很多小伙伴喜欢喝牛奶补钙，然而多数亚洲人存在着乳糖不耐受的症状，一喝牛奶就浑身难受；相比之下，喝豆浆反而是个不错的选择，也会更符合国人的体质哦～

豆类不仅钙质丰富，它的蛋白质含量还比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍！其氨基酸组成和动物蛋白质近，所以也很容易被人体消化吸收～除此之外，豆渣中的膳食纤维可以促进肠道蠕动、防止便秘。

相比肉类，豆类的热量也很低，非常适合减肥人群及需要保持身材的小伙伴们食用哦～冬天不想发胖，可以尝试用它们代替肉类哟！

茄汁黄豆

by尖尖实验室

·主料·

黄豆｜100克

番茄｜2个

·辅料·

番茄酱｜1汤匙

白糖｜1茶匙

盐｜1茶匙

·做法·

黄豆提前泡发，泡发好的黄豆沥干水分，放入电饭煲，加入清水将黄豆煮至软烂。

番茄去皮去帝放入料理机，打成番茄汁备用。

煮好的黄豆沥干水分；将番茄汁、黄豆放入炒锅，加入白糖，不停翻炒，防止糊底。

翻炒到你喜欢的浓稠度，加盐调味即可。酸甜可口的茄汁黄豆就做好啦，不管是搭配米饭还是直接做零食都很好吃哦～

核桃青豆玉米

by斯佳丽

·主料·

青豆｜100克

玉米｜100克

核桃仁｜10颗

·辅料·

油｜适量

盐｜适量

·做法·

核桃放小火加热的锅中，微微翻炒一下（无需放油），炒香后盛出来。

烧锅开水，放入少许盐和几滴油。

将玉米和青豆放入里面焯煮熟，捞出后控干水分。

热锅凉油，放入焯好的青豆玉米进去翻炒，调入适量盐炒匀。

最后出锅时放入核桃仁翻炒均匀即可盛入盘中。

小贴士

1.将核桃仁放入干净锅微微翻炒一下，这样炒过核桃仁会更干香；也可以放入烤箱中微微烤一下。

2.炒玉米和青豆时加入点油和盐能保持蔬菜的色泽，口感更好。

3.核桃仁出锅前放入，不要翻炒过多，保持核桃仁酥脆的口感。

宫保黄豆

by18LS28xgl零落

·主料·

黄豆｜150克

·辅料·

小米辣｜2~3根

小葱｜1根

白糖｜2茶匙

醋｜1汤匙

生抽｜1汤匙

盐｜适量

淀粉｜1汤匙

·做法·

黄豆洗净，用清水浸泡一夜；捞出，沥干水分。

小米辣洗净，切碎；调宫保汁：将适量白糖、醋、水、生抽、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀。

热锅里倒入适量油烧热，将小米辣放进锅里炒香；放入沥干水分的黄豆翻炒。

倒入适量清水（或者高汤）大火烧开，小火焖煮至黄豆熟透。

黄豆熟透后，大火收汁；倒入调好的宫保料汁，翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花即可。

鲜煮青豆

by牛妈厨房

·主料·

青豆｜200克

酸菜｜250克

香菇｜3朵

·辅料·

辣椒｜少许

酱油｜2汤匙

·做法·

锅里加水及少许盐，将青豆下锅；煮3分钟后再将香菇改刀下锅。

煮至食材出味熟透，水分基本煮干；再将酸菜、辣椒段下锅翻炒。

最后加入少许的盐、酱油翻炒均匀即可。

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