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儿童营养月

USANA葆婴儿童营养月是为了帮助更多父母掌握健康科学的营养知识，让更多孩子得到全面的营养补充，促进儿童健康成长而举办的大型活动。我们将通过线上公众号、在线直播及线下沙龙三个渠道，推出一系列与儿童营养相关的，丰富而有趣的活动。关注孩子们的健康成长，与USANA葆婴一起畅赢未来。

儿童正处于生长发育期，各项生理功能正在不断完善，及时适量地补充矿物质对儿童健康成长非常重要。

儿童缺乏矿物质会有怎样的症状？如何科学地补充儿童所需的各种矿物质，比如钙铁锌等营养元素……都是家长们非常关心的话题。

儿童营养月的第二篇知识，小葆就来给大家详细地介绍下钙铁锌对儿童成长起到的作用和功效！

儿童成长必不可少的矿物质

矿物质(mineral)，是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称，是人体必需的七大营养素之一。矿物质和维生素一样，是人体必需的元素，矿物质是人体无法自身产生、合成的，对于少年儿童来说，钙铁锌都是有助于儿童的智力和身体发育的常见矿物质，父母们需要注意给孩子定期补充

钙：给身高发育打下“坚实”基础

每一个阶段骨骼发育的程度对下一阶段骨骼生长的影响都非常大，因此，孩子体内充足的钙元素，是保证骨骼阶段性发育和决定身高的重要条件。

缺钙对儿童的影响

出牙晚、出牙不齐

钙质是牙齿的重要组成部分，缺钙可能导致孩子出现出牙晚、出牙不齐的情况，甚至可能导致孩子出现牙齿松动、容易崩折、过早脱落等情况

身高体重不达标

孩子若长期存在钙摄入不足的问题，会影响骨骼的健康发育，进而导致孩子身高、体重低于同龄人，甚至出现O型腿或者X型腿。

生长痛

生长痛常见于10岁左右的儿童，主要表现为关节痛，是由于儿童在这个时期处于生长的高峰期，生长速度较快而导致钙供应不足，因此对于生长速度过快或处于生长高峰期的儿童，合理的钙质补充是十分必要的。

小儿肺炎反复发作

很多瘦弱的孩子容易发生上呼吸道反复感染、患肺炎，有的还伴有多汗、烦躁、睡眠不安等早期佝偻病的表现，这与缺钙有一定关系。当孩子体内缺钙时，各种酶的活性下降，蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢也受到影响，导致免疫力降低，容易发生肺部感染。

富含钙的食物

食物中钙最好的来源是奶及奶制品，这些食品中钙含量丰富、吸收率高，是儿童最理想的钙来源。豆类及制品尤其是大豆、黑豆含钙也较丰富，此外，芝麻、小虾皮、海带等海产品也是钙的食物来源。

铁：培养儿童优秀的行为能力

铁是人体必需微量元素中含量最多的一种，主要存在于血红蛋白中，参与血红蛋白、肌红蛋白和某些酶的构成。据世界卫生组织调查表明，全球大约有40%的孕妇、50%的儿童存在不同程度的缺铁性贫血，铁缺乏症几乎成了全球性的营养问题。缺铁性贫血是4-6岁儿童的常见病，可影响孩子生长发育、免疫能力和智力发育。

缺铁对儿童的影响

缺铁性贫血

当儿童缺铁时，就会导致血红蛋白的合成不足，外周血中红细胞数量下降，造成缺铁性贫血。而缺铁性贫血降低了血液携氧能力，也会影响孩子的智力发育。

影响生长发育

缺铁会使儿童的生长发育迟缓，导致儿童的身高明显低于同龄人，还会使其运动能力降低。另外如果孩子长期缺铁，容易导致多巴胺、去甲肾上腺素等分泌不足或分泌紊乱，小孩大脑发育受阻，使其注意力不集中。

免疫力下降

如果孩子长期缺铁，就会使免疫细胞的合成下降，降低体外淋巴细胞和植物血凝素的能力，导致免疫力和抗感染的能力下降。此时孩子身体比较虚弱，容易发生各种感染和疾病。

影响消化系统和皮肤功能

当机体处于缺铁状态时，会使孩子的食欲减退，并出现恶心呕吐、腹泻、腹痛等一系列肠胃问题。这些症状的出现进一步使机体摄入的营养不足，加重消化道症状。另外，缺铁还会容易导致毛发脱落、皮肤干燥以及指甲扁平等症状。

