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“最好的白天”之一外出吃午餐重启术

对自己进行彻底修复，为下午储备能量

下午的工作时间该如何高效利用？主要看您会不会修复自己的专注力。下午的时间段可以分为“午休时间”“下午工作时间”和“傍晚”等。每个时间段都有自己独特的管理方法，如果管理得当，就可以高效率地工作，同时还能创造出更多的自由时间。

要想提高下午的工作效率，“午休时间”的使用方法是重中之重。我所说的午休时间是指从吃午餐到下午上班的这段时间。在这段时间里，您能否让自己疲劳的身体和精神得到恢复，能否将专注力关机重启，将决定整个下午的工作状态。

首先，我问您一个问题，您在哪里吃午餐？

现在的上班族都很忙，总感觉时间不够用，很多人认为“去外边吃午餐太浪费时间了”。所以，他们要么叫外卖，就在自己的办公桌上吃盒饭，要么去公司的员工食堂解决午饭。还有的人一早就买好了饭团或三明治，午休时间一边工作一边往嘴里塞饭团，自己都吃不出味道来。

但我觉得，越是忙碌，就越应该外出吃午餐。为什么这么说？因为外出就餐，是让专注力关机重启的最好方法。

午休时间是恢复专注力的绝佳机会。经过一上午的高强度工作，到了中午的时候人的专注力已经下降了40%～50%，但如果把午休时间利用好，下午就完全可以将专注力恢复到90%左右。

午休时间不善于恢复精力的人将面临巨大的损失

但不会利用午休时间的话，下午的专注力最多也就能恢复到上午的60%～70%。那么，在下午的工作中，专注力很高的时间也会减少2～3成。午休的60分钟利用不好，下午就可能损失2个小时！

结果就是在下班时间干不完工作，不得不加班。

拿我来说，上午我会把自己关在房间里高度专注地写作，到了中午，感觉肚子饿了，大脑也疲惫了，便出门去吃午餐。一年之中，我有80%的午餐都是在外面吃的。

这就是我所坚持的“外出就餐重启术”。下面就为您介绍这种大脑重启术的科学原理以及具体方法。

【午餐·重启术1】血清素让人回归平常心

外出吃午餐，有助于提高我们体内血清素的活力。血清素是一种跟“治愈心灵”“放松心情”“回归平常心”息息相关的脑内物质。血清素分泌不足或活力下降的话，人就会焦躁不安，容易发怒，做什么事情都提不起兴致。

一上午都坐在办公桌前高强度地工作，我们的血清素活力就会下降。

所以，中午的时候我们就需要想办法提升血清素的活力。让血清素复活后，人就会感觉神清气爽，上午压抑的心情也能得到转换，对下午专心工作有很大的帮助。

激发血清素活力的方法很简单，我给您介绍3个简单易行的方法。第二章也介绍过，那就是日光浴、有节奏的运动和咀嚼。

外出吃午餐就可以同时实现上面3个方法。走出公司，步行5分钟左右找一家心仪的餐馆，这个过程就晒了日光浴。步行也是一种有节奏的运动。坐下来细嚼慢咽地享用午餐，就做到了充分咀嚼。这一系列过程就能充分提升血清素的活力。

要注意一点，光吃饭、咀嚼还是不够的，一定要走出去晒太阳，在太阳下散步一段距离。

有些上班族朋友，午休时间就乘坐电梯到大厦一楼的餐馆充饥。这样做对恢复专注力没什么益处。因为这样既没有晒到太阳，也没有充分地运动。

阳光、运动、咀嚼都很重要。即使不想去餐馆，至少也要走到街上找家便利店买份盒饭吃。如果从家里带了便当来，也不要在办公室吃，最好走到附近的公园里找个凳子坐下来慢慢吃，还能体验野餐的情趣。这样做既经济又能提升血清素的活力，何乐而不为呢？

