上面的这个情节，如果追剧的你想必不陌生，这就是前两天电视剧《安家》里的情节。

小编觉得这个良品铺子的广告植入的很讲究，演员通过台词将产品的特点直接表述出来，自然巧妙，带货效果甚至不输精英主播。

在2月24日，良品铺子正式登陆A股市场，在上交所挂牌上市，股票代码：

603719，这是新冠肺炎疫情暴发后湖北地区第一家上市的企业，也是第一家“云上市”的企业。

受疫情的影响，良品铺子在网络敲钟上市，是继三只松鼠、来伊份、百草味、盐津铺子之后的第5家零食企业上市。

这么高调的亮相屏幕，又这么不同寻常的上市，让这个主打“高端零食”的良品铺子备受关注，从中我们又能了解到什么趋势呢？

零食，由坏习惯到好习惯的转变

长一段时间，消费者认为吃零食是一种坏习惯，零食的形象曾一度比较负面；

如今，随着生活水平的提高，消费者开始认识到零食是日常饮食中非常重要的组成，将近五分之三的中国消费者表示零食是他们每日生活中不可缺少的部分。

消费者对有益健康的零食（Better-for-you）的需求量大大增加。

据商务部流通产业促进中心发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》，国内零食行业的年产值已达到22156.4亿元。

国内几家上市企业加起来才占市场份额的千分之二，日常生活中不起眼的小零食产业竟然汇聚成了万亿级的大产业。

心理学家认为，吃零食的目的并不仅仅在于满足肚子饥饿的需要，而在于对紧张情绪的缓解和内心冲突的消除。

对上班族来说，要在枯燥的办公空间里坐上七八个小时不是件容易的事，况且还要思考问题，所以要减轻点工作压力或者想才思敏捷，大脑需要及时补充营养，抽屉里放些小零食随时享用就是不错的选择了。

尤其今年新冠疫情期间，全国人民居家“抗疫”，除了禁足不能外出活动外，好吃好喝一点没少，休闲零食和懒人食品线上成交量剧增，据京东大数据显示，从2020年的除夕到初九，10天之内，京东的方便食品成交金额增长了3.5倍。

8亿“懒人”“越便越懒”的宅经济使得休闲零食和方便食品全面爆发。

端零食的高品质、高颜值、高体验

图源：

良品铺子

品铺子成立于2006年，从第一家门店到如今的2300多家，良品铺子用了13年时间；

从开始的4人团队，发展到现在的1万人；

13年来深耕华中，辐射全国，门店遍布华中、华东、华南、西北、西南等13个省。

良品铺子专注高端零食，产品超过1000种，口味丰富多样，兼顾线上与线下销售模式，使得消费群体更广。

据企业介绍，良品铺子已经筹备组建了研发团队，下来的目标是积极打造健康营养零食，除了对零食糖分、油脂、盐、添加剂的减量，针对不同人群的需求，将功能性因子添加到零食中，为孕产妇、儿童、银发族、健身人群等提供特定的富含功能因子的健康零食，满足不同人群对营养的不同需求。

良品铺子目前已经通过技术合作在产品开发方面取得了一定进展，比如锁定芒果的品种和采摘成熟度，将芒果干糖分降低25%；

用草本植物提取物甜菊糖和食用香料调味，研发出孕妇也能放心吃的纯天然梅饼；

利用中温技术更好地保留肉制品的营养成分；

在饼干中添加功能性营养成分等。

当然追求健康、营养、功效是食品企业恒久不变的主题。

零食发展3.0时代

零食产业发展分几个阶段。

最开始零食是作为一种满足口感、好吃、打发时间的产品，比如辣条、薯片、饼干；接

下来是清洁、健康、新鲜、对身体无害的消费需求；

第三阶段消费者更多趋向功能性，零食不仅要好吃、无害，而且要对身体有帮助，除了基础的营养，还能调节身体健康，比如肠道消化健康、美容养颜、运动健康、心肺大脑健康等各种功能。

