谁说牛X的医生只能是白胡子老爷爷？

大家好，我是战哥！

一个没有白胡子也不是老爷爷，但希望每天和您分享一点健康知识的人！

这才刚刚立秋，战哥家里的老人就已经开始准备小筐，打算去郊区挖野菜。春天挖，夏天挖，秋天了，还能挖，野菜也真是茂密，快能供应四季了。

每次提到以前菜园子里的野菜，老妈总是赞不绝口，用来包包子、凉拌都好吃，清热解毒，吃起来也不腻。

谁没有过一个被野菜支配的餐桌呢？但光凭感觉，随便挖着吃可是不行的，今天战哥就给大家介绍介绍立秋之后，哪些野菜的营养价值更高，更应该吃。

婆婆丁

婆婆丁就是蒲公英，在野菜当中是“顶流”一般的存在，认知度极高。不仅能作为餐桌上一道靓丽的风景，还有一定的中草药价值，吃下去有一定的养生功效。

婆婆丁清热解毒，消肿利尿，有“尿床草”之称。而秋天的婆婆丁经历了一个春夏的营养物质累积，味道虽然比春天的时候要苦一些，但营养效果更好哦，最适合用来“忆苦思甜”。

婆婆丁的嫩尖和嫩叶都能食用，在洗净之后可以生吃、也可以炒菜煲汤。采多了吃不完，还能晒干之后泡水喝，战哥的桌上还摆着一瓶春天摘的呢。

苦菜的学名叫做“山苦荬”，听名字就知道，这种野菜吃起来很苦。苦菜的植株比较矮小，叶片翠绿，叶面不宽但很修长，吃起来和油麦菜差不多。因为苦菜的环境适应力很强，在一些荒地、山间、地头都能轻易找到它的身影。

有文献显示，古人最早开始食用的野菜就有苦菜的一个名额，只不过它的风头没有苋菜、婆婆丁等野菜大。

苦菜含有丰富的矿物质、维生素C以及胡萝卜素，对消化不良和便秘都有一定的改善效果。和婆婆丁一样，苦菜也有清热解毒、消炎杀菌的功效，还能缓解青春痘。

不仅如此，苦菜也有祛湿的功效，能通过祛湿来调节肠胃，真的是“良药苦口”了。

木耳菜

木耳菜又叫落葵、豆腐菜、紫角叶，是一种生长皮实的野菜。战哥家里的阳台上就种植了一盆，特别好养活，既能食用，也能观赏，肥厚的叶片很是可爱。

木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，比菠菜多了20倍的铁元素。它还能清热润肠，便秘的时候最适合吃了。

但是木耳菜比较难保存，采摘下来后，必须早点吃掉，不然折头处就会慢慢变黑，看去跟烂了似的，所以城里很少能见到。农村木耳菜卖得很便宜，几块钱就能炒一大盘，便宜美味又营养。

枸杞芽

枸杞芽又名枸杞头，是枸杞的嫩梢、嫩叶，春秋两季都能采摘。

它在《红楼梦》里也出现过，第六十一回，探春和宝钗吃的就是“油盐炒枸杞芽儿”。枸杞嫩芽菜是道很难得的美食，营养价值不比枸杞的果实少。

枸杞芽能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等症状，也有降压作用和保肝作用，还能提高人体的免疫力。

战哥提醒，路边的野菜虽好，但也不能随便吃，这几点可千万要注意了。

1.不认识的野菜不吃

说到底，野菜和蘑菇一样，都是大自然的赠予，没有古人的经验，是不能随便乱吃的。别觉得几根青菜没什么大不了，每年春夏，都会有乱摘、误食野菜中毒的案例。

所以，认识的野菜要分辨，不认识的野菜不能吃！

长得太像被认错

2.野菜不宜吃太多

野菜对于人体来说虽然富含大量的营养物质，但野菜的食用重在尝鲜，长期大量的食用，不利于膳食平衡。

大多数野菜性凉致寒，容易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，多吃有害，蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。

3.注意烹饪方式

野菜不同于家种的蔬菜，因此在食用的时候必须要特别注意烹饪的方式，否则的话很有可能会导致有毒物质的形成，也会造成营养的浪费。

最会吃的战哥友情提醒，野菜的烹饪注重保持其“野味”，最常用的烹饪方式主要以炒食、凉拌、做馅为主，还可以做汤饮用，营养同样十分丰富。

并且还要注意取材新鲜，采回来抓紧吃，不要放置太久。

今天战哥教的这几样野菜，大家都认识了吗？会吃了吗？快快在留言区评论吧！还有什么一般人没见过的野菜，也通通砸过来。

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