营养专家是最懂得善食平衡和食物保健的，上到国家领导人的饮食安排，下到医院中的重患病人，营养专家都会根据每个人的需要给出具体完善的指导意见。那他们自己又是如何选择每天的食物？其实他们的日常食谱中并非天天大鱼大肉、山珍海味，恰恰相反，他们每天每顿吃一定的粗粮、少量的肉类，较多的蔬菜、水果，并且是少食多餐的科学饮食方式。

其实他们吃的食物，绝大部分是我们普通民众在市场上经常购买的平常食品原料，并且让每天的食物种类足够“杂”，才能达到营养均衡的目的。再有就是少食多餐，专家说每天要保证吃够25至30种食物，这里所说的是食物的种类，而非25~30道菜。

专家推荐的普通人一天的食谱：

早上：半杯牛奶或豆浆、一盘凉拌海带丝或胡萝卜丝或青椒丝（注意不是纯咸菜）、一个小花卷、一碗小米粥或莲子羹；

中午：什锦砂锅(里面放十种以上的食物)、二两左右的红豆焖饭或薏米饭，或者再加一个炒蔬菜；

晚上：汆萝卜丝丸子、一两左右主食、小米粥，或者再加一个炒蔬菜；

上午或下午：额外加些水果或酸奶等零食

这样的吃法每样菜吃的都不会太多，但种类多，摄入的营养自然比较全面。25种食物听上去挺玄乎，其实很容易做到。

专家们一般不吃“四条腿动物”的肉，从营养学上来说，四条腿(猪、牛、羊)的不如两条腿的(鸡、鸭、鹅)，两条腿的不如一条腿的(菌类)，一条腿的不如没有腿的(鱼)。

蔬菜中，根茎类蔬菜如白萝卜、百合、芋头等适合冬天食用，叶菜、花菜、果菜等适合春、夏、秋季食用。此外，还要多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。

少食多餐一直是被推崇的健康饮食理念，除一顿正餐吃到七成饱外，两餐之间要加点零食，比如上午吃一小碗银耳莲子羹或麦麸，下午则喝些酸奶，吃上几粒含有丰富的蛋白质，对癌症、心脑血管病都有不错的预防作用的坚果，再加上一些水果。

烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、汆为主。选择这些烹饪方法自然是为了减少营养流失，保证低脂饮食。并非完全没有煎、炸、烤的食品，尽管这样做的菜好吃，但一定要少吃。不管何种烹饪方法，低盐、低脂、高膳食纤维是食谱中必须遵守的原则。

专家们由于脑力消耗较大，食谱中还有不少健脑、养心的食物，如豆类、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等，它们富含维生素E、微量元素等有益于心脏的单不饱和脂肪酸。

对于饮酒，专家强调一定要限量，喝白酒前一定要有防护措施，酒精损伤胃黏膜后，会让体内缺乏B族维生素，所以需要在喝酒前用粗粮、杂粮、花生等“打底”。

加强自身的免疫力，水果、蔬菜不可少，还能补充身体所需要的维生素和矿物质，提高我们机体的免疫力，尤其是西红柿、西葫芦、草莓、苹果等等。还有一些推荐的好食品，例如红枣，补充铁和维生素C；胡萝卜汁，虽然口感不是很好，但营养丰富，如果加入一些蜂蜜的话，效果就会好很多；菊花茶或者菊花粥、银耳粥等具有清热降火作用；红薯含丰富的β胡萝卜素，且热量低，是补充维生素A最好的食物。酸奶中含有益生菌，乳酸菌，具有保护肠道，避免致病细菌的产生。

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