大多数公司的午休时间一般只有1个小时，利用这段时间到阳光下走一走，细嚼慢咽地吃顿午餐，就有提高血清素活力的效果。

如此简单的方法，我想谁都可以做到，它们能复活专注力，为下午的工作做好充分的准备。

吃饭细嚼慢咽有助于提高血清素的分泌

那么，午餐吃什么食物对恢复专注力的效果更好呢？

关于吃什么，如果从营养学的角度来说，那就太多也太复杂了，今天我不涉及营养的问题。我主张午餐的食物要有一定的“嚼劲”。

从便利店买来的松软面包就不好，因为它没有嚼劲，无法充分刺激咀嚼肌。还有各种快餐面条，我们一般只嚼两下就吞入腹中了，对于刺激血清素的分泌也没有多大作用。

除了食物要有嚼劲，一顿饭还要咀嚼10分钟以上，才能有效提高血清素的活力。所以吃午饭的时候不要太匆忙，细嚼慢咽是关键。

另外，当我们在做有节奏的运动或咀嚼时，尽量不要同时使用语言机能。因为掌管语言机能的大脑区域活动时，提高血清素活力的效果就会变弱。所以，最好不要一边吃饭，一边读书、说话、工作或思考太多问题。

吃饭的时候，就专注于吃饭。多吃有嚼劲的食物，一顿饭咀嚼10分钟以上，就能刺激血清素的分泌并提高它的活力。

【午餐·重启术2】提高记忆力的“场所神经元”

散步、移动、改变场所等，对大脑都有很好的帮助。因为通过移动、改变场所，可以激发人脑内“场所神经元”的活性。

场所神经元存在于我们大脑的海马体中，是负责掌管场所、空间的神经细胞，也是一种记忆细胞，让我们记住自己在什么地方。

场所神经元被激活后，整个海马体都会活跃起来，记忆力也随之增强。“一边走路一边学习，记忆更加深刻”，这个现象已经得到了脑科学的证实。

打一个通俗的比喻，海马体就是暂时保管记忆的临时存储器。输入我们大脑的所有信息，都会被临时储存在海马体中。

无论学习还是工作，都需要用到海马体。换句话说，如果海马体活跃的话，记忆力就强，学习、工作的效率更高，效果更好。

当我们来到陌生的地方时，场所神经元就会异常活跃。

所以，午休时间外出就餐的话，我建议大家尽量选择没去过的餐馆。一些不常去的小巷子，也有很多好吃的餐馆，另外，新开的餐馆也可以挑战一下。

【午餐·重启术3】乙酰胆碱可以帮助我们“灵光闪现”

有些朋友外出用餐时，总喜欢去常去的餐馆，点熟悉的饭菜。也有的朋友喜欢新鲜事物，听说有新餐馆开张，肯定要去尝试一下。经常外出就餐的朋友，基本上分为两种：一种是“老口味派”，另一种是“尝鲜派”。您属于哪一种类型呢？

去熟悉的餐馆，点常吃的饭菜，肯定不会出问题，不会遇到特别不合胃口的情况，但也不会得到什么惊喜。虽然这样也不错，但从重启专注力的角度来看，选择新餐馆、尝试新菜品更有助于提高大脑的活力。

当人采取和以往不同的行动时，脑内的乙酰胆碱会活跃起来。

拿“墨守成规”和“勇于尝试”两个词做比较可能更好理解。墨守成规，总是按照老规矩办事，虽然可以给人带来安全感和安心感，但大脑也不会受到新的刺激。

但是，大胆尝试新鲜事物就不一样了。比如：“这家餐馆是新开的，不知道他们的菜好不好吃，但我还是想挑战一下。”“这道菜我从没吃过，也许不好吃，但不吃一次怎么知道它的味道呢？”这样积极地尝试新鲜事物，可以激活我们脑内的乙酰胆碱。

乙酰胆碱对于“灵感”和“创新”有着至关重要的作用。也就是说，创造性工作，比如设计策划案、艺术工作、写作等，都需要大量的乙酰胆碱。

所以，午休的时候我们一定要想方设法刺激乙酰胆碱的分泌。其实方法也很简单，就是采取与以往不同的行动，新鲜的尝试就可以提升乙酰胆碱的活力。这样就可以一扫上午沉闷的心情，让大脑处于兴奋、活跃的状态，为下午的工作提供智力上的支持。

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