猪蹄是指猪的脚和腿。它深受人们的喜爱，也是很好的营养素。猪蹄所含的蛋白质和碳水化合物都是人体所需的物质。

猪蹄当中含有着丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉要低，并且当中没有胆固醇，胆固醇高的人吃它，也是有很多的好处的。能够防止我们的皮肤起皱纹，并且能够增强皮肤的弹性和韧性，有着一个保健美容的好作用，老人和儿童常吃它会对身体发育达到促进作用。

猪蹄虽然热量高，但能有效补充我们身体所需的能量。当然，吃猪脚也有不少讲究。煮猪脚的时候，在锅里加入少量的醋，这样可以保持营养成分，这样可以更好地被我们的身体消化吸收。

对于产妇来说，猪蹄还有催乳作用，多吃花生炖猪蹄，也能帮助产妇哺乳，对产后焦虑和失眠等现象有很好的治疗作用。猪蹄对于那些腿部抽筋麻木、经常贫血的病人，也有一定的辅助作用，大手术后，我们可以多吃猪脚，对身体有很好的滋补作用。

猪蹄是调经养颜的上好佳品，别名猪脚、猪手，每日适用量大约在50克左右，最佳食用方法除了炖汤之外，还可以红烧。

猪蹄的保健功效

猪蹄具有补虚弱、填肾精的功效，对延缓衰老和促进儿童生长发育具有特殊的作用，也可用于肾虚所至的腰膝酸软和产后缺乳等症，多吃猪蹄还能丰胸养颜、安神助眠，对黄褐斑、神经衰弱等症有较好的食疗效果。

猪蹄的调经说法

猪蹄中含有较多的蛋白质、钙、铁以及多种维生素，女性经常食用可以补充体力，还可以改善贫血以及神经衰弱等症，对于女性气虚、血虚所导致的月经来迟、月经量少、拖延不净等症也有很好的食疗功效。

食用注意

1、动脉粥样硬化、高血压患者不宜食用猪蹄。

2、选购猪蹄时要求其肉皮色泽白亮而且富有光泽，无残留毛及毛根，猪蹄肉色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，用手轻轻按压一下能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。

营养搭配

猪蹄+木瓜：滋肾润燥。

猪蹄+黑木耳：滋阴补血。

猪蹄+花生：养血生精。

猪蹄+章鱼：补肾养肝。

推荐食谱：香菇炖猪蹄

材料：猪蹄块280克，上海青100克，鲜香菇60克，姜片、蒜末、葱段各少许。

调料：盐、鸡粉、白糖、豆瓣酱、生抽、料酒、白醋、老抽、水淀粉、食用油各适量。

做法：1、香菇切小块，上海青对半切开，上海青、猪蹄块分别氽水。

2、锅中注油烧热，放姜片、蒜末、葱段、猪蹄、料酒、豆瓣酱、生抽、水、香菇、盐、鸡粉、白糖、老抽，小火焖25分钟，放水淀粉炒匀。

3、将上海青摆盘，倒入锅中食材即可食用。

营养功效：本品补血养颜、润肤美容，可用于女性月经不调、皮肤衰老等症

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