精神不振

当孩子缺铁时，机体处于缺氧状态，容易出现烦躁不安、易怒、精神萎靡、失眠等症状。长期缺铁会使其性格发生改变，影响日常学习生活和人际交往。

富含铁的食物

食物中的铁有两种，即存在于动物性食物中、吸收率较高（20%左右）的血红素铁，及存在于植物性食物中、受植酸和磷酸的影响、吸收率较低（1%～5%）的非血红素铁。动物全血或肝脏、畜禽肉类、黑木耳等食物是膳食中铁的良好来源。新鲜蔬菜和水果富含维生素C，有助于膳食铁的吸收。

锌：培养大脑智力的良好发育

锌元素的作用很大，不仅可以维持人体的正常食欲，促进人体生长发育，还可以增强人体的免疫力。对于儿童来说，锌是生长发育必需的微量元素，与人体的体格、脑发育和性发育等密切相关。当孩子体内缺乏锌元素时，其体内生长激素合成条件就会受到限制，大脑生长发育放缓，从而影响孩子未来的智力发展。

缺锌对儿童的影响

降低食欲

锌是构成唾液蛋白的重要成分，缺锌会使孩子味觉迟钝，变得偏食、挑食，食欲减退。

皮肤变粗糙

皮肤中的含锌量约为人体总含量的20%，具有抗紫外线辐射和光保护作用。缺锌会使儿童皮肤变得干燥、粗糙，严重时还会引起皮肤病。

降低免疫力

锌是参与人体正常免疫机能的重要元素，缺乏时，会使免疫功能下降，使儿童易受外界感染，易诱发感冒、伤风、支气管炎等疾病。

影响骨骼发育

缺锌会影响细胞分化的速度，对软骨的生成和骨骼的钙化会产生一定的阻碍，减缓生长发育的速度。

阻碍智力发展

锌是促进大脑学习、记忆功能的重要元素。缺锌，会使孩子的记忆力下降，影响大脑的正常发育。

口腔溃疡反复发作

锌元素的缺乏，会使胶原蛋白的合成以及上皮生长受阻，减缓伤口愈合的速度。如果孩子的口腔溃疡反反复复，妈妈就要关注一下孩子是否缺锌了。

富含锌的食物

锌元素主要存在于海产品、动物内脏中，其它食物里含锌量很少。含锌丰富的食物包括：瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡心、鱼、牡蛎、蛋黄、脱脂奶粉、小麦胚芽、芝麻、核桃、豆类、花生、小米、萝卜。

儿童如何补充足量的钙铁锌？

合理的膳食结构

要想让儿童获取足够的矿物质，首先要让孩子通过合理的膳食结构获取均衡的营养素。如果孩子有挑食偏食的毛病，家长应该尽量让饭菜品种多样化，也可以在食物的造型、餐具器皿的选择上多下功夫，增加孩子的食欲，让孩子爱上吃饭。

适当进行户外活动与运动

孩子补钙后，为促进钙的吸收，还需要晒太阳。因为晒太阳有助于维生素D的合成，能促进钙的吸收，有利于孩子骨骼发育。不过，每次晒太阳时间不要太长，避免皮肤晒伤。

钙铁锌可以同时补充

有些家长认为钙和锌不可以同补，因为会互相抑制。实际上，人体吸收锌钙有不同的分子系统。各系统中位于肠上皮细胞表面的分子称为锌钙通道或转运体，各自负责对应元素的吸收。所以，锌钙同服在吸收时不受干扰。医学专家在摄取不同钙量的锌平衡实验中，证明钙对锌的吸收并没有影响，而且按照科学剂量同时补钙铁锌会使三种元素都能得到很好的吸收，在治疗效果方面还有相互协调的作用。

参考文献：

生长发育迟缓儿童钙、铁、锌元素检测结果分析，张玲华，陈展钦，吴佳凯，刘知华，陈志华，佛山市妇幼保健院，（广东佛山528000)

不同年龄反复呼吸道感染儿童体内锌、铁、钙及维生素A、维生素E水平检测分析，宋春梅，许波晁，玉瑾，中国人民解放军联勤保障部队第九六〇医院儿科，中国医学前沿杂志，2020年12期

综合论述缺铁性贫血对儿童健康的影响，《中国保健营养（下旬刊）》2013（023）002

儿童钙、铁和锌缺乏对儿童生长发育的影响，于野，内蒙古满洲里市第一医院，世界最新医学信息文摘.，2016年16期

钙缺乏对幼儿的影响及合理膳食指导，王莉静，考试周刊,2015(67):193-193

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