年少的时候，我们喜欢外面饭馆里煎炸爆炒的山珍海味，如同喜欢感天动地、轰轰烈烈的爱情；成熟以后，我们热衷于自家厨房里的家常菜，愿意为爱的人穿上小围裙，洗手作羹汤；再老一点，我们方能体会“人间有味是清欢”的境界，开始善于在庸常平凡的生活中，领悟人生的真谛。

工作日便当

身边的大多数上班族，午餐在单位食堂或者附近的快餐店解决，忙的时候会叫外卖。可是，食堂的菜总是一个口味，吃久了总会觉得腻；外面饭馆的快餐和外卖卫生条件不一定好，也没营养，口感虽好可无非是一堆调料混合而成的产物，大多数快餐和外卖多油、多盐，不利于身体健康。

怎样解决才是明智之举呢？答案是自己带饭。

自己带饭，不仅干净、卫生、有营养，而且方便、实惠。

也许很多人会说，上了一天班快累死了，回到家已经很晚了，第二天还要早早起来赶地铁，哪里有时间和精力做便当呢？

作为一个资深带饭党，或许我的经验能帮到你。

食材准备。

一份优质的便当，有三个特点：营养均衡，有饱腹感；颜色好看，有食欲；经济实惠，携带方便。

十字花科蔬菜、豆类、根茎类蔬菜都是适合做便当的食材，而绿叶蔬菜由其深绿色蔬菜不适合做便当，因为绿叶菜出水较多，容易变蔫、变色。

常见的适合便当的蔬菜有：

土豆、茄子、冬瓜、蘑菇、菜花、西兰花、胡萝卜、木耳、白菜、莲藕、西红柿等。

便当食材

常见适合便当的蛋白质有：

牛肉、鸡胸肉、猪肉、各种鱼类、鸡蛋、豆制品等；

适合做便当的水果有：

几乎所有的水果都适合做便当。常见的有苹果、香蕉、樱桃、草莓、荔枝等。

做好规划。

如果第二天决定带饭，前一天晚上就要做好准备。如果做米饭，炒菜的时候可以多炒一点，拨出来，晾凉以后放在冰箱里，第二天直接装在便当盒里带走即可。

如果要专门做第二天带的便当，要搭配好菜的种类、颜色。便当讲究色香味俱全，既要注重营养搭配均衡，又要颜色丰富多彩，让你赏心悦目，食欲大增。

汤汁较多的菜不适合做便当。便当菜要干爽，保持第二次加热以后味道不变。

为了保证营养均衡，一份高质量的便当中，碳水化合物、蛋白质、各种颜色的蔬菜都要有。

食材准备好以后，要先对食材进行清洗、切、过水、过油等操作。如果食材中有需要腌制的肉类，可以前一天晚上就腌制好，这样不仅入味，而且节约时间，提高效率。

烹饪技巧。

为了健康和节约时间，能水煮的菜尽量不起油锅，用水煮的方式；

荷兰豆、四季豆等绿色蔬菜，为了保持颜色，可以在油锅里过一下。

前一天晚上可以先淘好米，放在电饭锅里，第二天早上直接按煮饭键，然后去炒菜，等菜炒好米饭也煮好了。

总之，便当的烹饪要尽量以不破坏食材的营养和口感为主。

装盒技巧。

便当盒空间比较小，要装下多种食物不仅要考虑空间的利用，而且要搭配颜色。

装盒技巧

装盒时，先装主食，然后装体积较大的食物，然后将体积较小的食物填充到空隙里，保证食物不在便当盒里晃动。装好以后，盖紧盖子，出门前再检查一遍，防止食物漏出来。

最后，每个人的饮食喜欢都不同。希望大家多练习，多总结，找到自己最喜欢的便当菜，做出美味颜值又高的好便当。

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