不知道大家有没有和我一样的感受：

天越冷，就越想吃点海鲜暖暖身子。

除了大虾，被称为“海底牛奶”的生蚝也是冬日餐桌上的宠儿，随着天气转冷，生蚝也越来越肥了。

鲜蚝可以做成碳烤生蚝、煎焗生蚝、生蚝鸡煲等美食，嫩滑爽口，营养又美味！

图片来自豆友@鱼尾巴

但鲜蚝不易储存，所以渔民把新鲜的生蚝肉晒成了生蚝干，这样就比较好保存了，

把生蚝干

放在冰箱里

什么时候想吃就能搓上一顿，美滋滋~

经过精挑细选，我发现了

采小海家新鲜肥美的生蚝干

，无沙不抽油，不论是用来炒菜还是煲汤都美味的不像话！

冬天里想喝一碗热汤暖暖身，

想要汤变得更加鲜美怎么办？很简单，加几粒生蚝干就好啦~

图片来自豆友@本宫待你不薄啊

生蚝干除了可以炖汤，直接辣炒也是不错的选择呢！配上青红椒和洋葱翻炒，上桌就能空盘，想吃要手快哦！

今天就来给大家介绍一道冬日必备家庭硬菜——

酱爆生蚝干，

吃起来一点也不腥！喜欢的赶紧收藏起来吧~

酱爆生蚝干

生蚝干先用清水泡发5-8个小时，放2片生姜和少许料酒一起泡发，可以去腥味。

准备好配菜：

胡萝卜切丁；青线椒切段；大葱切小段；干辣椒切小段；生姜切丝备用；

调酱汁：准备一个大小适中的碗，碗里加入1勺豆瓣酱、1勺醋、1勺酱油、1勺白砂糖、2勺淀粉、少量香油，再加入100毫升的清水，用勺子搅拌均匀，放在一旁备用；

炒锅放油烧热，先倒入切好的姜葱和辣椒煸炒出香味，再倒入生蚝干大火爆炒2分钟左右；

然后加入少量的黄酒炝锅，翻炒一小会，倒入前面调好的酱汁，转中火把酱汁煮滚，继续翻炒1分钟左右；

倒入切好的胡萝卜丁和青线椒，加小半碗清水调中火煮开，等煮到酱汁慢慢变少，调大火收汁。

美味的酱爆生蚝就做好了！辣香可口，蚝香浓郁，配着米饭香极了。

这么肥美的生蚝干，还有更多美味做法等着你来探索！

与其他带有沙质口感的普通生蚝不同，这个生蚝不仅

表面无沙，吃起来也丝毫没有沙粒感，

不抽油，味道也很鲜美！

烹制之前，需要用水浸泡5-8个小时，可加料酒和生姜一起泡发去腥！

肥美丰满的生蚝，它的营养价值也是没得说。

图片来自网络

这么美味的生蚝，产地自然也是差不了的。

采小海的生蚝，

来自广东湛江无公害水浴，海洋环境优良，

那里的生蚝简直就是吃货们的心头爱！

图片来自网络

制晒生蚝干，自然少不了鲜蚝。

渔民捕捞回来优质的湛江生蚝，用蚝刀撬开厚厚的蚝壳，挖出新鲜肥美的生蚝肉，再放到天然海场里，

利用海场的烈日和北风自然风干

优质的生蚝干，闻起来是有一股蚝香的。

想要生蚝干的口感吃起来很棒，干度一定不能晒到全干，一般优质生蚝干的干度需要控制在八成干，这样的口感才是好的！

有名的

生蚝海鲜粥

，就是用生蚝干做成的。

蚝香味美，早餐来一碗，热乎乎的，蚝干粥的鲜香扑鼻而来，

营养且诱人

尝一口，好吃又暖胃，小朋友们都馋了！

重点是补钙又补锌，蛋白质含量也很高，营养早餐粥选它准没错了~

不论是炒菜、煲汤还是煮粥，这个当季的生蚝都是冬日的家庭必备，吃货们千万不要错过它！

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