期待已久的

澳洲大陆的天然屏障造就了澳洲牛肉业的蓬勃发展，目前来说，澳洲牛种主要分为南方品种-特洛斯牛属(Bostaurus)与北方品种-印第克斯牛属(Bosindicus)，按照饲养方式来讲，分为草饲牛肉与谷饲牛肉，顾名思义，草饲牛是指从母奶直接过渡到牧草饲养的牛，谷饲牛呢，从母奶喂养先到牧草饲养，再由谷物饲养至少100天的牛。

澳洲牛肉等级是依照牛只年纪来区分：年纪越轻；肉质越嫩；等级越好。主要分为Y、YG、YP、PR、S、C、A…等

目前餐厅里食用到的澳洲谷饲牛肉，都是由进口商依据特殊的需求向澳洲订购不同等级的产品，以确保肉质及口感的极致体验。

牛肉营养

为了确保肉牛摄取均衡的营养，谷物饲料含有大麦、小麦、燕麦、高梁、玉米五大成份。所以澳洲谷饲肉的脂肪量较高，脂肪均匀分布于肌肉组织里，称为大理石纹或油花（Marbling）。

澳洲谷饲牛奥米茄-3脂肪酸稀少，类葫芦卜素较少所以白色脂肪成白色。它的不饱和脂肪含量高，营养价值丰富，最关键的是没有浓重的膻味。

牛肉部位

牛肉口感

最影响牛肉口感的还是牛排的熟度，也就是我们通常所说的几分熟。

一分熟牛排（rare）：

口感柔嫩有肉汁鲜味生熟层次感交汇

三分熟牛排（mediumrare）：

口感大体偏嫩肉感多元化相对鲜美

五分熟牛排（medium）：

口感不会太嫩有层次有厚重感

七分熟牛排（mediumwell）：

口感开始厚重有弹性咀嚼感不错

全熟牛排（welldone）：

口感坚实有弹性有嚼劲

手工整块切割

无塑形，不拼接，整切原料保持牛扒原有形状和纹理

适合老人孩子的菲力牛扒

肉质细腻鲜嫩多汁口感细腻

高营养价值补充身体成长所需微量元素，更好吸收。

适合妈妈的眼肉牛扒

肥瘦适中脂肪均匀

适合轻食瘦身保持身材的人群食用。

适合爸爸的西冷牛扒

肥瘦相间有嚼劲满口肉香

相比其他牛扒更有韧劲，增肌塑性首选，适合男性。

绿茵阁西餐厅为推崇澳洲牛扒文化，增加顾客体验感，同时给会员发福利，隆重推出下面五款高级牛扒，一起来看看吧！

澳洲3A西冷扒

AustralianGrilled3ASirloinSteak

原价：￥108

会员尝鲜价

￥88

肉细多汁，口感鲜嫩，一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，拎起一小块牛排丢到嘴里，烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾，在其中盘旋游走。

澳洲雪花牛小排皇

AustralianSnowflakeSteakWithCradRoe

原价：￥148

会员尝鲜价

￥116

源于日语“shimfuri”，其肉质细嫩，脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹，口感多汁香滑，肥而不腻，其含有大量人体所需的脂肪酸，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。

澳洲霜降牛扒条配德式香肠

AustralianFilletSliceAndGemanSausage

原价：￥128

会员尝鲜价

￥99

取用牛双肩胛部位，属于牛双律动均匀之处，肌肉发达纤维结实，风味与胸腹肉与前胸肉相比拟。

烤好的牛扒切成小条，搭配口感Q弹，鲜嫩多汁的德式香肠，双重美味，可口的让人无法抵抗。

澳洲精选战斧牛扒

AustralianCarefullySelectedBeefSteak

原价：￥158

会员尝鲜价

￥118

因与一根长长的肋排相连，外形形似战斧，切割时连同眼肉肋排一起切的，故叫战斧牛扒。

脂香四溢，肉质鲜美，一口下去，外表的焦香配合内里的柔嫩，堪称完美！加上土豆条，西兰花等配菜，更增了丰富口感。

澳洲牛魔王

AustralianSuperBeefSteak

原价：￥78

会员尝鲜价

￥68

取用牛膝关节往上大腿上的肉，是一块有嚼头的好肉，肉质鲜美，没有骨头和筋等杂质，在稍微带一点脂肪，切下一小块慢慢嚼着，你会品尝到肉质的鲜味，烤汁的香味，带着火焰的牛扒，别有一番风味。

活动时间

即日起–11月20日

参与对象

老客户会员可免费获得

5款牛扒会员尝鲜券

新客户扫码关注

公众号即可获得会员尝鲜券

领取方式

绿茵阁会员的电子会员卡→优惠券

有效期为两个月

绿茵阁世贸店

地址：武汉市江汉区解放大道686号世贸广场8楼

电话：027-85838339

看到这里小编馋得已阵亡

只想对味蕾在翻滚的你问一句：

澳洲牛扒节

*更多活动详情，详询店内

悦·食尚专区有哪些好玩好吃好逛的？

点击下面大图就知道了

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