

精神调养

春季养生，在关注起居、

等与养生的同时，不要忘记精神调养。

培养开朗的性格]

健康长寿与开朗的性格是密切相关的。有人调查80岁以上老人的长寿秘诀，发现其中96%的寿星都是性格开朗、极富人生乐趣。但开朗性格的培养要有一个长期的过程。科学家认为，儿童时期是

性格培养

的关键。俗话说，“秧好一半禾”，而处于生长发育阶段的儿童正好比处在从播种到出秧的时期，儿童的性格培养对人的一生起关键作用。

不过分奢求生活]

生活中要“知足常乐”，不过分追求金钱、名利和享受等。无论社会地位高低，都不必倾慕或自卑，无论吃什么都感到满足，穿什么也不挑剔，不管

社会风气

如何，都能够泰然处之。总之，要体会“

比上不足，比下有余

的道理，这样可以感到生活和心理上的满足。

协调周围的人际关系]

和谐的人际关系使人心情愉快，反之则使人不安、不适、不满、心情抑郁烦躁，所以要积极协调好周围的人际关系。首先要严格要求自己，看到自己的优点和长处，也要正视自己的不足，对自己的评价越客观，人际关系就越容易协调。其次，多体谅别人，设身处地替他人着想，从而避免因互不了解而产生的不协调。

丰富日常生活]

丰富的生活能及时转移自己的不快，使心情愉悦，尤其是老年人，退休后的

失落感

孤独感

使人心情抑郁，易造成各种

，所以更应丰富日常生活。老年人可以下下棋，种种花，多找朋友谈谈心。

培养幽默感]

幽默的直接效果是产生快乐。而快乐是人的健康灵药，它能促进肌肉和五脏六腑舒适，能调节人的情绪，能促进

血液循环

，筋骨

、呼吸通畅、气血平和。医学上做过试验：用轻松幽默的语言逗一个患有高血压的人开心，其血压可降低20

毫米汞柱

学会戒怒]

怒是养生的大忌，它是情志致病的元凶，所以一定要学会戒怒。戒怒可借鉴下列方法:

首先，要学会用意识控制，即当怒从心头起，将要和人吵架的时候，就要赶快提醒自己，吵架只会给双方带来更多的烦恼，不能解决任何问题。这样，用理智的力量来控制自己的怒气、粗鲁的语言，更不要采取粗暴的行动。

其次，要会运用疏泄法，即把积聚、抑郁在心中的不良情绪，通过适当的方式表达、发泄出去，尽快恢复

心理平衡

。最后，还可采用转移法，即通过一定的方法和措施改变自己的思想关注点，或改变其周围环境，使其与不良刺激因素脱离接触，从而从精神烦恼中解脱出来，或转移到其他事物上去。

六、预防春困

病理因素

中国自古有“

春困秋乏

一说，冬天温度较低，人们在这种状态下毛细血管收缩，血液流量少，循环慢，

也随之

，减少了热量的散发，以维持人体

正常体温

。进入春季后，气温逐渐升高，人的身体毛孔、汗腺、血管开始舒张，皮肤血液循环也旺盛起来。这样一来，供给大脑的血液就会相对减少。近段时间很多上班族上班时犯困属正常现象。但也不排除有些人含有病理因素，比如

糖尿病

心脏病

等慢性病因体虚引起的困乏，此种情况应及时去医院检查确诊。

午休时长

的最好方法是睡午觉。

要科学，时间不宜过长，控制在1小时为宜，有条件的可以床上午休，但千万不要

休息，这样对身体的影响最大。很多人不明白伏案休息有什么害处，毛教授介绍，

伏案午睡

会对眼睛造成伤害。由于伏案时眼球被压迫，引起角膜变形、弧度改变，会使视力受损。同时，伏案睡觉压迫胸部，影响呼吸，加重心脏负担；头部长期压迫双臂，影响

血液循环

神经传导

，导致手臂麻木、刺痛现象。从而导致头部缺氧，出现生理性的一时“

脑贫血

”，产生

、腿软、乏力等症状。

春季是流感高发期，我们在熟睡时

肌肉松弛

毛细血管扩张

、汗孔张大，开窗睡觉容易受

风寒感冒

，因此，午睡时应避免较强的外界刺激，睡觉时间控制在1个小时比较

，如果时间太长，会觉得昏昏欲睡，感觉精神还不如不睡的好。

七、春季养生食谱

黑木耳炒猪肝

做法：黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。此菜为最佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。

川贝雪梨炖猪肺

做法：将川贝、雪梨去皮，切成1厘米的方块;猪肺洗净，挤去泡沫，切成长2厘米的块。将川贝，猪肺，雪梨共置砂锅内，加入冰糖，水适量，置武火上烧沸，用文火炖2小时即成。有除痰、润肺、镇咳等功效，还适用于老年人无痰热咳等症。

姜汁菠菜

做法：菠菜拣洗净，入沸水锅(加油和盐)烫熟捞出，加姜汁(姜末加冷开水、盐、味精调成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，养血上血，通利肠胃，上海酒，适合春季。

当归枸杞粥

做法：用当归15克，枸杞10克，白米适量。将当归放入带盖的容器内，注入热水、使之膨胀，然后取出切成薄片。共同放入慢炖锅中，煮至烂熟。

当归性味甘、辛温，归肝、心、脾经，有补血活血的作用。枸杞的性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目，还能增强人们的免疫力。二者与白米共煮为粥，不仅香浓味美，而且营养丰富。

香椿拌豆腐

嫩豆腐250克，鲜香椿30克，盐、香油适量。

将豆腐片成一字条，放在盘中，撒上盐，待片刻，滗去水;鲜香椿在沸水中烫过，挤干切末，撒在豆腐上面，再淋香油即成。豆腐生食，味甘、性凉，能清胃热、生津液、消痰下气;香椿味苦、性平，具有清热化湿、解毒作用。二者配伍，成为清肺胃热、生津液、利湿热之品，对老年人胃火上壅、口干燥渴以及痰热咳嗽者有一定益处。

荠菜饺子

荠菜200克，肉末100克，鸡蛋1个，酱油、盐、芝麻油、面粉适量。

将荠菜洗净，切成碎末，与肉末一块放入碗中，打入一个鸡蛋，加适量酱油、盐及芝麻油，调制成馅，包成饺子，煮熟食用。荠菜味甘、性凉，入肝肾脾经，具有健脾、利尿、止血功效。药理研究证明，荠菜煎剂具有改善呼吸、降低血压、缩短凝血时间的作用，自古以来记载荠菜有济世护生之能，被称为菜中之甘草。早春的荠菜鲜嫩味美，富含维生素，可做各种荤素馅，是清热凉血的好食物。

开胃山药

原料：淮山药、山楂糕、蜂蜜、干桂花。

做法：1、将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀，备用。山药去皮，切成大段，放入锅中蒸熟，切成0.5cm厚的片，放凉。

、山楂糕切成同样厚的片，将切好的山药片与山楂糕片交替码好，在上面淋上桂花蜂蜜，即可。

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