一、草莓果醬

用料：草莓

500

克、白糖

做法：

、草莓去蒂洗淨，入料理機打成泥。

、打好的草莓醬加白糖入鍋大火煮開轉中火。

、邊煮邊攪拌，以免糊鍋。

、果醬熬到粘稠，攪拌後的花紋不易消失即可。

二、炒草莓

用料：草莓

500

克、白糖

克、水適量

做法：

、草莓去蒂，洗淨，瀝幹水分。

、白糖倒入鍋中，加入水，將水煮開到糖融化。

、倒入草莓，用鏟子慢慢翻動草莓，待湯汁變成紅色，有些濃稠時，草莓變軟就可以了

時間約

5-10

、晾涼，放入冰箱冷藏後再吃，味道更佳。

三、草莓罐頭

用料：草莓

500

克、冰糖

100

克、水

500

做法：

、消毒裝果醬的瓶子：將瓶子放進煮沸的水中，消毒

分鐘取出，倒立放置晾乾。

、草莓洗淨去蒂，將

500

克水倒入鍋中，加入冰糖大火煮開。

、將冰糖煮融化後，倒入洗淨瀝幹水份的草莓。

、再開大火煮開後即可關火，將草莓和糖水裝進消毒過的瓶子中。

、蓋上瓶蓋，倒扣放涼即可。

四、巧克力草莓棒

用料：草莓適量、巧克力適量

做法：

、草莓洗淨後晾乾，如果著急做，可以用廚房紙吸幹上面的水分，插上竹簽備用。

、巧克力切碎，放入深點的容器裏，隔水融化。水溫不要太高，巧克力在

度溫度下融化，如果溫度太高，很容易造成水油分離。由於隔水融化，中間還有厚厚的盤子隔著，水溫最好控制在

、把草莓棒在巧克力液中滾均勻，再撒上彩色糖針裝飾即可。

五、優酪乳草莓奶昔

用料：優酪乳

200

克、草莓

顆、薄荷葉少許、草莓果醬

做法：

、一顆草莓切碎成小粒。

、優酪乳倒入玻璃杯中，然後加入草莓果粒，再加一小勺草莓果醬。

、攪拌均勻，將另一顆草莓對剖，放在表面，並放入幾片薄荷葉做裝飾即可。

六、草莓霜淇淋

用料：草莓適量、雞蛋

個、白糖

克、檸檬汁

小勺、牛奶

200

毫升、淡奶油

150

做法：

、將雞蛋黃入打蛋盆，加入

克白糖和一小勺檸檬汁。

、用攪拌器攪打至乳白，然後加入牛奶，攪拌均勻，蛋奶漿用小火煮至變濃稠，倒出冷卻備用。

、草莓，放在鹽水中浸泡十幾分鐘，洗淨後切塊，放入切碎杯中。

、接上攪拌器的主機，攪拌成草莓泥，草莓泥分次加入到放晾的蛋奶液中。

、充份攪拌均勻，淡奶油搖勻倒入容器中加入

克白糖。

、隔冰水用電動打蛋器中速打至

成發，攪打好的奶油，倒入草莓蛋奶液中。

、充份攪拌勻，即成霜淇淋糊，處理好的霜淇淋糊倒入保鮮盒中。

、放入冰箱中，冷凍，每隔一小時，攪拌一下，食用時挖入小碗內，以鮮草莓裝飾即可。

七、草莓果凍

用料：草莓

盤、水

300

克、白糖

克、魚膠粉

做法：

、草莓去蒂洗淨，放入小鍋中，加入清水，用小火煮開。

、煮至草莓軟爛，約小火

2—3

用網篩將煮好的草莓用小匙壓爛，把草莓汁瀝出來，草莓泥不要。

、魚膠粉加兩小勺清水泡軟，隔水加熱溶化

再把開始濾好的草莓汁加入魚膠粉汁中混合均勻，加入白糖攪拌至融化。

、放至溫熱時，倒入玻璃杯內，入冰箱冷藏凝固即可，吃時可以切點草莓放上面。

八、草莓大福

麵團用料：糯米粉

100

克、玉米澱粉

克、白砂糖

克、清水

140

克、玉米油

其餘用料：玉米澱粉半小碗

、紅豆沙

200

克、草莓

做法：

、糯米粉和玉米澱粉放入盤中混合均勻，將清水徐徐倒入，用筷子攪勻後倒入白砂糖攪勻，加入玉米油充分拌勻。

、選個敞口的淺一點的碗來盛放米糊，將碗放入尚未開火的蒸鍋內，蓋上鍋蓋用大火蒸

分鐘。

、利用這段時間可以把小半碗玉米澱粉放入乾淨的鍋中小火炒

分鐘炒熟，晾涼後當手粉用。

、草莓洗淨去蒂，用廚房用紙吸幹水分，取一小塊豆沙用手掌壓平，將草莓蒂部沖下放在正中間。

、用豆沙將草莓包裹到四分之三的高度，露出草莓的尖。

、將蒸熟的糯米面取出

用擀麵杖的一頭一邊捶打一邊攪拌，捶打的時間越久麻糬皮就越韌越好吃。

、取一小塊麻糬面，會感覺有些粘手，別急，加入一些手粉再按揉一下就不黏手了，將麻糬皮按成片。

、把包好豆沙的草莓頭朝下放在中間

收口捏緊麻糬皮，擺拍的時候倒過來收口沖下就可以啦。

九、草莓班戟

用料：低筋麵粉

克、草莓

200

克、雞蛋

個、雞蛋黃

個、糖粉

克、黃油

克、牛奶

200

克、淡奶油

200

克、細砂糖

做法：

克黃油融溫水融化備用，雞蛋

個、雞蛋黃

個，打入盆中打散，加入

克糖粉打勻。

、再加入

200

克牛奶打勻，篩入

克低筋麵粉拌至無乾粉，加入事先融化好的黃油拌勻。

、過篩成細膩的麵糊，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏室，靜置片刻。

、取一平底不粘鍋，加入

克左右的麵糊，開小火邊煎邊轉勻，加入麵糊時鍋一定不能太燙，否則凝固太快會厚薄不均，不用翻面，只要煎一面就可以了。

、煎好的餅皮可以用保鮮膜一片一片隔開，淡奶油加

克白糖放廚師機裏面打發，草莓提前洗乾淨，吸幹水分。

、煎好的班戟皮冷卻後，將班戟皮表皮

煎的時候沒有貼著平底鍋的一面

朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上洗淨吸幹水份的草莓。

、再加點奶油把草莓蓋上，然後把班戟皮包成方形，將餡完全包在皮裏面，翻過來，草莓班戟就做好了。

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