猪蹄是一个大餐，是一个美食，这点大家都知道。有的做得好的猪蹄儿非常好吃，一点儿都不油腻，而且味道特别的鲜美。我们在外面点菜的时候，爱吃肉的人经常会点这道菜。吃猪蹄儿有很多好处，但是要适当的吃。

第一个就是，如果这个人的体质偏瘦。每周吃一只猪蹄儿，还是非常不错的。坚持吃，2到3个月，身体的体质慢慢就会变得好起来。

另外就是猪蹄配小黄豆，炖在一起的话有助于产妇的奶水尽快下来。很多产妇在坐月子的时候经常吃这道菜。

很多人认为猪蹄胶原蛋白丰富，吃了好嫩肤，结果就是，这不一定有效，而且还会让我们长得更胖。胶原蛋白被我们摄入后照样分解成蛋白质，蛋白质分解成氨基酸，然后被人体利用，而且没有定向形成胶原蛋白的义务，身体缺啥，也就会形成啥蛋白质，没有说胶原蛋白吃了就能敷在脸上了。合成胶原蛋白需要脯氨酸、赖氨酸、组氨酸、丝氨酸等主要成分，猪蹄中也就脯氨酸含量较高，就像一个竹筒，一根木板高也打不了水，大家要高度一致才行，所以，我们吃猪蹄的同时，不如来点黄豆，黄豆炖猪蹄，黄豆中氨基酸十分全面丰富，特别是赖氨酸含量较高。

但是什么人不适合食用猪蹄呢？

1、猪蹄中的胆固醇含量较高，有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用。

2、而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。

3、晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。

4、猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

请注意了，以下人群少食或不食用猪蹄：

1、有肝病、动脉硬化、高血脂、高血压、肥胖的朋友建议少吃或者不吃更好，因为猪蹄含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，这些人群需要注意，少吃猪蹄；

2、消化功能减弱的老年人要少吃，因为消耗高脂肪高蛋白的猪蹄，对消化系统以及肝功能的要求都比较高。

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