西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，具有很高的营养价值。

韩式西葫芦饼

材料：

西葫芦(1个)、鸡蛋(1个)、面粉(50g)、红辣椒(一个)。

做法：

1、西葫芦洗净，以0.5cm的厚度切片。

2、打好的鸡蛋过筛，这样沾到西葫芦的时候会沾得干净美观。

3、把切片的西葫芦充分抹除水分以后，沾上面粉。

4、在放进刚过滤的蛋液里充分沾上蛋液。

5、微火，锅里倒入2勺油，油热了放进刚涂上蛋液的西葫芦片，烤熟了一面再反过来烤。

6、一勺酱油加一勺醋加一勺水，另外可以加入芝麻，葱末，辣椒末等搅拌均匀，西葫芦饼的酱料完成，食用的时候西葫芦饼沾上一点酱料食用。

西葫芦香菇盒

材料：

西葫芦(1根)、肉馅(100克)、

香菇(5朵)、鸡蛋(1个)、面粉(适量)、淀粉(适量)。

做法：

1、西葫芦连切两薄片，注意中间的一刀不要切断。

2、肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油，顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟。

3、再加入香菇丁和大葱。

4、顺着刚才的方向搅拌好备用。

5、将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中。

6、用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉，再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊。

7、将做好的西葫芦盒放在面糊中，让其表面均匀的裹上一层面糊。

8、烧锅油，油六、七层时放入西葫芦盒下去炸，中或炸至浅黄色捞起。

9、再开大火，油温升至九成热时放入西葫芦盒，炸至金黄色后捞出。

10、摆放在盘中，表面上撒些花椒盐即可。

11、喜欢吃辣的亲们，也可以蘸上辣椒酱一起吃。

西葫芦肉馅锅贴

材料：

全麦面粉(200克)、饺子粉(100克)、

西葫芦(2个)、肉馅(250克)。

做法：

1、将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合，加入适量的水。

2、揉成稍微硬的面团，盖上保鲜膜，饧上三十分钟。

3、肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油，顺着一个方向搅拌上劲，腌制十分钟。

4、将西葫芦擦成细丝，加入适量的盐，腌制一下。

5、将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中，再加入适量的香油。

6、再顺着刚才的方向搅拌均匀，这样馅料就调制好了。

7、将饧好的面团揪成大小相同的剂子。

8、擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅。

9、将上面捏紧，两边不必封口，同样的方法将其他的锅贴包好备用。

10、烧热锅，将锅贴摆放好，再加入适量的水和油。

11、盖上盖，稍微煮上三、四分钟，揭开盖，大火收汁。

12、水快干时，转为小火，慢慢的将锅贴煎至金黄色。

13、出锅装盘。

西葫芦炒肉片

材料：

猪肉(150克)、西葫芦(300克）、

蒜头(适量)。

做法：

1、准备好西葫芦和猪肉。

2、将猪肉切片。

3、西葫芦洗净一开四，然后切片。

4、起油锅，爆香蒜头，下肉片煸炒片刻，下点生抽入入味。

5、炒好的肉片盛起待用。

6、锅里加入适量的油加热，下西葫芦煸炒。

7、待西葫芦炒软后，加入炒好的肉片。

8、将肉片和西葫芦炒匀，沿锅边炝入一点清水，加适量的盐调味就行了。

9、好吃又下饭的西葫芦炒肉片就完成啦。

蛋花葫芦丝

材料：

西葫芦(1个)、鸡蛋(2个)。

做法：

1、西葫芦洗净，切成均匀的薄片。

2、然后切成均匀的丝状。

3、鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐和料酒搅拌均匀，入油锅炒成碎蛋花，盛出备用。

4、锅中余油加热，倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右。

5、调入1茶勺的食盐，翻炒均匀。

6、倒入事先炒好的鸡蛋。

7、继续翻炒片刻即可出锅。

蚝油西葫芦

材料：

西葫芦(2个)、

