除了用于煮饭与煮粥以外，古人还使用炒米作为药物的一种，

不仅有助于健脾祛湿，还有助于治疗消化不良和腹泻便秘，快速清理肠道和排毒

，许多人也使用炒米来减肥。

1.健脾排毒

炒米变黄后，大米中的淀粉会被破坏，分解成活性炭。我们知道活性炭可以吸收水分和除臭，所以食用炒米有助于健脾祛湿、吸收肠道粘膜上的有毒物质并排出体外。

2.减肥

炒米茶也是提供人体营养的重要来源，有效补充其最基本的营养成分。炒米茶的卡路里非常低，而且富含维生素C、B2、B6，有助于减肥、清肠并改善新陈代谢、保护脾脏。

3.祛湿和预防溃疡

炒米在一定的祛湿用途，有助于清洁肠道。米糠富含维生素和矿物质，可预防和治疗口腔溃疡。

4.降低血压和减肥

炒米茶还具有降低血压和减肥的作用，可以促进新陈代谢，因此它也被认为是改善不良习惯引起的疾病的食物。

炒米的步骤

1.取适量的大米，洗米，并等它干。但是，如果你买的大米已经够干净了，那么你就不需要洗米，这样可以保证大米中维生素B的含量。

2.加热平底锅接着加入大米

3.最初保持大火然后均匀搅拌2分钟，然后转小火，必须连续搅拌以便使大米不被烧焦，必要时可以把平底锅拿出来避免燃烧。

4.炒到大米变成黄色为止，闻到香气四射便马上关火，但不要太急着把刚炒完的大米倒出去，可以利用剩余的热量继续搅拌一点，冷却后，将大米放入密闭容器中分期食用。

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