秋风四起，夏日将尽。

夏秋之交好像是在一瞬间发生的。前一天晚上还热得失眠多梦；过几天早晨醒来发现身上那层腻腻的汗没了，小风一吹还会打个喷嚏。这一瞬间，夏天走了。

每当这时候，撸串儿喝酒的大排档生意又好得像夏天刚来时一样，人们在杯来盏去之间跟盛夏告别，随意而又正式。再过几天，总不能就着瑟瑟秋风喝冰啤吧？

我这人寡淡，不爱吃脏摊儿，打算用一碗清清爽爽的

荞麦面

和今夏告个别。

荞麦面是一道挺有代表性的日本料理，和拉面、乌冬面并称日本三大面食。在过年的时候，日本人无论如何要吃一碗荞麦面，就像饺子和春晚之于中国北方人。

将煮好的荞麦面过凉水后盛在屉子上，蘸酱汁吃，这叫“盛”。但我偏爱另一种吃法——“挂”：将汤汁酱料一股脑倒在过了水的荞麦面上，搅拌均匀，几口下肚。

好了，吃完这碗面我就要去翻箱倒柜找秋裤了。你打算用什么方式这个夏天告别？

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