民间谚语有云：“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”

如今正是各种菌菇大量上市的时节，秋冬的菌菇如此养生，不过你知道其中的养生奥秘吗？

被称为“

百菇之王

”。各类蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有丰富的香菇多糖。

香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收，十分适合

更年期妇女

食用。

平菇质地肥厚，嫩滑可口，而且价格很便宜。

驱风散寒、舒筋活络

的作用，对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等有一定治疗效果，因此特别适合老年人食用。对

妇女更年期综合征

也可起调理作用。

金针菇

市面上常见的金针菇通常有两种，一种是黄色的，一种是白色的。

金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适合

食用。

脾胃虚寒的人不宜多吃。

草菇的维生素C含量高居菇类第一，能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，对

糖尿病患者

有好处。

草菇的口感紧实有弹性，适合爆炒，这样也比较不容易破坏维生素C。素炒或配合肉类都可以，炖汤也很鲜美。

杏鲍菇

杏鲍菇主要是吃它的菌柄。它肉质肥厚爽滑，组织致密结实，形态类似于鲍鱼，因此而得名。

杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以

提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品；此外，含有多种抗病毒成分，春天里多吃一些，可以有助于

提高免疫力，抵抗病毒。

口蘑的肉质细腻滑嫩，香味浓郁，可跟各种新鲜肉片一起炒着吃。

猴头菇

猴头菇营养丰富，助消化。自古以来，猴头菇就被推崇为“

养胃山珍

改善胃肠道功能

效果显著。

现代医学研究表明，猴头菇对胃病反复发作的元凶--幽门螺旋杆菌（HP）有较好的抑制作用，体现了良好的“

治养功效

对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效。

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