莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

凉拌藕片

莲藕炖排骨

糯米蒸莲藕

莲藕的做法太多了，除了能凉拌，还能炒，能炸，能煎，能炖，能做馅，像炸藕夹、莲藕排骨汤、莲藕馅饺子等等，尝试了很多吃法，觉得每种都非常好吃。

家里的小朋友也很喜欢吃莲藕，有一种吃法她最喜欢，每次都能吃三四个。多吃莲藕，好吃营养高，教您一种做法，外酥里嫩，香而不腻！做出来的食物叫香煎莲藕肉饼，您也可以试试。

香煎莲藕肉饼的做法步骤：

1.准备一节莲藕，一块猪肉，用有肥有瘦的，不要用纯瘦肉；

猪肉剁成细腻的肉馅，加盐、生抽、蚝油、胡椒粉、姜末、葱末搅拌，搅拌到十分均匀的状态；

3.再加入一个鸡蛋和少许玉米淀粉搅拌均匀，这样调出的肉馅更嫩更好吃；

然后将莲藕两端去掉皮去掉，冲洗之后改刀切成小丁，再剁几下剁成小颗粒，不要用大块，这种小颗粒吃起来最可口；

4.剁好后倒进肉馅内，搅拌均匀，为了让馅料更有黏性，再加入少量面粉混合，不用太多，搅拌均匀即可；

5.平底锅或者电饼铛加热，加入一些食用油，用勺子舀一勺馅料，放进锅内，用勺子稍微按压整理一下，一个小圆饼就成形了。

还有不建议用瘦肉，否则做出来不够香，口感也不够嫩，做饼的时候尽量薄一点，这样煎制时可以快速熟透，减少水分流失，口感就会更嫩更好吃。

总之食材在手怎么做都可以，尽情发挥，别只会一两种吃法，经常变着花样做，才不会吃腻，生活也会多姿多彩。

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