夏天，天气热的像冒火一样

烤的人们直心焦

人体流失的水分也比较多

这时不妨多吃一些水果

不但可以及时补充水分

还可以补充维生素C

可面对琳琅满目的水果

到底该如何选择呢？

之前网上有消息称

水果越甜，含糖量越高

到底是真是假？

水果含糖量高不高

并不是吃起来甜不甜决定的

像我们经常吃的火龙果

虽然不是很甜

但实际上它的含糖量

却差不多是西瓜的两倍

不过它这还不算水果里含糖量最高的

火龙果里含糖量是13.3%

而像蓝莓它的含糖量是15.3%

山楂更高为25.1%

水果中常见的糖大致有四种

分别为葡萄糖、蔗糖、果糖

还有极少量的淀粉

这四种糖的甜度是不一样的

其中最甜的是果糖

排第二的蔗糖

果糖的甜度大概是蔗糖1.5~1.8倍

第三是葡萄糖

而最不甜的就是淀粉

基本上没什么甜味

梨、猕猴桃、杏，含糖量

竟然一样

它们仨含糖量分别是

梨13.3%、猕猴桃

14.5%

9.1%

口感上猕猴桃最不甜

梨最甜，杏其次

但为啥到头来却是一样的含糖量？

这就跟三种水果里

含不同种类糖的占比有关系了

因为水果里不仅有糖，还有酸

除了糖的含量、种类会影响甜味外

其它成分也会有很大影响

比如会让水果吃起来有酸味的柠檬酸

苹果酸、酒石酸等有机酸

有涩味的单宁等多酚物质

都会让水果变得不那么甜

所以根据水果甜不甜

来判断它的糖分的高与低

是不准确的

因为还要考虑到

糖的不同比例

和酸度

接下来再来说说

大家都非常喜欢吃的西瓜

西瓜里面的糖含量的确是

绝大部分常见水果里面最低的

但是不少人在吃西瓜的时候

通常都有这样一个问题

就是不吃半个西瓜都觉得不过瘾

西瓜的糖含量虽然低

但是它却是以果糖为主

而且果糖还有个特点

就是它受温度影响很大

西瓜冰镇一下会感觉甜度立刻增加

而且西瓜里一点酸也没有

所以它真正的甜不会被任何东西掩盖

就是纯的果糖特别甜

因此西瓜一次最好不要吃太多

《居民营养指南》里面建议大家

吃水果

最好不要超过350克

水果升血糖比较快

因此糖尿病患者一定要注意

西瓜因为本身就很甜所以不太适合吃

除此之外像香蕉、菠萝

葡萄、

大枣等食物

含糖量都是很高的

香蕉的糖含量在15%~20%之间

葡萄的糖含量大概在12%~15%之间

鲜枣含糖量高主要是

它的水分含量比较少

都应该尽量避免少吃或者不吃

如果你喜欢吃糖分比较少

口感又比较酸甜的水果

建议你不妨选择柑橘类

像是柚子、橘子、橙子

柑橘类水果的糖分含量都在10%左右

糖的含量不是很高

而且升糖指数也比较低

或者是苹果、梨、草莓都可以

王兴国

大连市中心医院营养科主任

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编辑：赵辉

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