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光明生活圈

海带营养丰富

被人们誉为“长寿菜”

韩国人过生日都要喝海带汤

就像我们中国人过生日

要吃长寿面一样

吃了代表着长寿

海带属于高碳水化合物

富含维生素、中蛋白、低脂肪

同时矿物质元素含量也很高

所含常量元素有钾、钠、碘、镁、磷、钙等

微量元素有铁、碘、硒、锌等

其中海带的碘含量是所有食物中最丰富的

所含80%的碘是可直接吸收有机活性碘

海带中还含有较丰富的维生素，

以及海带多糖

(包括A、B、K、E及胡萝卜素等)

至今已发现三种多糖

褐藻胶、褐藻糖胶、褐藻淀粉

海带中含有60多种功能因子

是典型的低热量、中蛋白、高矿物质的天然保健食品

海带具有调节免疫、降血脂、抗氧化

结合金属离子等作用

如何挑选海带

看海带的颜色

不要以为绿油油的海带最好

好的海带是呈褐绿色、土黄色的

海带以叶宽厚、色浓绿、无枯黄叶者最佳

如果海带是翠绿色或者颜色不正常就要谨慎购买啦

海带清洗后发现水出现异常颜色

千万不要食用了

手摸海带

买海带应该挑选黏性较大的海带

经过加工后的墨绿色海带

黏性和韧性会降低很多

而经过化学处理后的海带就已经失去了韧性

闻海带味道

新鲜的海带海鲜味特別浓郁

而经过加工处理后的海带

海鲜味道就会明显降低

或者出现了其它异味

干海带的挑选方法

买干海带一定要把海带卷打开看看

查看海带是否完整

叶片是否厚实

如果海带又小又碎

那就放弃吧

还要看海带上是否有小孔洞

或者是大面积的破损

如果有这样的情况就说明

海带在长时间的储存过程中

已经被虫蛀或者是发霉变质了

这样的海带也不要买

看干海带的外表

海带含碘量高

并含有一种叫做甘露醇的物质

这两种物质会呈现白色粉末状附着在干海带表面

有这样粉末的海带就是质量好的标志

如果表面没有或者是很少白色粉末

就说明保存的时间太长，最好不要买

想要挑选到好的干海带

就要挑选表面有白霜的深褐色的

如果呈现红色或者黄色，

都有可能被污染了

就不适合购买啦

食用海带要谨记

海带虽好

但也不能天天吃啊

一般一周1~2次就可以啦

用新鲜海带煮汤时要注意

海带一定要后放

而且不加锅盖

大火煮5分钟就可以关火了

炒海带前

最好将鲜海带过一遍开水

这样炒出来的海带更加口感更好

孕妇和哺乳期女性不要多吃太多海带

每周一次最佳

最合适孕妇的海带吃法就是

加肉骨或贝类等清煮做汤

清炒海带肉丝、海带虾仁

或与绿豆、大米熬粥

涼拌都是不错的选择

吃海带前不要长时间浸泡

一般浸泡6小时左右就可以煮了

浸泡时间过长

海带中的营养物质

如水溶性维生素、无机盐等会溶解于水

营养价值就会降低

如果海带浸泡后像煮烂了一样没有韧性

就说明已经变质，不要再吃

吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸）

也不要吃酸涩的水果（含植物酸比较多）

这两种食物都会阻体内铁的吸收

最好等消化后再吃哦

海带虽然美味又健康

但也要注意食用事项

不然再好的东西也都浪费了

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