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本品为常用中药。属消食药。始载《唐本草》，原名赤爪子。《本草纲目》名山樝，今通作山楂。商品分为北山楂、南山楂两种。

1、北山楂

别名：山里红、酸楂、红果（果名）、山楂片、红果片、酸楂片。

来源：为蔷薇科植物落叶小乔木山楂及其变种山里红的成熟果实。栽培。

采收加工：10月份采收成熟果实，趁鲜切成楂片晒干即成。

产地：主产于山东省益都（古名青州府）、临朐、沂水、安邱，以及华北地区，此外河南新乡地区也有生产。

性状鉴别：新鲜果实呈球形，直径1.5~2.5厘米。表面鲜红色或紫红色，密被灰白色细斑点。顶端有宿存花萼，基部有凹入的果柄痕或残留国柄。干燥后的楂片薄厚不一，有2~3刀片或5刀片之分，片多卷边或皱缩不平。果肉淡粉色或淡棕色，内含淡黄色种子5~6粒，略呈枯瓣形，极坚硬。2刀片种子仍集结于果肉中心，3~5刀片则散落于果肉之外。果肉气微清香，味酸而微甜。以片大二薄，肉厚粉白色，皮鲜红色，种子不超过20%者为佳。按产地划分以山东益都地区产品最好，华北地区产品稍差，河南新乡地区2~3刀片次之。

2、南山楂

别名：棠球子。

来源：为蔷薇科植物落叶灌木或小乔木野山楂—湖北山楂、华中山楂等的成熟果实。多为野生。

采收加工：8月上旬采收成熟果实，直接晒干或沸水中浸烫片刻，捞出后压扁后晒干（山楂饼）。

产地：主产于华东、中南、西南等地区。

性状鉴别：本品直接晒干者呈球形，直径0.8~1.5厘米。表面棕黑色或褐色，稍显皱缩，亦有宿存花萼及果柄痕。果肉薄显干瘪。质坚结，不易破碎。内种子与北山楂相似。山楂饼扁圆饼状，褐色，常有破裂，气微，味酸涩。以粒大火饼圆厚，色红褐者为佳。习惯认为楂饼品质稍好。

主要成分：

含有苹果酸、枸橼酸、维生素C、核黄素、胡萝卜素、蛋白质、脂肪等。野山楂又含山楂酸、鞣质、皂甙等。

炮制：

山楂：拣净杂质，筛去核。炒山楂：取拣净的山楂，置锅内用文火炒至外面呈淡黄色，取出，放凉。焦山楂：取拣净的山楂，置锅内用武火炒至外面焦褐色，内部黄褐色为度，喷淋清水，取出，晒干。山楂炭：取拣净的山楂，置锅内用武火炒至外面焦黑色，但须存性，喷淋清水，取出，晒干。《纲目》：九月霜后取山楂实带熟者，去核，曝干。或蒸熟去皮核，捣作饼子，日干用。

性味：

酸、甘、温。

归经：

入肝、脾、胃经。

功能：

消积、行瘀、化滞。

主治：

治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。

临床应用：

1、治食积（消化不良）对消除油腻、肉积（由食肉和脂肪过多而引起的消化不良）尤为合用，也可用胃酸缺乏症；对小儿伤乳之消化不良、食欲缺乏，效果也好。常配淮山、布楂叶、青皮、神曲、竹茹等，或用包河丸。

2、治腹泻，对痢疾或慢性结肠炎都有疗效，取山楂有抗痢疾杆菌和收敛止泻作用。常配煨肉蔻、炒扁豆、煨木香等。

3、治瘀痛，取其有化瘀（扩张血管而解除郁血状）作用，较常用于妇女月经痛、产后下腹瘀痛等。常配当归、川芎、延胡索、益母草等。

治疗心脉瘀滞而致的心绞痛，可配首乌、丹参、白果叶等。

4、治出血，用山楂炭。对胃出血，配白芍、陈棕炭、当归炭、党参、金樱子等；对血痢，配禹余粮、川连、银花炭、煨诃子等。

附：胃酸过多有吞酸、吐酸者慎用山楂；胃溃疡患者也应慎用。

用法用量：

内服：煎汤，3-10g；或入丸、散。外用：适量，煎水洗或捣敷。

注意：

脾胃虚弱者慎服。

贮藏：

置通风干燥处，防蛀。

山楂的功效与作用

消食积，散瘀血，驱绦虫。

治肉积，癥瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。

1、防癌、抗癌

近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。

亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。

2、强心、降血脂、降血压

临床研究证实，山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶饮。

3、治疗痛经、月经不调

中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。患者可取完整带核鲜山楂1000克，洗净后加入适量水，文火熬煮至山楂烂熟，加入红糖250克，再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可。经前3～5天开始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至经后3天停止服用，此为1个疗程，连服3个疗程即可见效。此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。

山楂的食疗作用

山楂保健知多少：山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有防癌、抗癌作用。日常生活，可把山楂当成零食，也可在汤、菜中加入几块山楂，味道更加鲜美、健康。山楂的功效：

