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很多人都知道如果脾虚弱，容易引起衰老速度加快！不管进补什么都不易吸收，中医建议脾气虚弱的人群，平时不妨吃一点芡实，不但能健脾益胃，而且还能补充营养。

芡实就是睡莲科水生植物的果实，可供食用也可作药用，营养价值极高！

芡实的功效

1.健脾止泻

芡实常配山药、白术，可用于治疗脾虚泄泻。

2.解除疼痛

用芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有好处。

3.调理脾胃

若平时消化不好，或热天出汗多又易腹泻者，经常用芡实煮粥或煮红糖水食用，有不错的效果。

4.补脾止泄

如果腰膝痹痛，幼儿腹泻，可用泽泻、芡实、滑石、炒车前子,焦楂,炒苍术,砂仁、加黄连、公英、白头翁、腹胀加草果同煎，每种的量要均匀，分6次在24小时内服完，可以起到补脾止泄的作用。

5.耳聪目明

秋季用芡实进补，最简单的是制作芡实粥，常吃可健身体，强筋骨，耳聪目明。

芡实吃法

芡实银耳粥

芡实/银耳/红枣/糖桂花(或桂花)

1.干芡实提前8小时发泡好，用高压锅压20分钟

2.干银耳洗净泡发后，撕成小朵，将银耳放中砂锅中跟芡实一起煮开，转小火煮30分钟

3.无核红枣洗净，如果有核要先去掉，放入已经锅中继续煮20分钟

4.待银耳煮至软糯，再煮2-3分钟即可

5.吃的时候淋上少许糖桂花

排毒养颜米糊

1.取适量“红薏米、小红豆、芡实米”清洗干净后，用纯净水浸泡1小时。

2.入锅蒸熟/煮成粥。

3.将蒸熟的粗粮米放入破壁料理机的搅拌杯中，加入熟黑芝麻、适量凉开水/温水，打1分钟即可，一碗健康营养的米糊就出锅了。

山药薏米芡实粥

山药400g/薏米50g/芡实50g

1.薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时以上。

2.山药去皮，切成薄片，放入淡盐水中浸泡。

3.将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，加入适量清水，煮大约30分钟。

4.倒入切片的山药，继续煮20分钟即可。

功效：

山药、薏米、芡实都有健脾益胃之神效。但用时也各有侧重，山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴。又兼具涩敛之功。薏米，健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以去湿浊见长。芡实，健脾补肾，止泻止遗，最具收敛固脱之能。有人将三药打粉熬粥再加入大枣，以治疗贫血之症。

五果补中汤

薏仁50g/莲子30g/赤小豆30g

桂圆30g/芡实50g/糯米/冰糖

1.将薏仁、莲子、赤小豆、芡实事先浸泡几小时。

2.加入适量水烧开，放入上述四种食材。

3.放入糯米，煮半小时。

4.将去壳的桂圆和冰糖一起入锅，续煮半小时即可食用。

芡实排骨汤

排骨/芡实/莲子/百合

1.排骨洗净，然后放入凉水中，大火煮开沸腾3~5分钟后将水倒掉。

2.洗净莲子、芡实、百合、蜜枣（百合不需要提前浸泡）

3.所有材料入锅，加入适量清水，大火煮开后转小火煲1小时。

4.出锅前下盐调味即可。

吃芡实的注意事项

哪些人不能吃芡实米

内浊气太多、肝火太旺、瘀血阻滞、风寒实喘的人不适宜；芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。

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