核桃仁是深受大家喜爱的坚果类食品之一。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。尤其是比较适合学生的食用，再加上孩子比较喜欢吃甜食，那么冰糖核桃仁就是很好的选择，简单易做的冰糖核桃仁，你有吃过吗?

原料：核桃仁300克，冰糖70克，水40克，芝麻适量

做法：

核桃用80°C左右的热水浸泡，去皮。（照片忘拍了）

把冰糖放进40克水里泡着，（最好泡化了更容易熬糖）

我这个糖没完全化开，就得用小火熬把糖化开，比较费时间，也可以用开水泡冰糖，化的快，熬糖时不能用大火，不然糖还没化，水就干掉了

小火熬出稍粘稠的泡

放入核桃仁拌匀，使核桃仁均匀裹上一层糖汁，一定要收干一点再盛出

锅里油热后放入核桃仁小火慢炸致酥脆，因有糖的分隔，所以桃仁吸附的油几乎没有

捞出装盘，立即撒上芝麻拌匀即可

核桃是非常常见的一种干果，不仅可以当零食来吃，也可以用来治疗各种疾病，可以说是药食两用，核桃仁如果磨成粉之后，加上一些白糖，这样来使用可以用来治疗肾结石，核桃仁还具有非常丰富的营养，能够补脑强身的同时，还有其他的一些药用价值。其主要功能是补肾固精，温肺定喘，能治疗肾虚咳嗽，腰痛脚软，大便秘结。《本草纲目》记载，用核桃仁、杏仁、人参研匀，作成丸药，能治疗肾虚久咳不止。核桃煨熟，卧时嚼之，用温酒送下，可以治疗小便频数，有前列腺增生的老年人，不妨一试。

冰糖核桃功效有哪些呢？冰糖核桃可谓是药食两用，而且也比较的好吃，深受很多老百姓的喜爱。经常吃点冰糖核桃，可以增强脑功能，可以很快的给身体提供能量，帮助改善肠胃的消化功能，改善便秘的情况。并且冰糖核桃还具有一定的补肾的效果，可以缓解腰酸疲惫的感觉。

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