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大众健康报

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很多上班族因为工作忙，

午餐经常是订外卖或者随便凑合吃。

不规律而又没有营养的饮食习惯

给肠胃带来了许多问题。

所以，

越来越多的人选择自己带饭吃，

那么，

上班族怎样带饭是最健康的呢？

菜可七八成熟肉全熟

饭菜在隔天用微波炉加热时，可以最大程度地保留菜、肉等食物的色香味。如果要炒菜，根茎、鲜豆类等可以直接炒，而叶菜烹调以水焯为主，水焯可以减少蔬菜在放置过程中产生的亚硝酸盐。当然能生食的蔬菜可以直接生食。菜可做到七八成熟，不过肉蛋鱼等不建议做到七八成熟，因为这些食物没有完全熟透时，极容易导致致病微生物在饭盒里繁殖，产生有害物质，再者微波主要起加热作用，时间有限起不到充分灭菌的效果。

荤素、粗细搭配均衡

带饭的总体原则是少油少盐、种类齐全、荤素搭配。一般来说带饭需要注意以下几点：

1.荤素比例以

为宜，荤菜在烹调时注意少油少盐，荤当中可以选择带一个煮鸡蛋，与肉相比又较容易储存；

2.蔬菜的数量和种类也建议尽量多一些。炒菜，首选豆类、根茎类、花菜类的蔬菜，

3.主食以馒头、米饭或杂粮饭等为宜，

4.每天至少带一种水果，可以优选个头大、不容易碰掉皮的水果，同时，选择富含维生素

的水果更好，可以帮助消化，还能促进矿物质的吸收。

冰箱冷藏微波炉热透

饭菜做好后，趁热将其置于事先用开水烫过的保鲜盒中，盖好盖子，凉凉之后放进冰箱冷藏。无论你带的是肉类还是炒菜，隔天吃之前都最好再次加热，只有当中心温度达到75℃以上时才叫做热透。

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