1、防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。

2、开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。

3、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。

4、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

山楂片泡水的功效

1、促消化

山楂片营养丰富，含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷铁和维生素C等营养成分，食后有生津开胃、助消化的功效。能消除油腻，促进肠胃蠕动，排出体内的毒素，让肌肤更健康通透。如果出现肠胃饱胀的感觉，用山楂片泡水喝会缓解这种情况。

2、降血脂

山楂片除了上述功效外，还有降血脂的功效。高血脂的人可以适当吃一些山楂，但是气虚的人则应该尽量不吃或少吃山楂。

3、利尿

山楂片泡水还有利尿的功效，所以出现便秘的人可以适当多喝一点。但是如果本身有胃溃疡之类的胃病，则最好少喝。

孕妇能吃山楂吗

大部分妇女怀孕后有择食、食欲不振、恶心、呕吐等妊娠反应，爱吃山楂等酸甜的食物。那么孕妇可以吃山楂吗?专家提醒，山楂及其各种果制品，虽然酸甜可口，但是孕妇还是慎吃或不吃为宜。

中医认为山楂“只消不补”，怀孕期间，由于身体激素水平发生变化，孕妇的肠胃功能有所下降，多食山楂易引起消化不良和胃酸。山楂可刺激子宫平滑肌收缩，孕妇大量进食山楂有可能诱发流产。因此，孕妇需慎食山楂。

山楂的做法

1、山楂粥

原料：山楂30～40克粳米100克砂糖10克。

制作：先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。

用法：可在两餐之间当点心服食，不宜空腹食，以7～10天为一疗程。

功效：健脾胃，消食积，散淤血。适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症以及食积停滞、腹痛、腹泻、小儿乳食不消等。

2、山楂双耳汤

原料：银耳10克、黑木耳10克，山楂20克，冰糖30克。

制作：首先把事先泡好的黑木耳和银耳洗去渣滓，择净。然后把黑木耳、银耳、山楂放进砂锅里，再在砂锅中加入500克清水，接下来用中火煮约20分钟。20分钟之后，加入冰糖，然后搅拌均匀，当冰糖完全化开，这道色泽诱人，还能降压的药膳——山楂双耳汤就可以出锅了。

这道药膳食用起来需要注意的是，脾胃虚寒，容易腹泻的人慎用，黑木耳有通便的作用，而山楂这种消导作用大量食用的话，也会使大便次数增多。

3、山楂红糖水

材料：鲜山楂120克，红糖50克。

制作：先把鲜山楂洗净捣碎，然后和红糖一起放进锅内，加入清水500毫升，用中火煎煮30分钟。去渣用器皿装好，饭后饮用。宜隔天服用一次。

注意：有消化道溃疡、胃酸过多者或糖尿病者不宜饮此糖水。

山楂的选方

1、治一切食积

山楂四两，白术四两，神曲二两。上为末，蒸饼丸，梧于大，服七十丸，白汤下。(《丹溪心法》)

2、治食肉不消

山楂肉四两，水煮食之，并饮其汁。(《简便单方》)

3、治诸滞腹痛

山楂一味煎汤饮。(《方脉正宗》)

4、治痢疾赤白相兼

山楂肉不拘多少，炒研为末，每服一、二钱，红痢蜜拌，白痢红白糖拌，红白相兼，蜜砂糖各半拌匀，白汤调，空心下。(《医钞类编》)

5、治肠风

酸枣并肉核烧灰，米饮调下。(《百一选方》)

6、治老人腰痛及腿痛

棠梂子、鹿茸(炙)等分。为末，蜜丸梧子大，每服百丸，日二服。(《纲目》)

7、治寒湿气小腹疼，外肾偏大肿痛

茴香、柿楂子。上等分为细末，每服一钱或二钱，盐、酒调，空心热服。(《百一选方》)

8、治产妇恶露不尽，腹中疼痛，或儿枕作痛

山楂百十个，打碎煎汤，入砂糖少许，空心温服。(朱震亨)

处方举例：

保和丹（朱丹溪）（成药）：含山楂、神曲、半夏、茯苓、陈皮、连翘、莱菔子等，每服9~12g，温开水或麦芽糖送下。

消食方：炒山楂9g，神曲9g，布渣叶12g，淮山9g，金银花9g，葛根6g，青皮6g，水煎服。大便秘结者加大黄、枳壳，发热感冒加佩兰、连翘。

据报导山楂有强心、扩张血管及持久降低血压作用，山楂流浸膏，对于心脏衰弱，冠状动脉硬化性心脏病、心功能不全和高血压有一定效果。山楂花、叶浸剂治疗高血压，有良好效果。

山楂的相关论述

1、《医学衷中参西录》：山楂，若以甘药佐之，化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤和平也。

2、《唐本草》：汁服主利，洗头及身上疮痒。

3、《本草图经》：治痢疾及腰疼。

用药需谨慎，请遵医嘱！（源于网络）

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