葱姜(适量)、盐(适量)、蚝油(一汤匙)。

1、蚝油西葫芦食材。

2、彩椒和葱姜切好备用。

3、西葫芦清洗干净切好备用。

4、炒锅热锅凉油，油温热了放入葱姜炒香。

5、放入西葫芦片翻炒。

6、翻炒变色后放入彩椒翻炒。

7、然后放入蚝油翻炒。

8、在放入盐调味翻炒均匀即可出锅。

京酱西葫芦

西葫芦

甜面酱

白胡椒粉

食用油

西葫芦洗干净，切滚刀状。把生抽、老抽、白糖、陈醋、白胡椒粉放入碗中，再放入一点水，搅拌均匀。

锅中加水，水开后倒入西葫芦加盐焯水1分钟，

然后倒出沥干水份。

大蒜拍扁切蒜末，锅中热油，爆香蒜末，然后再放入甜面酱爆香。

把之前配好的料汁倒入锅中，一直搅动，到料汁收的差不多，一直吐泡泡时，加入焯水沥干的西葫芦，翻炒均匀，中火烧开2分钟左右，即可出锅装盘。

小贴士

西葫芦也可以切片、切丝。

西葫芦翻炒时会出水，不用再加水。

厨友的作品

非常好吃的一道下饭菜～

谢谢亲爱的妹妹分享好方子

从没听过的菜式，意外的好吃！

国外有一种网红食物，叫做zoodles，名字跟noodles（面条）很像，不过这“面”可真的是一点儿面粉都没有。

因为它是由西葫芦擦丝而成的西葫芦面。

完全不含面粉，无麸质低碳水低热量，特别适合减肥健身，轻食人群吃。

MEISHICC

西葫芦吃法

西葫芦鸡蛋烙饼

1.西葫芦洗净擦丝去籽，加少许盐拌匀腌一会儿

2.腌制好的西葫芦丝挤干水分，拌入炒好的鸡蛋、盐、胡椒粉成馅

3.面粉加清水和成不粘手的面团，盖上保鲜膜醒发一会儿

4.醒发好的面团揉成光滑面团后，揉成长条，分成均匀小团揉圆

5.取小面团压扁包入适量馅料，收口按扁

6.起锅热少许油，放入面饼煎至两面金黄即可

西葫芦煎蛋

西葫芦/鸡蛋/蒜头/紫苏叶

红椒/油/盐/黑胡椒粉

1.西葫芦切薄片备用，蒜头和紫苏切碎，红椒去籽切成细圈

2.鸡蛋加一勺牛奶和少许食盐打成蛋白蛋黄充分融合的蛋液

3.平底锅热油，下蒜米和紫苏煸香，倒入西葫芦翻炒

4.倒入红椒圈，继续翻炒，加少许食盐和黑胡椒粉调味

5.待西葫芦炒软时用铲在锅内堆平

6.将蛋液均匀的淋在西葫芦上，调最小火，加盖烘至蛋液凝固即可

西葫芦煎饼

1.西葫芦洗净擦丝，打进蛋液，放入面粉

2.用少许盐、胡椒粉调味，搅拌均匀至无干面粉

3.起锅热少许油，舀出面糊煎至两面金黄即可

（瓜丝太硬的话，可以先用盐水浸泡一会儿挤出水分，更好定型

香煎西葫芦

1.西葫芦洗净切均匀薄片，放入保鲜袋

2.倒入适量面粉，摇晃均匀是每片西葫芦都裹上面粉

3.鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉调味

4.起锅热少许油，西葫芦片裹上蛋液煎至两面金黄即可

蕃茄酱西葫芦

西葫芦/西红柿/鸡蛋

番茄酱/盐/料酒/蒜茸

1.将西葫芦、番茄切滚刀块；蒜拍成末；

鸡蛋打散

2.炒锅中加入适量油加热，

将鸡蛋液倒入锅中，翻炒片刻捞起，放回碗中。

3.留底油，下入蒜末炒香，

下入西葫芦翻炒，

再下入番茄翻炒，

加入鸡蛋翻炒片刻

4.此时西葫芦差不多快成熟，加入番茄酱翻炒

5.倒入少许清水，

待西葫芦完全成熟

加入适量盐调味，即可出锅

蚝油西葫芦

西葫芦/葱/姜/盐/蚝油/红椒

1.彩椒和葱姜切好备用

2.西葫芦清洗干净切好备用。

3.炒锅热锅凉油，油温热了放入葱姜炒香，

放入西葫芦片翻炒，

翻炒变色后放入彩椒翻炒

4.放入蚝油、

盐调味翻炒均匀即可出锅

浇汁西葫芦

西葫芦/美人椒/生抽

盐/醋/糖/芝麻油

1.葫芦去老皮，用刨丝器刨丝。

2.一个大碗，放上冰水和一点盐，将西葫芦丝放进去十分钟左右

3.冰过的西葫芦挤去水份，放在盘子里

4.拿一个小碗，准备料汁，这个要根据自己的口感调配，

例如糖、盐、醋、生抽、芝麻油

5.料汁浇在摆好的菜上就好了

生拌西葫芦

西葫芦/盐/芝麻酱

1.西葫芦洗净连皮擦丝，加一小勺盐拌匀

2.芝麻酱放入西葫芦丝中拌匀

还可以根据喜好，放入辣椒油、醋等一起拌

油渣炒西葫芦

1.锅中放少许底油，烹香蒜后下入葱姜辣椒煸炒出香味

2.下入油炸炸香后下西葫芦，大火炒5分钟即可，最后撒盐勾芡出锅

如果你还有更多的西葫芦的做法欢迎留言评论，评论第8名，第18名，第28名非别获得20元，10元和5元的现金红包奖励，时间截止8月31日。

领取方式：添加小编微信：524221150注明西葫芦即可，或者扫描下方二维码添加

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