大家好，我是九姑娘~

翻留言的时候发现一个问题：九，安X希是不是希腊酸奶？

这个问题其实我以前讲过，没想到9102年还能看到这个问题。

不过说起来，希腊酸奶这几年是挺网红的，就连大表姐刘雯也po过：

当然了，大表姐po的希腊酸奶和安X希那种是不一样的，这种才是真正的希腊酸奶。

真·希腊酸奶

希腊酸奶，本名

【脱乳清酸奶】

。即发酵完后，再加一个过滤乳清的过程。

感觉还是不太明白？

如果你们做过酸奶的话，就会知道，酸奶的流程大概是这样的（酸奶机版本）：

用热水消毒酸奶机

倒一点牛奶-倒菌粉-搅拌一下-倒牛奶

按下酸奶机电源键

等一个晚上或者更久一点

这个时候做出来的酸奶，和你们喝的不一样，它的表面会有一层淡黄色的水。这层水，是析出来的

【乳清】

把酸奶包在纱布里或者滤纸里，酸奶中的乳清就会从布里或者纸里渗漏出去。这样过滤一段时间，希腊酸奶就做好啦！

因为过滤了乳清，所以希腊酸奶口感更加浓稠，一般都是用

挖着吃的，配吸管的那种可以劝退了，蛋白质，脂肪（脱脂除外）等含量也会相对提高一些。

据说要生产1公斤的希腊酸奶，通常需要约4升的牛奶，正经的希腊酸奶蛋白含量基本上都大于

7g/100g

市面上的希腊酸奶

按【蛋白质7g/100g】的标准，九去便利店和超市逛了一圈，基本找不着合格的，

比较多的是

【希腊风味酸奶】

【希腊式酸奶】

等等。

看了一下，感觉【希腊式酸奶】还是有点接近【希腊酸奶】的，所以九去超市买了一款回来做测评。

别问我为什么不选

【希腊风味酸奶】

，大部分风味都是由

糖和添加剂

营业出来的口感，减肥最好不要太追求风味。

那么【希腊式酸奶】怎么样呢？

挺贵的

有小票为证：

150g

的希腊式酸奶

12.5元

，400g纯酸奶12元，本上升金牛当时就不想做测评了，只想把买【希腊式酸奶】的钱省下来再多屯一桶400g的纯酸奶…

不过为了研究，我还是买了回来。

希腊酸奶值不值得喝？

那么，希腊酸奶是不是真滴更优秀呢？

下面给你们看一下简陋的测评：

12.5元的希腊式酸奶

12元的纯酸奶

看配料表

希腊式酸奶：

生牛乳≥99%，嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、蔗糖≤0.5g/100g

纯酸奶：

乳≥99%，嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌

从配料表上看，目测希腊式酸奶会好喝一些，毕竟有糖，但是含量不高，150g的话其实也不到2g；

但是纯酸奶的配料表更干净。

看营养成分表

综合看下来，九买的这款希腊式酸奶主要胜在蛋白质含量上，热量和脂肪还有碳水都要被纯酸奶高一些。

看口味

希腊式酸奶

真的很浓稠，大概是有蔗糖的缘故，所以相对没那么酸。

纯酸奶

的话，就是自制酸奶的味道，只有酸味没有别的味道，不能吃酸的童鞋可能会觉得很难吃。

看饱腹感

九晚饭吃得比较晚，所以下午4点会用酸奶来加餐。

就饱腹感来说，

希腊式酸奶

帮我支撑到了接近7点，而

纯酸奶

的话，6点就会觉得饿了。所以希腊式酸奶相对好一些。

至于减肥功效…

个人觉得，希腊酸奶在

【蛋白质、饱腹感】

上是比较优秀的。不过正如昨天说的，吃了就能瘦的食物，是没有的。

希腊酸奶也一样，它并不能帮我们直接减少脂肪，而是补充

蛋白质和益生菌

。前者能够保护瘦体重不流失，后者对肠道有好处，对减肥是有好处的。

但有好处≠减肥，它只是辅助，而不是Adc。

想要消灭脂肪，还是要好好控制饮食+坚持运动。

要不要买？

从性价比来看，九觉得希腊酸奶是不如纯酸奶的，而且纯酸奶非常白搭。

别的不说，往酸奶里面加蛋白粉，搅拌搅拌，蛋白含量不一定就输给希腊酸奶了。

所以比起买希腊酸奶，九觉得买对酸奶才是更要紧的事情：

1.【发酵乳】、【

酸乳】

才是真酸奶。

买酸奶前可以重点看下包装，写着发酵乳、酸乳的才是真酸奶。写其他写着饮品、饮料的都是糖水小婊砸。

2.尽量不选

【风味】酸奶。

大多数风味发酵乳，都加了不少糖，是我们减肥需要避开的。如果你觉得无糖太难喝，那么选【低糖】的也勉强能接受。

3.选【蛋白质】含量高的

尽量选

蛋白质含量≥3g/100g

的酸奶。如果你拎起的两盒酸奶蛋白质含量差不多，那么就选碳水含量偏低的那款。

4：选「冷藏保存」的酸奶。

这种酸奶，才会有我们想要的活性有益菌。

-end-

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