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“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少”是饮食常识，但现实中能有多少人做得到?处于长身体阶段的孩子若不吃早餐将对其体格发育造成影响。“一份营养的早餐应含四类食物，最好花15-20分钟在家慢慢消化。

科学搭配饮食宝宝营养早餐怎么吃？

从中国的饮食习惯来看，早餐一般是不受重视的。有的孩子起床后滴水未进就去上学了；有的孩子则胡乱扒几口面条或米线即算完事；也有的是在课间休息时随便买个饵块油条对付过去。如此“因陋就简”的早餐，无论从数量还是质量上都不能满足孩子身体的需要。

如果说“一年之计在于春”，那么从一日三餐对身体、学习的重要性来看，说“一日之吃在于晨”是一点也不过分的。早晨，经过一夜，人的肠胃空空如也，急需补充食物；上午又是孩子课时多、用脑最多、需要注意力长时间地高度集中的时间，加上他们活泼好动，能量消耗很大，所以要保证孩子能够高质量地吃饱喝足。国内外学者研究表明：上学的儿童如果吃了丰富的早餐，则他们的精力、智力、学习等方面都有较好的表现，反之则不能集中精力，极易疲劳，想象力、创造力都会受到影响。早餐未吃或吃的质量不够的儿童，一过上午十点钟，就会饥肠辘辘、体力不足、头晕、恶心、出虚汗甚至发生低血糖昏倒，日久还会使智力下降。

宝宝早餐应该如何科学搭配?

那么早餐要怎样吃才科学呢?足够的热量食品加少量蛋白质食品是最好的搭配。通过早餐可供给人体一天所需营养的1/3以上。

对处于生长发育旺盛期的儿童来说，早餐一定要“吃饱、吃好”。据营养专家介绍，科学的早餐应该由三部分组成，蛋白质、脂肪和碳水化合物。比如：现在最常见的孩子早餐是牛奶加鸡蛋、馒头加咸菜或是油条加豆浆等，这样看起来似乎是吃饱吃好了，实际上也有其不科学的地方，营养搭配不够均衡。

究竟一份营养早餐到底需要怎样的搭配呢?一份营养早餐应包括四大类的食物：谷类(馒头、面条、面包、米饭、玉米等)；蛋类、肉类(富含蛋白质的食物)；奶类(补钙)；蔬菜水果类。若每天能吃到含有上述四类食物作为早餐，才能保证营养均衡。

丰富又健康的孩子营养早餐搭配推荐

给孩子的早餐，既要营养、美味、易消化，又要考虑到谷物、乳制品、蛋类、肉类、蔬菜、水果六类食物的平衡。

营养早餐一：虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤

主料：

虾仁20g、鸡蛋1个、菠菜25g、豆腐50g、猪瘦肉馅5g、蒜苗、淀粉、姜、葱适量。

虾仁蛋饺

步骤：

1、前夜将虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀，煨好。

2、清晨，1个鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状。

3、平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼。

4、前夜煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即可。

菠菜豆腐汤

步骤：

1、豆腐洗净切丁，放入沸水中。

2、1分钟后，洗净的菠菜也投入锅中，同时关火，点少量精盐、芝麻油即可。

小贴士：

豆腐在我国已经有两千多年的历史了，每100克豆腐中含蛋白质15、1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7、2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化，是宝宝佐餐的佳选。

营养早餐二：鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋

主料：

鸡胸脯碎肉50g，粳米15g，绿叶青菜15g，鹌鹑蛋2个

鸡肉青菜粥

步骤：

1、粳米煮粥备用。

2、鸡胸脯肉剁成肉泥，锅中加少量植物油，油开后，放入鸡肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮开。

3、出锅前加少量精盐等，最后撒入青菜末盛出。

营养早餐三：西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷

主料：

西红柿50g、牛肉馅50g、淀粉适量、香菜叶若干；面粉100g、白菜25g、胡萝卜15g、精选猪瘦肉馅15g、葱姜适量。

西红柿牛肉羹

步骤：

1、在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。

2、牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。

3、牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。

菜肉卷

步骤：

1、提前将面粉和水加酵母粉发酵。

2、前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。

3、白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。

4、发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。

营养早餐四：牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包

主料：

鲜牛奶250g，生鸡蛋1个，鲤鱼肉150g，白砂糖8g，淀粉若干。

牛奶蛋花

步骤：

1、鲜牛奶倒入锅中煮沸。

2、滚开后，将鸡蛋打入其中，加白砂糖，出锅即可。

溜鱼肉泥丸

步骤：

1、前夜将鲤鱼肉剔骨去皮，剁成肉泥，点少许醋去腥味，加精盐、味精煨好。

2、清晨烧好一锅水，在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀，用汤匙舀成丸子，放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。

3、油锅中，葱姜丝爆锅，水淀粉溶化少量精盐，放入锅中爆汁，最后将控过水的鱼丸倒进锅中，挂浆即可。

营养早餐五：鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁

主料：

鲜牛奶50g，面粉200g，生鸡蛋1个，生猪肝100g，笋丝30g，淀粉若干。

鲜奶蛋饼

步骤：

1、将鸡蛋磕入淀粉中，和匀，再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。

2、预热的平底锅中加适量植物油，将一大汤匙倒入其中，摊成蛋饼。

滑溜肝丝

1、生猪肝切丝，在开水中焯一下。

2、葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味，水淀粉中加精盐调匀，放入笋丝翻炒，再将控干水的肝丝放入，出锅前加少量蒜片即可。

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