情绪零食

除了帮助消费者调节身体健康之外，另外一大值得零食行业关注的崛起需求就是精神健康。

越来越多消费者在快节奏的工作生活压力下，感觉焦虑、疲劳或者抑郁等情绪，因此精神性的需求也是现在消费者一个比较明显的需求。

尤其是生活在一线城市的工作者，经常加班、频繁出差、各种应酬、娱乐活动、熬夜等等生活工作习惯都会加重生活负担。

很多人都需要减压、放松，这也是这些年治愈系文化现象流行的原因之一。

比如《安家》剧集里的王子健，买零食的主要原因就是哄女同事开心，店员给他推荐的良品铺子综合果仁，既健康又不会发胖，还对调节情绪起到很大的作用。

图源：

雀巢旗下的自然食客，推出了一系列坚果零食盒子，产品以不同的心情命名，专为安抚“姨妈”定制，宣称能帮助女性改造情绪；

有情绪零食也是典型的心情零食，它不是以功能为导向，而是在包装上写了很多段子跟消费者引起共鸣，帮助人们减压，从而吸引消费者购买。

益生菌

今消费者对益生菌的好感度、接受度非常高。

乳制品公司多年来推出的乳酸菌饮料功不可没。

英敏特调查发现，消费者对益生菌功能也有很好的了解，包括可以帮助吸收、提高免疫力、改善胃口、增加肠道蠕动等一系列对身体有益健康的功效。

正是因为益生菌具有非常好的消费者基础，益生菌开始走入越来越多的品类，比如添加益生菌的糕点、糖果、爆米花、中式糕点、冰淇淋、薯片、预调酒等。

odBelly

Probio

tics无乳糖低脂益生菌酸奶

款酸奶可谓是集低脂、无乳糖、益生菌、高蛋白于一身的“优秀”代表，每份含有10亿活性益生菌，还富含其它营养素，如维生素A、D以及钙、铁等，乳糖不耐症人群也可以放心享用。

该系列共有6种口味：

草莓、桃子、黑樱桃、椰子、香草、蓝莓。

高蛋白

零食是蛋白质的主战场。

在西方市场，蛋白质食品已经流行了很久，蛋白质零食也不是什么新鲜的食物。

在中国，蛋白质这两年迎来了爆发式的发展。

原因主要是：

运动营养、代餐、减肥食品越来越多被中国消费者所接受，蛋白质是其中一个卖点。

第二，现在消费者教育水平提高，对食品科学知识接受度也越来越高，因此蛋白质作为基础的营养物质，也受到很多消费者的认可。

如今流行植物蛋白，如大豆、坚果、椰子、燕麦、藜麦等都是植物蛋白的来源，这些被消费者认为是更加清洁的植物蛋白来源，受到消费者的欢迎。

蛋白质原料的选择持续多样化。

现在除乳制品蛋白质，植物类蛋白，甚至还有使用昆虫提取蛋白质。

膳食纤维

膳食纤维和零食结合就是低卡代餐，可以帮助肠道蠕动，以及可吸附油脂，这对于体重管理类食品来说是非常好的应用。

除了肠道功能外，膳食纤维还有其他更多的功能益处，比如针对老年人的奶粉，加入了膳食纤维，可以延缓升糖指数的增加；

在某些零食产品中，功能性膳食纤维，如聚葡萄糖和菊粉，也可以起到代替糖的作用，减糖的同时还帮助肠道的蠕动，是一举两得的做法。

ZenoBars以阿洛酮糖为甜味剂，专为低血糖目标消费者设计，是一种适合生酮饮食、纯素食者食用的无麸质能量棒。

这种营养棒由有机木薯中提取的抗性糊精和杏仁、山核桃、葵花籽、南瓜籽、可可粉、草莓等植物基原料制成；

不含大豆和乳成分，每个能提供8克膳食纤维，含3-4克净碳水化合物。

随着人们生活质量的提高，越来越多的人觉得饭可以不吃，但零食不吃不行！尤其那些有颜值、有腔调、健康的零食会给人们带来好心情，使你无法抗拒。如今不少商务白领还会在工作时候选择吃一些零食代替传统进餐，而且社会发展越来越便利，8亿懒人宅经济时代，也会刺激零食市场的快速发展。

推荐阅读

第四餐文化兴起，“深夜零食”、咸味零食将引领零食新风尚

《2019全球零食现状报告》来了！

END

识别图中二维码

成为植提桥会员

享受更多优惠

植提桥

Herbridge

发现更多精彩

关注天然成分

>>>声明

*植提桥（Herbridge）标明原创的文章，如需转载，请添加微信Amy（18192486835）。

*文章中插入的图片不涉及到商业行为，仅限交流，并标明了来源出处；没有注明来源的图片部分来源于网络，如有侵权请告知删除，联系邮箱295425240@qq.com

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。