最近，不少小伙伴肯定都注意到了，超市冷柜里的酸奶是越来越多了，伴随而来的是选择困难症也是与日俱增：配料表上的成分都说明了什么？酸奶到底是饭前喝还是饭后喝……不细想还好，一想原来还有这么多问题不知道，瞬间感觉这么多年酸奶，都白喝了。

身肩哞星乳业传播全球重任的得益君，再一次感受到了远方天使的召唤，特别总结了“五问”，帮助哪些选择困难症的筒子们，正确选择适合自己的酸奶！

一问：

酸奶、乳酸菌饮料、酸乳饮料到底谁是真正的酸奶？

选购酸奶时，第一步，看包装上的名称。凡是标有

酸奶、风味发酵乳、发酵乳字样的是酸奶。第二步，看指标。

蛋白质含量≥2.3%的产品，内容物黏稠或

呈冻状，就可以基本断定它属于酸奶。

以得益希腊酸奶为例，用新鲜、营养的生牛乳为主要原料，采用巴氏杀菌工艺处理，对生牛乳的口感和营养损失都比较少，蛋白质含量高达5g/100g。

而另外一类产品，如

酸乳饮料、乳酸菌饮料，

蛋白质含量约为1.0g/100ml

呈流体状，内容物比较稀，营养价值略低。

二问：

超市里外国进口的长保质期酸奶，比国产酸奶好吗

长保质期的酸奶，为了延长保质期，一般都是经过加热过菌处理，一些不耐热的有益乳酸菌会失去活性，对于

改善肠道环境其实作用有限

。而相比之下，国产冷藏的酸奶比如山东得益乳业所产酸奶，经过巴氏杀菌工艺处理，除了能够最大限度的保证生牛乳中的营养和口感不被损坏，还添加了很多活性益生菌，真正起到改善消化功能的作用。

三问：

如何正确饮用酸奶？

一般来说，每天喝1—2杯比较合适。酸奶作为一款常规的食品，消费者可自行选择饮用的时间。从营养最大程度吸收利用的角度考虑，如果将酸奶作为正餐的一部分，建议与淀粉类的食物搭配吃；如果是作为餐间小食或营养补充，饭后1—2小时饮用更有利于营养吸

。酸奶喝前不应过度加热，喝后建议漱口或刷牙，有益牙齿健康。

四问：

什么时间喝酸奶最好？

由于酸奶的绝佳口感和营养等多种功效，很多人都喜欢随时随地来一瓶酸奶，口渴的时候、饿了的时候、困了的时候……但是你可能不知道，酸奶也有最佳饮用时间哦。

晚上喝酸奶最补钙：0

点至凌晨是人体血液中钙含量最低的时候，晚上饮奶有利于酸奶中钙的吸收。

使用电脑后喝酸奶防辐效果最明显：

酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用，所以最好是接受辐射之后再喝酸奶。

喝酸奶最补充精力：酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。午后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。

饭后喝酸奶对肠胃最好：饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，胃内环境很适合乳酸菌的生长，帮助消食，特别是在饭后1-2小时内饮用酸奶，效果最佳。

五问：

酸奶能加热吗？

如果是孩子或者老人等肠胃不好的人，接受不了冷饮，可以选择将酸奶隔温水加热，注意一定不要用开水或者过烫的水。因为酸奶中一般都含有

嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种最常见的乳酸菌，有的酸奶例如

优麦发酵乳，除了上面提到的两种，还有乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等等。这些乳酸菌大多都不耐热，开水或过热的水

，除了会杀死酸奶中的乳酸菌，还会使得酸奶变得稀薄，口感变差。加热后的酸奶应尽快饮用，以免长时间放置变质。

所以，综合来说，喝酸奶真真是一件科学而又严谨的事情。以后根据这“五问”酸奶来选购，让喝酸奶更简单。

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注：部分图片来源于网络

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