空心菜原名叫雍菜，还有很多别称如藤藤菜，通心菜，无心菜等。是我们生活中非常常见的一种蔬菜，是中国南方的农村普遍栽培的一种蔬菜蔬菜。空心菜的营养价值非常的高。具有清热、解毒等很多功效。那么你知道空心菜的具体的营养价值有哪些呢？常吃空心菜对我们人体有哪些功效和作用呢？接下来就带领大家详细的认识一下空心菜。

一、空心菜的主要价值。

1、空心菜含有丰富的维生素和营养物质。其中维生素a原、b族维生素、维生素c等维生素的含量非常的多，而且更新一周，含有丰富的蛋白质、磷、铁等、矿物质对人体健康非常的有好处。而且空心菜中的维生素b1的含量是番茄的八倍。所以经常吃空心菜可以快速的补充人体多缺的维生素b1。

2、空心菜中含有丰富的糖类、胡萝卜素和维生素b1、b2等，对于人体所缺的各种微量元素和营养物质可以起到很好的补充作用。而且空心菜是属于碱性物质。常吃空心菜可以保持身体处在碱性境当中。

二、常吃空心菜的作用和功效。

1、可以促进肠道蠕动，预防便秘。

空心菜中含有丰富的粗纤维，而粗纤维可以促进肠胃的蠕动，从而达到刺激排便和预防便秘的效果。

2、常吃空心菜可以预防肠癌、胃癌的发生。

这是因为空心菜是一种碱性的物质。常吃空心菜，可以降低肠道的酸度，从而预防肠道内的菌群失去平衡，而空心菜中含有大量的纤维素，具有增强肠胃蠕动，刺激排便的作用，这样可以减少发生肠道癌的几率。从而达到预防癌症的目的。

3、预防口臭，美容养颜。

空心菜中的粗纤维可以起到清洁牙齿的作用，从而预防口臭的发生。而空心菜中含有非常丰富的维生素c和其他对人体有益的维生素，而维生素c对于人的皮肤有美白、滋润的功效。所以常吃空心菜既可以预防口臭又能美容养颜，是美容的佳品。

4、可以预防中暑有解热、清毒的功效。

空心菜性凉，在夏季经常吃空心菜，有预防中暑的功效。而且，空心菜中所含有得一种物质可以缓解食物中毒的效果。如果出现食物中毒的情况可以把空心菜捣成汁，另外加入乌韭、甘草各120克再加上银花30克，煎煮服用之后，可以起到解毒的功效。

在选择空心菜的时候要选择枝叶娇嫩，而且茎条得粗细均匀，没有斑点的空心菜最佳。如果是想要长时间保存的话，最好选择带有根部的空心菜。选择这样的空心菜放进冰箱冷藏室可以存放大约一周左右的时间。

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