我相信这么好看的你，已经关注我啦~

核桃仁的营养

核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。

与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”

核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。

核桃最外面青果有微毒，且黏到手上或者身上有灼烧感，不易清洗，一般核农会用火烧或者高压水枪冲洗青皮，留下体表坚硬的外壳，食用时需要砸开。

核桃仁的功效

1、补虚强体，提供营养：含胡桃油的混合脂肪饮食，会体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。

2、消炎杀菌，养护皮肤：桃核仁有直接的抑菌消炎作用将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。

3、防癌抗癌：实验证明，核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用。核桃仁对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。

4、核桃仁可有效防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。

同时，可提升白细胞，保护肝脏。

春天是保肝护肝的好时节，核桃需要安排上了。

5、健脑防老：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。

6、净化血液，降低胆固醇：核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核桃对人的心脏有一定的好处。排除血管壁内的“污垢杂质”使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。

7、核桃仁中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分有非常好的补脑效果，能滋养脑细胞，增强脑功能。

8、核桃仁含有大量维生素E，经常食用有润肺、黑发的作用。

9、核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”“长寿果”之称。

10、润燥滑肠：用于用于肠燥便秘的大便难解，同时有较强的活血调经、祛瘀生新的功效，对止咳也有一定疗效。

核桃仁吃多少好

核桃属于坚果类食物，根据中国居民膳食指南推荐，大豆与坚果类摄入量应控制在25-35g范围内。所以对于核桃摄入量，在不摄入其他豆类及坚果类食物的情况下，最高不应超过35g。一个核桃重约10克，因此对于正常成年人来说，可以一次可以吃2-3个，一天的进食量不宜超过4个。

核桃的食用方法通常为剥壳生吃或将核桃仁炒熟后食用，相比之下，剥壳生吃更有营养价值。因为在核桃内起主要保健功效的不饱和脂肪酸以及磷脂在加热后会受到一定程度的破坏，这些营养成分对脑发育、增加脑活力具有很重要的作用。

有些人喜欢把核桃褐色的薄膜从表面上剥下来，它会失去一部分营养，所以不要剥掉薄薄的一层皮。但在某些情况下，核桃煮熟了或其他食物与其他食物，会对某些疾病有很好的效果。

琥珀核桃仁

原料：核桃仁，去皮白芝麻，冰糖，蜂蜜，花生油

做法：

1.将核桃仁放水里煮熟后捞出备用，核桃仁上的褐色薄膜尽量不要剥。

2.锅里加入适量清水，放入几颗冰糖，一勺蜂蜜，小火熬出稍粘稠的小泡。

3.放入核桃仁拌匀，使糖汁均匀裹在核桃仁上，小火收干汁。一定要收干。

4.锅里放油，油热后放入核桃仁，小火慢炸到酥脆。

5.捞出控油，撒上白芝麻拌匀即可食用。

椒盐核桃

原料：纸皮核桃

500克（生）、盐400克、花椒30克

做法：

1、选用已成熟、核仁饱满的果实。晒干后用风车或筛子去掉杂草、树叶等杂质，脱涩。

2、初次炒时，不用加砂，用旺火炒至核桃壳缝合线自然张开，手摸山核桃感到烫手即可。

3、配制盐水，用盐量为核桃重的18%左右（家庭炒制也可用此比例）。

将炒热的山核桃浸在盐水里，使核桃仁充分吸收盐分，然后捞出，沥去盐水。

4、锅中加粗盐250克，将其炒热后立即倒进核桃。先用旺火炒，当炒至核桃表面水分全部挥发后，再用文火继续炒，至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中，应不断翻动，以免生熟不均匀。

5、让其自然冷却后，再用铝皮箱或塑料薄膜食品袋包装密封，家庭少量贮存时，可使用瓷器或玻璃瓶。

END

本活动最终解释权归刘馆长中医馆所有

齐心抗疫

END

众志成城

图片来自于网络，版权归原作者所有

如有侵权到您的权益，请及时联系我们删除

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。