作者：广东省药学会广州市妇女儿童医疗中心翟羽佳

“一天之计在于晨”，一顿高质量的早餐是一天的开始...

去年张文宏医生所讲的关于孩子早餐吃什么的问题，被骂上了热搜。大概内容是让家长们给孩子吃营养相对丰富的肉蛋奶之类的早餐，不要给孩子吃营养价值低的粥，之后被众多素质底下的“键盘侠”们攻击说张文宏崇洋媚外，让孩子吃西餐而不是中餐。

那么孩子早餐只吃粥对不对呢？

答案：肯定不对！且听下面的解析：

是很多中国家庭必备的传统早餐，制作方便并且成本低廉。然而，一碗粥（尤其是白粥）的营养成分是非常低的，远远不能达到人体对于营养的需求，或者说有些可以忽略不计。有人可能会说，我家孩子不仅吃白粥，还配着咸菜吃啊。其实咸菜除了可以调节口味之外，同样没有多少的营养价值。并且长期吃太咸的东西，还会因为摄入过多的亚硝酸盐而危害到健康。如果长期吃这些东西，可能会影响孩子的生长发育（包括身体和智力）。

我们再看

鸡蛋、牛奶、肉类、果蔬

三明治

等所含的营养成分则丰富了许多，合理的搭配用作早餐，可以满足孩子所需要的能量及营养的需要。当然我们常吃的包子、鸡蛋饼、豆浆等也是可以满足营养需要的。

孩子早餐究竟如何搭配呢？干货来了！

根据《中国居民膳食指南2016》对学龄期儿童早餐的建议，一顿营养充足的早餐应包括下面中至少3类食物：

谷薯类

谷类及薯类食物，如馒头、花卷、面包、米饭、米线等。

肉蛋类

鱼禽肉等食物，如蛋、猪肉、牛肉、鸡肉等。

奶豆类

奶及其制品、豆类及其制品，如牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑等。

果蔬类

新鲜蔬菜水果，如菠菜、西红柿、黄瓜、西兰花、苹果、梨、香蕉等。

具体组合可以参考下面的公式：

偏中式

❶馒头/花卷+鸡蛋+豆浆+一些小菜。

❷鸡丝/牛肉米线/米粉+半个鸡蛋+凉拌青菜豆干。

❸杂粮米粥+素菜小包+鸡蛋。

❹绿豆面煎饼（带一个鸡蛋和少许生菜）+豆腐脑。

❺青菜瘦肉粥+玉米/红薯+鸡蛋。

A.牛奶+鸡蛋+全麦面包+一些小菜。

B.酸奶+牛奶+早餐谷物/燕麦+坚果碎+时蔬。

C.牛肉/鸡蛋/鸡柳/三明治+牛奶/奶酪+少许水果。

总之，营养丰富的早餐对于孩子来讲非常的重要，千万不可大意马虎，一定要科学合理的搭配膳食，给孩子一个健康成长的基础保障！同时作为成人的家长们，也要注意自己的早餐哦！

作者简介

翟羽佳

药理学博士，执业药师，广州市妇女儿童医疗中心药学部临床药师

审稿专家简介

何艳玲主任药师

药理学博士。广州市妇女儿童医疗中心药剂科主任，国家卫计委临床药师培训基地基地主任。长期从事医院药事管理工作，及儿童临床药学及药理学研究，擅长儿科临床合理用药。

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审稿专家：广东省药学会广州市妇女儿童医疗中心何艳玲

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参考文献

[1]《中国居民膳食指南2016》.

[2]刘遂谦.学龄期儿童早餐：到底应该牛奶鸡蛋还是白粥小菜？你家娃的早餐秘笈.中国临床营养网.2020-10-26

[3]于永超.这样的早餐，孩子吃了更健康.中国妇女报.2020-05-19.

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