香菜的学名叫做芫荽，药学著作《本草纲目》中这样评价芫荽：“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”没错，发汗、清热、透疹就是它最显著的药用价值。

香菜不但具有香味浓厚的美誉，很高的经济价值，更有极高的药用价值。下面简单的罗列几点香菜的药用价值：

（1）香菜的叶茎富含膳食纤维与维生素，能够促进人体的肠胃消化功能，具有健胃消食之作用；

（2）香菜全株含有丰富的钾等矿物质元素、维生素c以及特有的香菜挥发油，能够预防心脑血管和动脉硬化的作用；

（3）香菜全株的钾元素含量相当高，常食用香菜，可以预防贫血疾病；

香菜在中医上也有一席之地，在古代的一些重要书籍，比如《本草纲目》里面也有记载，认为香菜可以“内通心脾，外达四肢”，有着清热解毒，发汗醒脑的功效。

但是现在我们的生活中，香菜其实就是作为一种食物来的，基本上没有谁去拿香菜来治病。香菜的食用价值很高，除了地底下的根，地上面的都可以吃。香菜里面的膳食纤维非常丰富，可以帮助胃肠道消化，促进胃肠道的蠕动。

香菜里面的维生素和微量元素含量都很高，比如维生素C，钾元素，还有铁，镁等多种矿物质，对于我们的人体的营养补充，是有一定的好处的。而且还有人认为，香菜的特殊味道，对于胃肠道的寄生虫有一定的驱除作用。

香菜在中医上也有一席之地，在古代的一些重要书籍，比如《本草纲目》里面也有记载，认为香菜可以“内通心脾，外达四肢”，有着清热解毒，发汗醒脑的功效。

但是现在我们的生活中，香菜其实就是作为一种食物来的，基本上没有谁去拿香菜来治病。香菜的食用价值很高，除了地底下的根，地上面的都可以吃。香菜里面的膳食纤维非常丰富，可以帮助胃肠道消化，促进胃肠道的蠕动。

香菜里面的维生素和微量元素含量都很高，比如维生素C，钾元素，还有铁，镁等多种矿物质，对于我们的人体的营养补充，是有一定的好处的。而且还有人认为，香菜的特殊味道，对于胃肠道的寄生虫有一定的驱除作用。

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