因为我个人是很喜欢吃西葫芦这个食材的，它皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。在我家的餐桌上面也经常看到，常吃的方法就是清炒或者煎饼吃，都不错的。

西葫芦的营养价值：

中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

西葫芦炒肉片

配料:

西葫芦2个、猪肉适量、植物油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、葱适量、姜适量、味精适量

烹饪步骤:

1.准备食材

2.西葫芦洗净，切开、去籽

3.肉、西葫芦、姜切片，葱切段

4.锅中热油，放入葱、姜爆香

5.倒入肉片翻炒

6.放入生抽，加适量清水

7.10分钟后，倒入西葫芦片翻炒

8.加入调料，盐、胡椒粉、味精！大火继续翻炒

9.关火！盛盘即可

菜谱小贴士:西葫芦下锅，不需要加水

西葫芦炒鸡蛋

配料:

西葫芦1个、鸡蛋3个、植物油适量、盐适量、味精适量、葱1根

烹饪步骤:

1.鸡蛋磕入碗中，西葫芦洗净，掐头去尾，切成片

2.鸡蛋中加少许盐

3.将鸡蛋打成蛋液

4.葱切末备用

5.平底锅中加适量油

6.蛋液倒入锅中

7.炒碎，盛出

8.锅中再次加入油，倒入葱末爆香

9.将西葫芦放入锅中

10.加入适量盐，味精翻炒

11.将炒好的鸡蛋倒入，继续翻炒

12.盛盘即可

菜谱小贴士:西葫芦炒鸡蛋都是易熟菜系，无需在锅中停留太久

芝香椒油西葫芦

配料:

西葫芦一根、芝麻五克、花椒数粒、干红辣椒三根、油适量、盐适量、醋适量、蒜一瓣

烹饪步骤:

1.准备食材

2.干红辣椒剪成小段，倒出辣椒籽不用；蒜切末

3.西葫芦从中间切开，再切薄的半月片

4.凉锅凉油放入干红辣椒和花椒

5.小火炸至辣辣呈红枣色夹出，油温继续加热，直至花椒糊了，关火，将花椒夹出弃之

6.锅里油再次烧开，放入蒜末炒香

7.放入炸好的辣椒

8.将西葫芦放入翻炒

9.加盐调味

10.将芝麻放入，翻炒均匀

11.锅中间留点地方，将适量醋烹入，翻炒匀

12.盛盘

13.成品图

菜谱小贴士:西葫芦不需要长时间烹饪；炸辣椒时火候要小，才不容易糊；花椒夹出是为了吃的时候口感好些，不介意的亲可以省去这步；最后烹醋能保持菜的鲜脆，喜欢吃绵点的亲可以不放；我用的是熟芝麻，亲如果用生的，需要多一步将芝麻炒熟。

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