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随着《太阳的后裔》的热播，乔妹子的柠檬水瘦身美容法风靡一时。这个方法有没有效果因人而异，但柠檬水作为一道好喝的饮品，我们最关心的是自己平时的喝法正不正确。有人说，柠檬是感光食物，白天喝柠檬水会发生光敏反应，不仅不能使皮肤变白，反而可能加速皮肤变黑，这是真的吗？别着急，今天我们就带大家一起揭开关于柠檬水的8个真相。

真相一：柠檬水泡浓点更好？

柠檬泡水一定要淡

，一大片带皮柠檬泡一扎水，能盛上3或4杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不用加糖或蜂蜜即可饮用，所含的热量几乎可以忽略不计。柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为柠檬皮含类黄酮更高，可能比柠檬果肉更值得一泡；而柠檬精油也主要藏在柠檬皮里，切薄片会使其中的香气更容易释放出来。此外，柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有类黄酮物质，比如橙皮甙、柚皮甙等，它们都是有益成分，有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝了之后更解渴。

真相二：不能用热水泡柠檬？

有人说柠檬不能用热水泡，怕维生素C损失。实际上，泡柠檬的水不能太凉，否则香味不容易泡出来。由于柠檬的酸性比较强，维生素C在酸性条件下的耐热性较好，并没有想象中那么容易损失。泡柠檬片的水温高于60℃也完全没问题。再说，喝柠檬水也不仅仅是为了那点维生素C。温度升高的时候，食物的酸味会更浓一些，所以热柠檬水也会显得更酸。解决这个问题很简单，只要把柠檬水晾凉一点再喝就可以了。

真相三：喝柠檬水会长结石？

有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃，因为钙和柠檬酸会产生沉淀，甚至在体内生成结石，这可就是谣言了！柠檬酸钙微溶于水，其溶解度是0.02克/100克水，似乎不高，但柠檬酸钙却是制作补钙产品的良好材料，因为它不需要胃酸帮忙就能被人体吸收。实际上，柠檬酸不会像草酸那样促进肾结石的产生，相反，柠檬酸等有机酸有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质的吸收。研究证实，

柠檬酸对肾结石的预防有利，柠檬酸钾已经用于肾结石的治疗。

真相四：胃病患者不能喝柠檬水？

有人说胃病患者不能喝柠檬水，因为酸性太强会刺激胃部，而胃酸过多者更不能喝。然而实际上如果只是用1片柠檬来泡一大瓶水，根本不致于造成胃溃疡，毕竟不是喝纯柠檬汁（纯柠檬汁的PH值在2.5左右，和可乐相当）。胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点即可，而且少量的柠檬酸还有利于胃黏膜修复呢！西方人喜欢把柠檬汁挤在各种食品上，认为能帮助消化。对于消化不良者来说，在淡柠檬水中加点薄薄的姜片饮用，对促进消化液的分泌也是有利的。

真相五：白天喝柠檬水会变黑？

有人说柠檬水能美白，但也有人说柠檬是一种感光食品，担心白天喝完皮肤会起斑变黑。这个说法仅限于皮肤对光敏感的人群，而且主要是说外用柠檬精油的时候。目前没有任何证据表明，白天喝淡柠檬水会让健康人的皮肤变黑长斑。网上甚至还有信息说维生素C是感光物质，如果真是这样，所有水果和蔬菜都含维生素C，那人们白天什么蔬菜水果都不能吃了？这显然是十分荒谬的。

真相六：柠檬是酸性的？

由于“酸性食品导致酸性体质”之说深入人心，柠檬水是酸性食品还是碱性食品，一直让很多人非常困惑。明明喝起来是酸味的，pH值也是酸性的，为何还享有碱性食品之称？这是因为柠檬中虽然含有柠檬酸，但柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被消灭了。而柠檬中的钾、钙等离子，却以金属阳离子的形式留在体内，这些离子可以与酸根离子结合，从而降低尿液的酸性，故而被称为“成碱性食品”。不仅柠檬，绝大多数水果都是成碱性食品，这一点对于痛风和高尿酸血症患者特别重要。因为尿液呈碱性时，尿酸会形成盐，较容易被身体排除，可以减少痛风发作的几率。至于“酸性体质”这个词汇，本身就不太科学，还是忘了它吧。

真相七：柠檬该如何保存？

有人问，每次才用一片柠檬，那剩下的怎么办？其实不用太担心。柠檬果实的储藏性相当好，所以当年林德医生才会建议航海者在船上携带柠檬。柠檬久存的问题主要是表面变干，但干了之后仍然可以用，内部仍然多汁，放一个月都没问题。可以在切开的柠檬表面涂一点蜂蜜，用保鲜膜包上，在保鲜盒里放个两三天是没问题的。这是由于柠檬酸度大，大部分微生物往往知难而退。柠檬干也可以用来泡水，但因为皮的香气已经失去，维生素C也有损失，柠檬水的香味会打不小的折扣，但仍然可以用来做柠檬茶，提供一些柠檬酸和钾元素。还有个柠檬保存的小窍门：将柠檬洗净，插入一支吸管，挤汁儿，取出吸管，在洞眼处覆盖保鲜膜入冰箱冷藏，能存3~5天。

真相八：喝柠檬水不会发胖？

淡柠檬水是不错的饮料，含糖分极低（柠檬含糖0.5%左右，又加了那么多水稀释），所含能量可以忽略不计，所以一般不会令人长胖。不过，加入糖或蜂蜜之后就不一样了。酸味的食品，配上一点糖，总是会令人特别着迷，柠檬水也一样。凉的柠檬水加一点蜂蜜，会感觉特别清凉解渴。但是，淡甜的柠檬水大约含有5%的糖，无论是蜂蜜中的果糖，还是白糖中的蔗糖，都一样会带来能量。按5%的含糖量来计算，一纸杯（200克）加糖的蜂蜜水中就含能量40千卡，如果喝两杯，就相当于吃了1/4碗米饭，所以控制体重的人还是需要限量的，不能因为蜂蜜柠檬水好喝就每日豪饮。

本文来源：人民网

福建省第二人民医院体检中心

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