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有很多朋友听到“水果玉米”就认为这是转基因食品，那么究竟水果玉米是不是转基因呢？接下来就跟小编一起来探索一下水果玉米的

世界吧。

一、首先了解一下什么是水果玉米

水果玉米又称甜玉米、蔬菜玉米。青棒阶段皮薄汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，滋味堪比水果，因此被称为“水果玉米”。水果玉米是一种营养丰富、利用率高、适口性好、经济效益高的新型玉米，集中了水果和谷物的优质特性，是一种兼具休闲型与保健型的现代食品，具有甜、粘、嫩、香的特点，以易于咀嚼和消化吸收快而备受消费者的喜爱。

美珍206皮儿薄无渣，口感香甜，一咬爆汁，老少皆宜

二、那么水果玉米到底是不是转基因

当然不是！

水果玉米是通过杂交技术培育出来的，与转基因品种完全不同。水果甜玉米是由于一个或几个基因的存在而不同于其他玉米的一种类型。甜玉米的风味大多由甜度决定，而甜度又受胚乳中糖和淀粉数量的影响。大部分突变体能提高胚乳中可溶性糖含量，降低淀粉含量。一个含糖突变基因的作用，可以增加水溶性多糖含量而减少淀粉含量。

所以，水果玉米是通过杂交技术培育出来的，而且早就存在了，与转基因食品没有任何关系。大家可以放心的购买与食用。

三、甜玉米和普通玉米的区别

甜玉米与普通玉米的区别就是籽粒胚中的含糖量高，一般含糖量达10%~20%，甚至更高，是普通玉米含糖量的1~4倍，有些品种比西瓜、甜瓜还甜，如美珍206，其糖分主要是蔗糖和还原糖。由于甜度高，一可以鲜食，二可作蔬菜食用，三可作速冻食品。

其中甜玉米氨基酸总量分别比普通玉米和糯玉米高23.2%和12.7%，在氨基酸组分中，以赖氨酸、色氨酸的含量较高，比普通玉米高2倍以上，8种人体必需氨基酸总量则分别比普通玉米和糯玉米高出23.5%和6.6%，且人体必需氨基酸组成比例较为平衡;蛋白质含量达到13%以上，以水溶性蛋白为主，粗脂肪含量达9.9%，比普通玉米高出1倍左右;葡萄糖、蔗糖、果糖含量是普通玉米的2-8倍。

美国前总统小布什吃的就是甜玉米

五、甜玉米的营养

据研究报道甜玉米的营养纤维对人体至少有5种医疗作用，即预防胃肠癌症、防止便秘、降低胆固醇而减缓动脉硬化的形成、预防胆结石。还有多吃超甜玉米还能抵抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。在含量丰富的玉米油中，以不饱和脂肪酸如亚油酸的含量最高;胚乳中约含有10%~15%的糖分，相当于普通玉米的2.5倍，其中的D-葡萄糖、果糖、低聚糖易被人体吸收而不易转化为脂肪;含有B族维生素、VE、矿物质和膳食纤维等营养素。医学研究认为，甜玉米所含的有效成分具有降低血液胆固醇、调整肠道功能、调节血糖水平、清除机体自由基等功效;并对防治高血脂、动脉硬化、高血压、糖尿病、肥胖症、延缓衰老等有积极作用。

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