榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。榴莲的特殊的气味有开胃，促进食欲的功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。榴莲干大部分是通过冻干或者真空干燥的方式制成，由于脱水的缘故，单位营养价值含量反而要比榴莲要高。

榴莲干具体的营养价值：

、提高免疫力

榴莲干富含蛋白质、维生素和矿物质等，是极好的补充营养的食品，常食能提高人体免疫力。

、提高记忆力

榴莲干中的矿物质元素锌和硒有助于大脑发育，能活跃思维，记忆力提高。

、帮助消化

榴莲干富含膳食纤维，从而起到促进肠道蠕动有助于消化。

民间“一只榴莲三只鸡”的形象比喻皆因榴莲有大补的功效，特别是病后体弱者以及产后的妇女，更加适当多吃。此外，榴莲具有活血驱寒功效，对于胃寒及痛经妇女有缓解作用。

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