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辣椒炒鸡蛋怎么做细数辣椒炒鸡蛋的营养价值，辣椒炒鸡蛋是一道家常菜肴，两者都是富含多种营养的食物，不仅美味营养，而且具有多重功效。那么辣椒炒鸡蛋怎么做好吃？辣椒炒鸡蛋的营养价值又有哪些？下面大家不妨跟随孙大妈小吃学校一起了解相关的知识。

辣椒炒鸡蛋怎么做好吃

主料：鸡蛋200克,青椒100克

调料：猪油(炼制)20克,盐3克,味精2克,香醋5克,大葱10克

青椒炒鸡蛋的特色：

鲜嫩可口。

做法：

1.将青椒用清水洗净，去籽，切成块;

2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀;

4.锅内另加油烧热，放入葱花炝锅;

5.放入青椒丝和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋;

6.翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。

青椒炒鸡蛋的热量

青椒、鸡蛋都是对人体非常有益的食材，将二者制作成青椒炒鸡蛋，不仅美味可口，而且富含多种营养。那么，青椒炒鸡蛋的热量是怎样的?

据营养专家指出，青椒具有低糖、低脂、多纤维素的特点，是一种天然的低热量食物;而鸡蛋的热量相对较高，一个大鸡蛋的热量一般在80大卡左右，小鸡蛋大概为60大卡左右，热量主要集中在蛋黄，占总热量的三分之二。因此，青椒及鸡蛋做成青椒炒鸡蛋后，这道菜肴的热量也相对较高，不建议肥胖人士或减肥人士食用。

尽管青椒炒鸡蛋这道菜肴的热量较高，但其具有不少的功效：

1、净化血液。青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

2、保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。

3、健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等物质，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。

青椒炒鸡蛋的营养价值

青椒炒鸡蛋的主要材料为青椒及鸡蛋，青椒富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、纤维素及多种矿物质;而鸡蛋，除了维生素C含量较低之外，几乎含有人体所需的全部营养物质。二者搭配做菜，可起到互补的作用。

据营养专家指出，青椒具有低糖、低脂、多纤维素的特点，是一种天然的低热量食物;而鸡蛋的热量相对较高，一个大鸡蛋的热量一般在80大卡左右，小鸡蛋大概为60大卡左右，热量主要集中在蛋黄，占总热量的三分之二。因此，青椒及鸡蛋做成青椒炒鸡蛋后，这道菜肴的热量也相对较高，不建议肥胖人士或减肥人士食用。

另外，食用此道菜肴时，不宜与茶同食。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与此道菜肴的蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出;

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