猕猴桃最常见的颜色是绿色，还有黄色和红色。

猕猴桃果肉的颜色主要受叶绿素和花青素两大成分控制。

●含叶绿素的呈现绿色

●不含叶绿素的呈现黄色

●含花青素的则呈现红色果心。

绿心猕猴桃

代表品种：新西兰佳沛、新西兰海沃特、江苏徐香

形状：

果形较大，果实圆锥形，果突起，果皮绿褐色，果面光滑无毛

营养：

维生素C含量143毫克/100克，总酸度1.4%，总糖16%-22

口感：

果肉莹绿，肉质鲜嫩，甜中带酸。软熟前偏酸，软熟后甜度更高。

特点：

绿心猕猴桃，虽然味道上没有黄心的猕猴桃这么甜，但不需要完全软熟就能吃。

黄心猕猴桃

代表品种：金阳、金艳、新西兰黄金果

形状：

整体来说个头匀称结实，长得比较长，头比较扁，且外表是黄色。

营养：

富含维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇等。

口感：

果肉明黄，晶莹剔透，而且口感软嫩，香甜可口。

特点：

黄心猕猴桃好的品种，不光是甜，还有清香味，果味；从树下采摘下来比较硬，需要置常温6天左右才会达到自然成熟的效果。

红心猕猴桃

代表品种：楚红、红阳、红华

形状：

果实圆、大，底部凹陷，果肉中心呈红色放射状，像红太阳一般。

营养：

一种可食用与药用为一体的水果，每百克鲜果肉含维生素C100-420毫克。红心猕猴桃，特别是微量元素中的含钙量较高，营养价值丰富。

口感：

果肉细嫩、香气浓郁、口感香甜清爽、酸度极低。

特点：

由于它的口味太甜，可能会觉得有点腻。

绿心、红心、黄心猕猴桃除果肉颜色不同还有哪些区别呢？

不同的营养价值。

红心猕猴桃的维生素C含量最高。它还含丰富的微量元素，钙含量高，很容易被人体吸收。红色猕猴桃的类黄酮含量是其他两种颜色的两倍多，因此其抗氧化作用也更强。

绿心猕猴桃，富含膳食纤维。绿心猕猴桃富含维生素C、维生素E、维生素K等多种维生素，是一种营养丰富、膳食纤维丰富的低脂水果，减肥美容效果明显。

黄心猕猴桃含有丰富的微量元素。

黄心猕猴桃也富含维生素C，但不如红心猕猴桃。

还含有其他水果较为稀有的营养成分：

叶酸、胡萝卜素、钙、叶黄素、氨基酸、天然肌醇等。

猕猴桃含糖量较高。

味道不一样。

绿心猕猴桃最酸。相对而言，绿心猕猴桃是三种猕猴桃中酸的一种。

红色猕猴桃味道最甜。红心猕猴桃果肉特别细腻，味道浓郁，果汁较多，是三种中最甜的一种，几乎没有酸味。

黄心的猕猴桃，酸甜相间。与其他两种猕猴桃相比，黄心猕猴桃既不像绿心那样酸，也不像红心那样甜。但甜中带酸，酸甜适中

不同的形状。

绿心猕猴桃最大。绿心猕猴桃是所有猕猴桃中最大的，大约鸭蛋大小，椭圆形，果皮呈绿褐色，表面蓬松，是最长的猕猴桃。

红色猕猴桃，短。红心猕猴桃是猕猴桃的新品种，属于高档水果，体型不是很大，果实较短，圆柱形，表皮比较光滑，没有绒毛，果皮呈绿褐色。

黄心猕猴桃，细长。

黄心猕猴桃是一种长圆柱形，相对细长，圆形的果实形状，果皮呈黄褐色，绒毛表面较少，是最好分辨的一种。

●绿肉猕猴桃：

味道最次，没有成熟之前口感酸涩，成熟之后酸甜适中，更适合欧美人口感。

●黄肉猕猴桃：

风味中等，个头更大，含糖量多于绿心猕猴桃，甜中带酸，香甜可口！

●红心猕猴桃：

是三种猕猴桃中口味最佳的猕猴桃，甜度最高，吃着香甜可口，唇齿留香~因此红心猕猴桃也远销日本和中东市场。

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