解腻的下午茶丨再多也不胖的绿豆糕 解腻的下午茶丨再多也不胖的绿豆糕解腻的下午茶丨再多也不胖的绿豆糕

解腻的下午茶丨再多也不胖的绿豆糕

一次和肥羊吃某高级日料的时候,

餐后甜点是一碗绿豆沙西米露。

肥羊不断惊叹主厨料理的精细程度,

竟然一点绿豆皮都吃不到,

果真贵有贵的道理。

我很冷静的转过头说,

你好,

这世界上有一种东西卖,

它叫——

去皮绿豆

少油少糖的绿豆糕,

解腻不胖,

泡一壶热茶出点微微的汗,

能再有一把蒲扇就好了。

宝宝吃也是极好的。

一起动手吧!

【宁氏私厨の清爽绿豆糕】

用料:

去皮绿豆200g

细砂糖60g

玉米油65g

(去皮绿豆TB有售,便宜又实惠)

(普通绿豆也行,不去皮其实口感也比较特别)

(方便购买的话,可以用淡奶油代替玉米油,成品奶香浓郁)

(一半黄油一半玉米油亦可。最好不要都用黄油,第一口好吃,但是较腻。)

步骤:

不管你用什么方法,电饭锅高压锅还是炒锅,去皮绿豆儿,煮烂它!

(正常电饭锅绿豆和水1:2按普通煮饭模式就好,锅也是一样的水比例,加盖大火烧开煮五分钟关火,闷着一小时也OK了,目的就是要让绿豆软烂)

(水不宜过多,因为到时候需要炒制你会需要浪费更多的时间)

绿豆软烂后将所有材料丢进不粘锅,开小火,用锅铲一边炒制一边捣碎成泥。

炒制期间你可能会觉得手要断了,或者腰要断了。别灰心,胜利就在前方!炒成这样一大块均匀的豆沙就可以了!放入冰箱冷藏一小时方便塑形。(一定要有耐心,小火,不断翻拌,以免糊锅!)

模具TB上有很多种,塑料的比较方便,我为了装X买了木质的。所以需要养护。在面上刷油使模具不易干裂损坏,可以使用更长时间。有时间你就用油泡一晚上,没时间就涂抹均匀让它吸收油分就好。

冰箱取出冷却的豆沙,取每个约50g压至脱模,即可。

比店里卖的不懂好吃和健康多少倍!很清爽的味道,吃前好好摆盘,拍照发朋友圈吧。嘻嘻。

喜欢就关注我嘛!

↓↓↓

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传,如果有侵权行为请联系站长及时删除。

赞 ( 1) 打赏

评论

9+4=

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。 了解我们如何处理您的评论数据